田酒 （でんしゅ）

お花見ラベルにふさわしい、ふわっとまろやかに香るお米の香り。最後は口の中にほのかに苦みが残り、スッとキレるので、しつこくなくスイスイ飲める。久しぶりに飲んだけど、やっぱり田酒は上手い。

やっぱり安定の田酒の特純。
近所の酒屋で定価購入。
コスパいいですね。

「お一人様一本限り」のポップ。
有り難く一本購入させてもらいました。

とはいえ。
今どき感ある田酒、ではなく（？）昔ながらの（？）田酒。

学生時代に居酒屋でバイトしてたときのラベルと変わらない田酒。（当時は何も知らなかったので田酒のありがたみも知らず）

前置き長くなりました（汗）

香りは…　「あれ？」　封切り一香は思っていたのとは異なるセメダインより。
一口目…　んむー。ながらの日本酒？？　でも、今っぽさもある不思議な感じ。
この時点では★3.0

ところがところが。
杯を重ねる毎に、いや、重ねていく毎に幸福度が増してゆく。
スゴい酒だ。

香りでも甘みでも（私がウマイ、と感じるツートップ）ないところで惹き込まれてしまう。

味わい深い。

田酒/純米吟醸 百四拾(桜)
ほどよい香り、口に含むと甘くしばらくすると辛さと苦み。嫌味な感じはなくとても心地よい。

田酒 特別純米 山廃(西田酒造：青森)
米不明
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

田酒の特純山廃。
個人的には田酒は特純だと思ってる。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、旨酸、苦酸、すーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と山廃らしい酸味。
いいバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味を感じてすっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
旨味と酸味。
さらりとした入りから、しっかりと厚みのある旨味と山廃な酸味が口の中に広がり、飲み込んだ後はすっきりキレる。昔は山廃ってすごくクセがあるように感じてたけど、最近の山廃は飲みやすいな。お酒が変わったのか、自分が変わったのか。

田酒　純米吟醸　山廃
田酒って、食中酒として、いいバランスだと思える味わい
助次郎酒店にて、四合瓶税込価格1,925円で購入

田酒 純米吟醸 百四拾（桜）
いつかは飲んでみたかった田酒のお花見ラベル。秋の紅葉ラベルでも感じた華想いの酸味、甘みのあるうっすらと林檎な飲み口。田酒らしく辛めにキレていく。秋の紅葉ラベルの方が味は乗っているけど、こちらは春のお酒らしいフレッシュさが勝っているかな。

私にとって原点。
このお酒でハマりました。美味！

田酒 純米吟醸 百四拾(西田酒造店：青森)
華想い
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

久々に飲む田酒。
さぁどうかな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
まろ、甘旨ぁ、さらさら

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
芳醇な甘味と旨味。
舌にピリリと刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れに少し苦味が加わる。
少しじわってすぐ消える。

で、結局どうなのよ？
芳醇甘旨口。
ほんのりと甘やかな香り。
まろやかな口当たり、芳醇な甘味と旨味。お酒単体だと旨い。合わせる料理次第だと思うけど、個人的には食中酒としてはないかな。なんだか苦味を強く感じる。食前酒もしくは食後のデザートに(´･ω･)

フレッシュな口当たりと米の旨みを存分に感じる後味。余韻は長め。