田酒 （でんしゅ）

田酒　特別純米
バランスよく、スッキリめでキレイな感じ。
ただ、旨み的なのがあまり・・・

田酒の左が特別純米、右が純米吟醸
特別純米は2回火入れでしっかりした米の味と旨み
純米吟醸は春酒の1回火入れでフレッシュな味わい。ラベルが花見ラベルっていうんがええですね。
特別純米は今年分からは1回火入れに変わったそうですがこれは年末に買ったので2回火入れバージョン。

29BYから特別純米は一回火入れに仕様が変更になりました。
ただ、青森県の一部の酒販店さんでは、実験的に前々から行われていました。(前まで全国で買える特別純米は二回火入れでした)私は青森に住んでますので、一回火入れの特別純米しか飲んだことがないので、二回火入れと比較は出来ませんのでその程よろしくです(￣^￣)

田酒について心配なのは、スポット商品が美味しいのだが、通年のレギュラー品が年々レベルが落ちているように感じる。田酒特有の米の旨みを飲んでいる感じが全くない。膨らみもなければ、嫌な苦味とアルコール感があり、熟成感がゼロです。
正直東京の居酒屋などで高いお金を払って飲む必要はないかなーと思い、辛口の評価です。これからの品質向上を願います。

派手さはないけど　フワッと美味しい
この田酒は好きです

青森は西田酒造さんの『田酒』今回は造り期間限定の山廃仕込み特別純米です。

確かに美味しいこのお酒。しかし、悲しいことにプレミア価格で流通しているのが散見される一本です。皆さん、定価で購入しましょう。

さておき、芯のしっかりした山廃の純米。ぶれません。冷酒意外であれば、守備範囲抜群です。米の旨みと、濃厚な酸味が、どストレートにアタックしてきます。
さすがは『田酒』これぞ、お酒(日本酒)を感じさせてくれる一本です。
肴はポテサラを合わせましたが、このお酒には正直、ツマミはいりません。ひたすら、杯を重ねる呑みです。

田酒 干支ボトル2018

mo

田酒 百四拾

mo

田酒　純米吟醸百四拾　
さらりとしていて、料理に合わせて飲むには良い。
喜久泉と比べると、ちびちび味わうにはちょっと
印象に薄いかもしれない。

来週の花見オフ会までサクラが持つか微妙なので開栓(’-’*)♪
ご存知、百四拾＝華吹雪です。
きれいな酒質ながら全体のトーンは控えめ。口内に拡がるふんわりとした甘味が春仕様☆

田酒 純米吟醸 古城の錦
2017.09製造ですが、劣化は無かったです。
安定のうまさ。いつまでも飲めます。