田酒 （でんしゅ）

「田酒 純米吟醸 百四拾」

本日は「田酒」です！
4合瓶1980円で購入致しましたm(__)m

酸味のある上立ち香とともに、
穏やかにすっと入ってくる飲み心地です！
果実感のある甘味酸味ですが、
後半には日本酒らしい
米の旨味を感じることが出来ました。

派手すぎない甘さに自然な米の旨味が
マッチし、スッキリした飲み口でした(^^)
ただ、苦味や渋さは感じませんでしたが、
少しアルコール感が鼻に付きました！

田酒と言えば特別純米だと思うのですが、
そちらはなかなか見つける事が
出来ません(^_^;)
特に、4合瓶は目にしたことが無いので
製造されていないのでしょうか、、、

・原料米：華想い(青森県産・山田錦×華吹雪)

・精米歩合：50％

・アルコール度：16％

・日本酒度：-1

・酸度：1.66

田酒 百四拾 純米吟醸
スッとした甘い香り。
含み。先ず米の旨味が広がります。圧倒的正統派。落ち着く美味さ。食中酒としても最高！。 サッパリ感も相まってスイスイ行けます。

記録用です。

手に入った初の田酒。
後味に苦味が残るけど、そんなに嫌じゃなく。
スイスイ飲めちゃうけど、もったいないから
ちびちびと。

【西田酒造店】

田酒 特別純米酒

720ml

ラベルは非常にシンプル、凝ったデザインが多いので逆に新鮮です。

食中酒としていつもお世話になります。
どっしりしていて米の旨みとほんのり甘くスッとしたキレはきちんとした酒造りからなるものでしょうか。

田酒　特別純米
バランスよく、スッキリめでキレイな感じ。
ただ、旨み的なのがあまり・・・

田酒の左が特別純米、右が純米吟醸
特別純米は2回火入れでしっかりした米の味と旨み
純米吟醸は春酒の1回火入れでフレッシュな味わい。ラベルが花見ラベルっていうんがええですね。
特別純米は今年分からは1回火入れに変わったそうですがこれは年末に買ったので2回火入れバージョン。

29BYから特別純米は一回火入れに仕様が変更になりました。
ただ、青森県の一部の酒販店さんでは、実験的に前々から行われていました。(前まで全国で買える特別純米は二回火入れでした)私は青森に住んでますので、一回火入れの特別純米しか飲んだことがないので、二回火入れと比較は出来ませんのでその程よろしくです(￣^￣)

田酒について心配なのは、スポット商品が美味しいのだが、通年のレギュラー品が年々レベルが落ちているように感じる。田酒特有の米の旨みを飲んでいる感じが全くない。膨らみもなければ、嫌な苦味とアルコール感があり、熟成感がゼロです。
正直東京の居酒屋などで高いお金を払って飲む必要はないかなーと思い、辛口の評価です。これからの品質向上を願います。

派手さはないけど　フワッと美味しい
この田酒は好きです

青森は西田酒造さんの『田酒』今回は造り期間限定の山廃仕込み特別純米です。

確かに美味しいこのお酒。しかし、悲しいことにプレミア価格で流通しているのが散見される一本です。皆さん、定価で購入しましょう。

さておき、芯のしっかりした山廃の純米。ぶれません。冷酒意外であれば、守備範囲抜群です。米の旨みと、濃厚な酸味が、どストレートにアタックしてきます。
さすがは『田酒』これぞ、お酒(日本酒)を感じさせてくれる一本です。
肴はポテサラを合わせましたが、このお酒には正直、ツマミはいりません。ひたすら、杯を重ねる呑みです。

田酒 干支ボトル2018

mo