田酒 （でんしゅ）

純米吟醸　酒米は秋田酒こまち50%です
アルコールは16％です
香りはさっぱりとした柑橘系です
味わいは開栓したてはスッキリとしていて
甘味が少なく辛口です
爽やかな酸味とわずかな苦味あるのでずっと飲み続けられます
３日位経つと味全体が膨らんできます

馴染みの焼鳥屋さんで久しぶりに

田酒　山廃吟醸
あっさり系でフルーティー
最後に日本酒の旨さが口当たりに残る
発泡感はないが、ふくよかで
上品な味わい
米で作った白ワインのよう、旨い

純米吟醸秋田酒こまち。

山形市内の居酒屋「焼き鳥 蒼」さんにて。

香りは焼き鳥屋さんにつき割愛。
味はすっきりした透明感のある甘味が素晴らしい。これが中心軸ですが、食中酒としても抜群のこのお酒を成立させているのは結構しっかりした後味の苦み。ただ甘いだけでは焼き鳥には合わないと店主さんもお考えなのでしょう。チョイス流石です。

田酒 特別純米酒

でんしゅらしい美味しい味わいでした！
料理と合わせやすい
やや甘口ながら米の豊かな旨み

田酒 純米吟醸 山廃 2024

田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉 2024

田酒 純米吟醸 秋田酒こまち 精米歩合50% 日本酒度0 酸度1.7

仕事帰りに立ち寄った酒店で購入。

開栓一口目、比較的軽めの旨酸で辛さは感じません。

アテはイノシシの焼き肉、麻婆茄子、もろきゅう。

猪肉を口にすると、旨と辛がかなりアップして濃い目の旨辛に。
最初の一口目とは全く別のお酒のようです。
旨はお米の味わいをしっかり感じる深みのある旨さです。
麻婆茄子でも同様でした。

次にもろきゅう、不思議なことに最初に感じた軽めの味わいに逆戻り。

どちらも美味しいのですが、好みとしてはしっかりした味わいの方になります。
軽めの方は、真夏の暑い時期によさそうという感じでした。

田酒　純米吟醸　秋田酒こまち
もったいないのでなかなか飲めず一年寝かしてました(´ω`)
めっちゃ飲みやすくてバランスがいいお酒です(´ω`)
甘みのふくらみと余韻が気持ちいいです(´ω`)
やっぱり田酒は美味い！！！

（山田錦100%の特別純米）
入手困難につきレマコムで年始からしばらく寝かせていた、青森は西田さんの一本です。折々いろんなのが出ていますが、こちらはひらがなの赤っぽい文字。山田らしい甘みが感じられますが、ただそれを引き摺ることなく後半はほのかに苦み。しっかりと美味しいですが、近年は美味しいお酒が多いので相対的にコスパ悪めに感じてしまいます… でも見つけたら買ってしまいますね。精米歩合55% ¥3700（税別）

田酒 純米吟醸 秋田酒こまち50%
田酒らしいに乳酸系吟醸香、甘酸ともに濃く、コメ旨たっぷり。外呑みでは旨い酒を保守的に欲する場合にはよく頼むひとつだが、購入する機会はめっきり減ってしまった田酒だが、これほど濃醇に感じたのは初めて。２年前の投稿によるとそんなことは書いてないのでたまたまそう感じただけなのかも？ただやはりこの蔵の酒なら、華想い、華吹雪、古城錦あたり方がらしくて好きだ。