鼎 （かなえ）

会津馬刺 おいだれ焼鳥 彦酉🍶

鼎 純米吟醸 番外・おりがらみ
1750円

自分のなかではすっかりレギュラーな鼎、
新酒かな？おりがらみです

あいかわらずのフルーティで軟水だからか
柔らかい口当たり
基本的にハズレ無いなー鼎は

今回も美味しかったです

鼎 純吟 番外おりがらみ 税込1750円

含むと乳酸からの爽快リンゴ酸
超軟水の柔らかい口当たり
でも爽やかな旨味ビター酸
後半は辛口と鼻に抜けるアル感でキリッと

今日のアテは味噌おでん
おでんは昔から出汁派でしたが酒飲むようになってからコテコテの味噌おでんがたまりません
特に熟酒と赤味噌のコラボは沼
鼎さんも爽やか辛酸味と、コク酸味の赤味噌で日曜日だと言うのに酒が止まらんです

信州頒布会で同梱に新酒よろしくって言ったらコレ届きましたの内の1本
今年も12月に松本上田諏訪へ行く予定なのでお世話になってる酒屋さんにも伺わなくては

限定の言葉に弱く、購入です。ちょっとチョコ感のある不思議な味わいですが、深みがありうまいですね。

『鼎 限定純米大吟醸』
華やか芳醇な香り。
洋梨、バナナ、メロン、炊いた米の香り。

なめらかな米の旨みと大吟醸らしい透明感！
木桶の風味も微かに感じ、青りんご系の果実感と米の甘味！
火入れらしい落ち着きもありつつ、綺麗な苦味の余韻を作ってくる。
カプとイソが入り混じっている香り。
古き良き大吟醸らしさがある。

全体を通してスッキリ感とアルコール感もある。
余韻のアルコール感がぶった斬る

甘スッキリに渋みが⭕️

アルコール由来の刺激もあるため、『甘い』とはなり辛そう。

長野県 信州銘醸さんの純米吟醸 番外おりがらみ生酒「鼎」

でたばかりのぴちぴち新酒🙌

長野県産金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

軽い乳酸の香り
チリチリな酸味と余韻にビター酸味
軽めのヨーグルト吟醸香

甘めなテイストは一瞬で一気にキリッと辛口テイスト。
おりがらみはコレくらいの辛口が好きですねー
グビグビいっちゃいますねー🤭

純米吟醸生酒　番外　おりがらみ
甘くなくスッキリ
チリ感もなし

鼎 限定純米大吟醸
2190円

鼎の純大、限定ってのに弱くて購入
まー鼎だし間違いないでしょう

基本的に味のラインは純吟と一緒です
純大らしく透明感が強いですね

自分の好みは純吟かな
コレはどっちが良い悪いでなく好みの問題で、
自分は少々荒さのある純吟のほうが好きかな
大吟醸のクリアさを求める人にはこっちですかね

『鼎 純米吟醸 生酒』


香りは透き通った甘い香りに香ばしさもある。

とろっとテクスチャーで透明感！
渋みや複雑みあるアタック。木桶？
綺麗！そして飲みやすいフルーティーな甘さ。
りんご系の果実感。優しい甘さもくどくなく、渋みと一緒に流れていく。
苦味も同時にあるが嫌ではない。
飲み込むと渋みがふわっと広がり流れていく。

透明感と甘さを渋苦でアレンジしている感じ。
十四代とは異なるが『渋み✖︎フルーティー甘うま』というジャンルでは新しい気がする。

生酒の新酒由来の渋苦だと思うので、火入れの大吟醸も試してみる。

初心者というより、飲み慣れている中級者向けか？

鼎（かなえ）純米吟醸　生酒

甘くてフルーティ。美味しかったです💓
気に入りました！