鼎 （かなえ）

新酒が出るまでの秋のあいだは、普段呑まないけど気になっていた酒を呑むようにしてます。
今年はまず長野は信州銘醸の鼎から。鼎は「かなえ」と読むんですが、平仮名だと安いスナックの名前みたいなので、難しいけど鼎と書きます。先日、上田市の岡崎酒造に信州亀齢を買いに行った際に、同じ上田市の蔵ということで知りました。
全国に十三しか取り扱いの販売店が無いらしく、あまり棚で見かけることは少なく。なんでも十四代のような酒を作りたいと販売店に相談したところから生まれたらしく、その志だけでも呑みたくなる。
依田川と長和町の和田峠にある軟水を仕込み水にしてるとのことで、言われてみると確かにまろやか。アル度16度の割にはアルコールを感じさせず、飲みやすい。
香りは林檎っぽいフルーティで、甘さも柔らかく旨味もしっかりした甘旨。苦味はほぼ無く、雑味も少なく、後味はスッキリしてスイスイいける。素晴らしい。
とはいえ、十四代のような個性までには至ってない印象で、充分に美味しいのですが、もうちょい個性が欲しいような…。

鼎　番外おりがらみ　純米吟醸　生酒
亀齢と同じ上田市だけど、美ヶ原の近く和田峠ら辺にある日本一の軟水を使って出来たお酒らしい。

1500円程の値段だけど、同じ値段帯の中でもかなり美味しい
超軟水なだけあって飲みやすい。
口に入れた時に感じる生酒らしいトロッとした舌触り、甘さ、微かな酸味、程よい旨み。山形のお酒を思い出す飲みやすさ。
これはうまい！
また買います。

鼎 純米吟醸 生酒 番外 おりがらみ
1660円

前から飲みたかった鼎、お初飲みです
初なのに番外選んじゃったのは、まあしょうがない…おりがらみ好きなんで

さて開栓、優しい口当たりから甘み来ますが
あくまでサラッとでスッと消える
軽い辛みで後味は軽くしまる感じ
コレずっと飲んじゃうやつですね

今回ゆっくり目で飲んだのですが変化も特に感じずずっと美味しく飲めました
コレはレギュラーのも飲まないと
残念なのは近場で売ってないんですよね
まとめて買っておけばよかった…

鼎　純米吟醸　番外・おりがらみ
鼎のこの時期だけの限定酒です。
甘うまで美味しい！　少しの苦味がいいアクセントになってます。

鼎限定純米大吟醸
20241228

2024 42本目

鼎　純米吟醸　生酒

香りはリンゴ、青ブドウ、洋梨を思わせる
口に入れた瞬間芳醇な果実感
生酒特有のぴちぴち感はないものの、かなりフレッシュな甘味
後半少しずつキレて消える感じ。

くどくない甘さ、ただほんとに甘味を感じる

完全にリピーターです
種類も豊富で飽きません

濃厚醇酒

長野市の酒店で購入

会津馬刺 おいだれ焼鳥 彦酉🍶

鼎 純米吟醸 番外・おりがらみ
1750円

自分のなかではすっかりレギュラーな鼎、
新酒かな？おりがらみです

あいかわらずのフルーティで軟水だからか
柔らかい口当たり
基本的にハズレ無いなー鼎は

今回も美味しかったです