鼎 （かなえ）

新酒が出るまでの秋のあいだは、普段呑まないけど気になっていた酒を呑むようにしてます。
今年はまず長野は信州銘醸の鼎から。鼎は「かなえ」と読むんですが、平仮名だと安いスナックの名前みたいなので、難しいけど鼎と書きます。先日、上田市の岡崎酒造に信州亀齢を買いに行った際に、同じ上田市の蔵ということで知りました。
全国に十三しか取り扱いの販売店が無いらしく、あまり棚で見かけることは少なく。なんでも十四代のような酒を作りたいと販売店に相談したところから生まれたらしく、その志だけでも呑みたくなる。
依田川と長和町の和田峠にある軟水を仕込み水にしてるとのことで、言われてみると確かにまろやか。アル度16度の割にはアルコールを感じさせず、飲みやすい。
香りは林檎っぽいフルーティで、甘さも柔らかく旨味もしっかりした甘旨。苦味はほぼ無く、雑味も少なく、後味はスッキリしてスイスイいける。素晴らしい。
とはいえ、十四代のような個性までには至ってない印象で、充分に美味しいのですが、もうちょい個性が欲しいような…。

鼎　番外おりがらみ　純米吟醸　生酒
亀齢と同じ上田市だけど、美ヶ原の近く和田峠ら辺にある日本一の軟水を使って出来たお酒らしい。

1500円程の値段だけど、同じ値段帯の中でもかなり美味しい
超軟水なだけあって飲みやすい。
口に入れた時に感じる生酒らしいトロッとした舌触り、甘さ、微かな酸味、程よい旨み。山形のお酒を思い出す飲みやすさ。
これはうまい！
また買います。

鼎 純米吟醸 生酒 番外 おりがらみ
1660円

前から飲みたかった鼎、お初飲みです
初なのに番外選んじゃったのは、まあしょうがない…おりがらみ好きなんで

さて開栓、優しい口当たりから甘み来ますが
あくまでサラッとでスッと消える
軽い辛みで後味は軽くしまる感じ
コレずっと飲んじゃうやつですね

今回ゆっくり目で飲んだのですが変化も特に感じずずっと美味しく飲めました
コレはレギュラーのも飲まないと
残念なのは近場で売ってないんですよね
まとめて買っておけばよかった…

特別純米限定無濾過瓶火入れ生貯蔵
初長野県進出
超軟水仕込みの柔らかい口当たり
米の旨みがしっかりあります
開栓直後はアルコールのピリつきがあるが、杯が進むと慣れて甘味も余韻で感じる

鼎　純米吟醸
購入日2025/1/22
上田の酒屋で1750円で購入

甘味:★
酸味:★
苦味:★

サラッとしていて飲みやすいです。少し甘口ですが、甘すぎず全体的にバランスが良い感じで、クセがありません。炊き立ての米のような風味を感じやすい素直な味わいです。
十四代のような日本酒を目指して醸されてるとのことで興味が湧き購入しました。
こちらも上田市の蔵元とのことで、長野県上田市は良い日本酒がたくさんありますね。

開けて1週間ほど経つと味わいが更に良くなって最後まで美味しく頂けました。

2025 9本目

んー、旨い！ちょい刺激的なツンツンがあるところも心地良いです。なんといっても、限定品って飲みたく（買いたく）なるので、これ、大成功！

信州のIPPON！上田篇上田の地酒を肴に、ゆるっと飲み会。

信州のIPPON！上田篇上田の地酒を肴に、ゆるっと飲み会。

鼎　純米吟醸　番外・おりがらみ
鼎のこの時期だけの限定酒です。
甘うまで美味しい！　少しの苦味がいいアクセントになってます。