鼎 （かなえ）

備忘録として

鼎　純米吟醸　夏生　おりがらみ

本当に少しおりがらみなだけで、ほぼ透明に近い。

若干のセメ臭と熟成臭あり、甘さもありつつ酸味もしっかり。夏酒のわりに、かなり重めな印象。

鼎 純米吟醸 夏生 おりがらみ
1660円

鼎の夏酒です
夏酒ってボトルの色とか好きなんですが、
とくにこれ凄いってのあまりない印象

さて開栓
鼎らしい滑らかな口当たり
夏酒らしいあっさり感に辛味でくっとしめる
飲みやすくて夏酒って感じで
いいんではないでしょうか

あ、おりがらみっぽくないです、全く
レギュラー品に比べてちょいにごり？
なのかな

これって金紋錦なんですね
これ飲んで金紋錦の特徴が感覚的にですが
自分なりにイメージできる気になりました

鼎　純米吟醸
精米歩合55%
小山商店で購入

気になっていたラベルが面白いお酒。調べたところ、限られた特約店でしか取り扱いしないという事で、なんだか得した気分どんな味か楽しみです！

めっちゃフルーティーなお酒。甘さもそこまで主張しないですが、苦味も少なく、飲みやすいと思います。ただ、個人的にはちと物足りないかなー。超軟水の効果なのか、口当たりも柔らかく、甘い味付けにマッチしてます。りんご系統。旨甘い！めっちゃクリアーです。

ラベルが可愛いので、子どもは喜んでました。ニコニコお酒ーと言いながら食卓も明るくなり、結果色んな意味で素晴らしいお酒ですね。美味でした！

今宵の地酒は、長野の「鼎 / 夏生 おりがらみ」です。
まず、米の旨味をブアッと感じるような味わいに新鮮さを感じました。上質のご飯を食べたような甘味と旨味のよう。
そして、夏酒とくれば爽やかさ。
このお酒は、チリチリッとした酸味や辛味たちがビールの爽やかさに似た美味しさを演出しています。

鼎　夏生　純米吟醸　おりがらみ
鼎ってもっとフルーティーだった
記憶ですが、これは妙に穏やかでね〜
でも、この飲み易さはなんともね😊

　鼎(かなえ)　夏生　純米吟醸　おりがらみ

販売店は全国16店舗　　　　　　　　　　　　　　　　　日本一の超軟水、黒曜石の水使用のお酒　　　　　　　
地元では腐らない水と言われているそうで、
酒蔵さんも1時間かけて汲みに行くそうです。

透明感、清涼感　　　　　　　　　　　　　　　　体に染み渡っていくスピードは早い、　　　　飲んでいて気持ちが良く、スイスイ杯が進む。
　　　　　　　　　
食中酒にも向いてるが、やや甘い
やや甘度★★★★☆　　

日本の宝である黒曜水で、　　　　　　　　　　　　世界に打って出る酒を造って頂きたい！
アルザスワインに勝負できるのは、
あなただけ...期待したい鼎であります。
　　　　

鼎 純米吟醸 新酒生酒

フレッシュかつ、炊き立てのお米のようなシッカリ目の香り。
口にすると甘旨味が広がる生らしいフレッシュさで柔らかな口当たり。
ミネラリーさと僅かに感じるガスっぽさとキレのある後味。

久々の鼎

パイン、ピーチを感じさせるフルーティな香り。
含みのピリピリは◎

アレ、以前の鼎の方が旨いゾ…
無濾過生原酒の影響か、角が立つ？若い？
深みを感じないなぁ～
苦味が全面に出るなぁ～

何日間か冷蔵庫で寝かせる事で変わればな…

長野県は酒と蕎麦が抜群に美味い場所で、各都市に様々な酒と蕎麦があるものの、どれも個性的というのが素晴らしい。
上田の鼎も全国で十六店舗でしか買えないという銘柄ですが、黒耀水という軟水を使用したまろやかな口当たり、優しい甘さ、林檎っぽいフルーティな香り、さっぱりしたキレと非常にバランスの良い酒だと思います。個人的には、もう一捻り欲しいけど。
この槽口直汲み無濾過生は、やや苦味が強いものの、生ならではフレッシュ感は抜群。もともと十六店舗でしか買えないのに「限定品」も何もあったもんじゃないですが。

鼎