くどき上手 （くどきじょうず）

出羽燦々33。山形県が11年の歳月を掛けて開発した酒造好適米「出羽燦々」を用いて33％まで磨き上げ、こだわりの明利小川(協会10号)/山形KA(M310)酵母にて鑑評会出品用に仕込まれています。甘くフルーティーで穏やかな香り、なめらかで密度の高い果実系の味わい、喉の奥に吸収されるように消えていく絹のような感触。口に含むと新酒生酒特有のはじけるような爽快感、フレッシュ感を楽しめます。

酒未来飲み比べその2

くどき上手酒未来50

こちらもメロン様のフルーティーさで
他を圧倒。

酒未来飲み比べその1

フルーティー断トツ1位
くどき上手酒未来33
メロン様の甘旨系

雪冷え〜花冷えが○

くどき上手　金亀
旨さ良しコスパも良しの至高の晩酌酒
程よく甘く程よくキレもある

くどき上手 純米大吟醸 2020 〜境〜

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ナナメです。

新型コロナの影響で製造計画が
変更される混乱の中で生まれた
お酒。

醪を愛山、酒母を山田錦で醸した
特殊仕様。

ジャケ買いです。


だいぶ色づいてます。意外。
香り強い。カプカプ。

アタックは強い甘みが前面に。
その後にすぐ苦みを感じます。

こういう味の組み立て珍しい。
時間をおけば変わるのかな。

後口のキレはさすが。前半の
強めの甘さは跡形もないです。


しばらく飲んでると味が平坦で
メリハリがなく飲み飽きてきた。。

美味しいですが、もうちょっと
ヤンチャなのが好み。


追記
2日目、苦みが強くなった。。。

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アルコール：16度以上17度未満
原料米：醪 愛山・酒母 山田錦
精米歩合：醪44%・酒母40%
酵母：小川10号・M310
日本酒度：-6
酸度：1.3
アミノ酸度：非公開
蔵元：亀の井酒造
都道府県：山形県

フルーティーで、更にしっかりとした味わい。
すいすい進みます。山形の酒の底力を感じます。

くどき上手『 純米大吟醸 山田穂 44 』

ピンクラベルの生詰、山田錦の母系 山田穂の圃場見学の際、ひらめいて造ったお酒、華やかな甘爽やかな香り、ほのかな苦味、これは美味い♪すごく上手に造られてる感じがします。

特定名称：純米大吟醸
原材米：山田穂
精米歩合：44%
日本酒度：非公開
度数：16度以上17度未満
製造元：亀の井酒造（山形県）

ひじきと豆のサラダ！和風♪

甘み辛みバランス好みです。
美味しい

甘味が強めで美味しい。
ジャケ買い！

くどき上手純米大吟醸。

お米っぽさがありながらもすっきり飲みやすい。

香りもほどほど。

食事のお供でもいいけど、お酒単体での晩酌のほうがこのお酒の良さがよりわかる気がする。