くどき上手 （くどきじょうず）

くどき上手 純米大吟醸 2020 〜境〜

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ナナメです。

新型コロナの影響で製造計画が
変更される混乱の中で生まれた
お酒。

醪を愛山、酒母を山田錦で醸した
特殊仕様。

ジャケ買いです。


だいぶ色づいてます。意外。
香り強い。カプカプ。

アタックは強い甘みが前面に。
その後にすぐ苦みを感じます。

こういう味の組み立て珍しい。
時間をおけば変わるのかな。

後口のキレはさすが。前半の
強めの甘さは跡形もないです。


しばらく飲んでると味が平坦で
メリハリがなく飲み飽きてきた。。

美味しいですが、もうちょっと
ヤンチャなのが好み。


追記
2日目、苦みが強くなった。。。

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アルコール：16度以上17度未満
原料米：醪 愛山・酒母 山田錦
精米歩合：醪44%・酒母40%
酵母：小川10号・M310
日本酒度：-6
酸度：1.3
アミノ酸度：非公開
蔵元：亀の井酒造
都道府県：山形県

フルーティーで、更にしっかりとした味わい。
すいすい進みます。山形の酒の底力を感じます。

くどき上手『 純米大吟醸 山田穂 44 』

ピンクラベルの生詰、山田錦の母系 山田穂の圃場見学の際、ひらめいて造ったお酒、華やかな甘爽やかな香り、ほのかな苦味、これは美味い♪すごく上手に造られてる感じがします。

特定名称：純米大吟醸
原材米：山田穂
精米歩合：44%
日本酒度：非公開
度数：16度以上17度未満
製造元：亀の井酒造（山形県）

ひじきと豆のサラダ！和風♪

甘み辛みバランス好みです。
美味しい

甘味が強めで美味しい。
ジャケ買い！

くどき上手純米大吟醸。

お米っぽさがありながらもすっきり飲みやすい。

香りもほどほど。

食事のお供でもいいけど、お酒単体での晩酌のほうがこのお酒の良さがよりわかる気がする。

純米大吟醸
Jrの不思議ちゃん
山田錦45

純米吟醸

備忘録として
くどき上手　純米吟醸
なんていうのか、そこらへんの純米吟醸より遥かに美味しい。
足りないものはシュワシュワ感かな。

けど口に含めばフルーティーな吟醸香に、甘いかな〜っと思えば、スッキリ喉越し。程よい酸味もVery Good！
好みの味って伝えるのは難しいけど、飲んだ時のフィーリングなんだろうな〜。

香りが良い意味で大爆発！
味わいも甘めながらしっかり出てて大変美味しかったです。