くどき上手 （くどきじょうず）

山形県 亀の井酒造さんの生詰 純米大吟醸「くどき上手Jr.の未来33」
〜The Future新未来〜

夕方からのバーベキューにて開栓しました。

山形県村山産 酒未来100% 精米33%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓とともにフルーティな香りがぷ〜んと。
若々しく澄んだ酸味です。
そしてジューシーな吟醸香。
いつものくどき上手より、酸があり凄くスッキリしていて、
甘みが控えられ、ドッシリ感があまり感じなかったです。
夏の暑い日に清涼感を感じさせる一品です！

山形の生酒 限定頒布会
[8月頒布part③]

くどき上手 純米大吟醸 短稈渡船 44%

今年は頒布にて短稈渡船が登場
くどき上手らしい甘旨からの絶妙な苦味最高です！

Jr.の未来 33 純米大吟醸。

上手く表現できませんが、スッキリ綺麗な吟醸香です。上質でキメ細かな印象のほの甘さ。Jr.のイメージから想像していた半分も甘くはなく、素直な旨味が膨らみます。旨味のボリュームはしっかり感じられ、口開けからいきなり均整のとれたプロポーションを披露してくれます^ ^ 先に開けたまんさくの7日目と同時だったので流石に今日は分が悪いですが、これまた明日以降が楽しみなお酒です^ ^

4日目。
大きな変化はありません。普通にちゃんとした純米大吟醸。ほんの少し酸が立ってますが、概ねバランスの良いお酒です。もうひとつ透明感とかスケールの大きさとか、突き抜けた何かがあると良いんですが…。

5日目。
うん、やっぱり真っ当な純大。さらに、昨日に比べて同じカテゴリーの中で一段上がったという感じ。ほんのり甘味が上乗せされて、且つ見通しの良い透明感も感じられます。今の状態で秀鳳の純大山田錦にかなり近いものを感じますが、酒未来って山田錦系？違う？きっとまたバカ舌が発動してますね^^;

7日目。
残りほんの一合ほどでしたが、美味しくいただきました。上品に旨味も膨らむ純米大吟醸、良いんじゃないでしょうか^ ^

くどき上手 Jr. 小川酵母

久々の家飲み
程よい甘さからの吟醸香が最高で旨い！

くどき上手 Jr.Ogawa YEAST
純米大吟醸 山田錦 小川酵母

くどき上手　純米大吟醸　たかね錦
原料米　たかね錦 精米歩合44%　アルコール分16.1～16.4度　日本酒度-3　酸度1.4 　酵母　小川酵母　M310

たかね錦初めてですね！
マスカット～白桃のフルーティーな香り。アルコール感ありで、何となくワインっぽ香り（ワインわかんないけど…)
やや軽やかなアタックから滑らかな口当たり。甘酸っぱく、ジューシーな入りから、酸味が引き締めながら旨味が広がる！
とっても上品で綺麗な余韻でふわっとスーっと切れる！独特な余韻ときれ！こんなの初めてだなあ。
2日目　アルコール感すっかりなくなり、メロン～パイナップルないつものくどきの香り！
余韻はまだ独特ですね！

くどき上手Jr　山田錦　純米大吟醸

1日目、雪冷えだとフワッとパイナップルの香り。
花冷えからトロッと花の蜜の様なカラメルの様な、奥に苦味の感じる大人な甘さ。
濃密な甘さをしっかりと感じるけどフワ〜とキレる。
飲み込んだ後に酸味と苦味が鼻から抜け、レモンピールやライムの様な香り。

3日目〜甘みと苦味が全面に。
キレはじんわり苦味。
めちゃめちゃ好きなタイプ。

村祐の様なクセのあるコクのある甘苦さ。
幻舞の様な心地よい酸味と苦味のあわさったライムの様な余韻。
日本酒度も-8という事もあり、今までのくどき上手の感覚で飲むと甘みが目立つかも。
スッキリしっかり甘旨！
これは大好きです！！

Jrの小川酵母です。
香りは控えめながら、アタックはフルーティで華やか。とても上品です。
繊細なお酒かと思いきや、後から旨味がジュワッと広がり、程よい酸味と、コクを感じる苦味が締めてくれます。美味しいです。

くどき上手 Jr.の白 White 純米大吟醸 生詰 (¥3780+税)
山田穂 精米歩合44%、日本酒度-3、酸度1.4、アルコール16.8度

いつものスーパーで1本発見!(゜∇゜)当然ゲット！ちなみに定価は税込3780円みたいなんですが、そこに更にプラス税する面白いこちらのお店 笑。でも良心価格！
名前とラベル・瓶の表現も素晴らしいですね。アクセントのピンクが好きっす！

香り:開栓から酸っぱく爽やか～なりんご。奥からはまさにりんごの蜜の甘い香り～。控えめな華やかさと甘さがとってもちょうどよい！

味わい:酸味ないまろやか～な甘さで入ってくる。少ししてから酸味が出てきて合わさってくる！この時間差が面白い。次に苦みがかすかに合わさって、スッキリ果汁の完成！甘酸っぱさは非常に穏やかで一体化していて、いい意味で水のようにさらっとした果汁が口いっぱいに広がる。ドライとはまた違う。
喉を通れば、甘い香りがふわっと立ち、それ以外はさら～っと消えてきいます!!余韻は舌にかすかな甘さが残るだけ。もちろんストレスゼロで心地よすぎる━━!!!17度近いアルコールみたいですが、感覚的には14～15度で、辛さは感じません、なので、これはヤバいやつだと思いつつも杯が止まりませーん 笑。
「白」の名の通り、とっても澄んだ綺麗なお味でございます!!!
基本いつも食事と一緒に飲んでますが、ピリ辛な料理でも合います！ちなみに本日は、鷹の爪をきかせた夏野菜のピリ辛トマト煮ですが、違和感なくスイスイ進みます。

二日目。香り、味わい共にパイナップルでとっても華やか！一回火入れならではの、べたべたしないスッキリな甘さとキレの良さで、杯が進んでしまいます～(´∇`)

一日空いて四日目。ドライでさらっさら！控えめスッキリりんご香！クリアなおいしい水を感じるソフトなりんご果汁！後味は辛さないんだけど、アルコール感プラスかすかな苦みのみでキレっキレ！そりゃ～止まらないっすよ 笑

スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 精米30%

今日は飲みにいってお腹いっぱいなのでアテ無しです(^_^;)すいません！
寝酒に開けたこちらはスーパーくどき上手改良信交！近所の大手酒屋さんで定価+千円で販売してまして、本来定価以外は買わないんですが、誘惑に負けて買ってしまいました。。。叱ってください。。。でも、手に入りにくい事、売ってる酒屋さんが遠方なのを考えたらこんなもんかと思ってしまって。。。
でも、めっちゃ美味いっす！一気に立ち上る洋梨様の吟醸香とほのかに酸味と強めの甘味。苦味、渋みをあまり感じさせずに強めのアルコール感でバチッとキレる感じ。めっちゃ好みです！同じ蔵の酒未来純米吟醸も美味しかったけど、これはそれ以上！甘旨で円やか！
おそらく、保存状態が良ければもっと美味しかったはずなんです（笑）
この酒は、これ単品で完結しています。変にアテを組み合わせるより、この酒本来の味のみを味わった方が幸せになれると思います。もし合わせるとしたら、煮付け、煮物等が合うと、思います。