くどき上手 （くどきじょうず）

くどき上手 Jr. ショコラ 正直、チョコを感じる日本酒なんて...って思ってたので、半信半疑で飲んだのだが...。まず香り。ああ、まあ、まあ、チョコレート、というよりはカカオ、いや、ココアだな。を感じなくもない。でもまあ思い込み的なところも作用してる気も。さて、口に。アタックはまずは、甘さが際立つ。旨味はあるが、そう長い余韻があるものでもない。飲み込んで、ショコラかどうかは置いといて...と思ってたら、ん？あれ？後味の苦味は、飲み込んだ後の香りはカカオじゃんよ！いやいや、自分の思い込みかもと思い、カミさんにちょっとテイスティングしてもらう。すると、やはり同じ反応が。これはスゴイ...！タイプとしてもストライクゾーンにしっかり入ってる。

くどき上手　純米大吟醸44 　雄町　　生詰
原料米雄町　精米歩合44%　酸度1.2 アルコール分16～17度　使用酵母　小川10号　M310

メロン～パイナップルの華やかな香り！アルコール感ありで、わずかにハーブっぽい感じも

滑らかな口当たりから甘味控え目で旨味が広がり、出過ぎない酸味ですごく綺麗なバランスですね・苦味も加わって、味わい広がり、この辺は雄町っぽい感じですかね!

アフター旨味に酸味が適度に引き締め綺麗にキレていきます

甘・旨・酸・苦のどれも主張があってバランスがすごく絶妙で、
どれも出過ぎない！派手さわないけど、うまい日本酒！

やや強めの辛さの後に、ほんのり甘さを感じる。
肉料理に合う。

くどき上手雄町。このスペックでこの値段は素晴らしい。味わいの方は、アルコール感を感じつつも仄かな甘味と苦味で後味良く飲みやすい。

純吟 本生 。軽い甘味、適度な苦味のイソアミル系フルーツ風味のアタック。適度なビター感からシャープなピリ辛が広がり喉元を熱くさせる。余韻は軽い甘苦味。フルーツ風味強めの酒だと感じるが、自○郷や萩○鶴の後だとインパクト弱めに感じてしまった。

桃のような芳醇で濃厚な甘味、若干のアルコール感がスッと鼻に抜けますが、とても良い余韻に浸れます。苦味や酸味はほとんど感じません。

とてもオススメ出来る日本酒です。

くどき上手 Jr. ショコラ。甘いのかと思いきや、どちらかというと酸味先行の旨味ジュワ〜で、期待したチョコレートの風味は感じられず…。精米歩合44％,日本酒度-5.0～-8.0,酸度1.4

雄町 純米大吟醸。濃い甘旨コク〜。期待通りの美味しさでした。精米歩合44％,日本酒度-3.0,酸度1.4

くどき上手Jr.　純米大吟醸小川酵母

2019.7詰。生詰めとのことで、レマコムではなく冷蔵庫保管しておりました。

うおー、噂通りの甘味！微かに苦味がありますが、酸味は皆無ですね。
この特徴だけだとダレそうな感じですが、クドくないのは甘味が上質なんでしょうね。

くどき上手 Jr.のchocolat
A Flavor of Chocolate

裏ラベルを要約すると、生酒を低温熟成する事で上質なチョコレートの甘味を再現したとの事。

個人的に熟成酒苦手ですが、くどき上手は迷わず購入（笑）
チョコはチョコでもカカオ６０%みたいな感じです（笑）甘味はたしかにあるんですけど、それ以上に熟成香とコク、旨味が強いですね。古酒、ひやおろしがどうしても無理な方は買わない方が良さそうな気がします。

今日のアテは、天然真鯛の松皮造り、天然岩牡蠣と栄螺の造りです。
鯛って、人によっては寝かせた方が美味しいって方もいますが、締めたての身が活かってる鯛も美味いですねー！岩牡蠣も手のひらライズでクリーミー！栄螺は安定のコリコリ！
今日も1人でベロベロ（笑）