朝日鷹 （あさひたか）

朝日鷹 生貯蔵酒です。

冬にふるさと納税でゲットしたものを、四合瓶に移して半年寝かせてました。
一升瓶のラベルを剥がして、手貼りしてます(^^;

どれどれ。含んでみる。

まろやかの向こう側ーッ(*´ω｀*)
どれだけ優しいんや！
全てを受け入れ、寄り添ってくれる感じ。

和三盆のような口溶けの甘口。
香りは、決して華やかではなく、穏やかにふんわり薫る。
際立って感じることのない、旨味と酸味が縁の下で支えてると思う。

最後に感じるホロ苦。
まるで、スパイスのように刺激的！


このお酒を呑んで思う。
ボク自身、このお酒のように在りたい。

宮寒梅は、大好きな人。
新政や十四代は、憧れのスター。
そして、この朝日鷹は、自分の目指す姿かな。


誰に対しても。
いつでも、どんなときでも。
優しく穏やかに、円やかに。
ふわりとした甘さで寄り添う。
時には、ほろ苦な大人テイストのギャップを覗かせ、驚かせたい☆

まったりSAKE TIME。
とても美味しい(^^)


ステイホームなお盆休みでした。
4年弱もお付き合いしたスマホに別れを告げ( ´･ω･)シ
思い切って、格安スマホに乗り換えましたよ=3

手続きやら、設定やら、引き継ぎやらと、色々やることあって。

無事に完了！
新しいスマホは、たしかにサクサク動く。
大幅なコスト削減にも繋がったし。特典もてんこ盛り＼(^o^)／
とっても有意義に過ごせたよー！

朝日鷹 特別本醸造 低温貯蔵酒
2,200円/1800㎖
若干のアルコール香は感じますが、やっぱり朝日鷹美味いですね。コスパ最高酒です。先月出荷分から栓が黒色から金色に変更されているようです。

朝日鷹 特撰 低温貯蔵酒 初朝日鷹。日本に住んでいたらこの値段では買わないんだけど、という一升5000円ほどで購入。香りは豊潤、甘味云々というよりは旨味を感じる。味も甘味というのはあまり感じられず、旨味、なんなら噛み応え？ともすればタンパク質を食べてる感じ。でも引っ掛かるものはない。豊かだ。あまり本醸造を感じさせないが、温度があがるとちょっとアルコール感が顔を出す。でも十分美味い！

高木酒造・朝日鷹・特選・低温貯蔵酒

前から飲んでみたかったお酒の一つ。
定価で買うことが出来ました。

今回購入したのは、6月〜11月限定の低温貯蔵酒。直ぐには飲めないので少しばかりレマコム内で寝かせておこう。

磨き:60%
製造:2020.06
購入:2020.07.17
購入先:山形の商店

本日の日本酒はこちら

特撰 朝日鷹 低温貯蔵酒

山形県は高木酒造（株）の醸造。銘酒「十四代」を醸している高木酒造から、地元向け銘柄の朝日鷹です。冷蔵庫にあの高木酒造の酒があると考えると、何とも幸せで感慨深いものがあります…ご縁に感謝して頂きます。

香りは丸みを帯びた甘さがほんのりと。このほんのり具合がたまらない…穏やかでさくらんぼを彷彿とさせる瞬間も。
含むととろけるような口当たりと微々辛み。ひたすらに優しい甘味が口内に満遍なく広がる。さくらんぼもそうだが和菓子の甘さっぽさもある。中盤は深いコクが舌中央からじわっ。後口はちょい強めのアル感が胸の辺りからぐっと上昇し、静かな余韻と共に爽やかにキレる。

本丸と比較してみると、水の清冽さ、上品で奥ゆかしく、心落ち着く甘味、お寺の鐘のように美しく自然に響く余韻etc…が共通していると感じた。これは本当に唯一無二。高木酒造さんのアイデンティティではないかと勝手に想像しています（笑）そういや花邑もこんな雰囲気はあったな…と回想。
これは日本人の遺伝子レベルで旨いと感じる（もしくはどこか安心する）酒かもしれない。いつまでも飲んでいられます。

十四代の地元限定流通品。

本丸玉返しを想起させるような、鮮やかな甘みと旨味。
ただこちらは本丸よりも幾分日本酒らしいアルコール感を感じる。

こんなお酒が毎日飲めると良いなあ。

特撰　朝日鷹　新酒生貯蔵酒

いやぁー

高木酒造すげぇーわ。

本醸造なんてとても思えない

朝日鷹　大吟醸　
山形フェアイベント限定酒

御祝酒として開封
手に入れた事に感謝です！
旨すぎて表現出来ず‥言える事は中毒になるくらい本当に美味しい！
通常朝日鷹とは別物ですね(^^)
今回限りとの事でしたのでラベルもかっこいいし残念です
リピ出来るなら絶対欲しい逸品

製造2019.8。床下にほぼ1年寝かせてました。旨さが濃い。冷蔵庫で冷やした時の味の濃さが料理に負けてなく、常温に近づいてくると華開く。濃さが複雑で、本醸造だから良いのか。明日は楽しみな朝日鷹の最高級いただいてきます。だけど、地酒は地元民に寄り添ってほしいと思います。

山形は田舎だけどこういうお酒があるのがいいね