朝日鷹 （あさひたか）

朝日鷹 特別本醸造
ふるさと納税で入手
芳醇で飲みやすい
本醸造はあまり飲まないけど、さすが高木酒造だけあって美味しかった

朝日鷹の超ファンですが…ここまで気合いの入った高木酒造さんは見たことないです。
四合瓶で3500円くらい。
無理言って山形の酒屋さんにクールで送って頂きました。
朝日鷹、限定醸造酒、純米大吟醸、生詰、要冷蔵。
山形市長谷堂本沢産『酒未来』８０%使用。
箱付き、金のフタ、シックなラベル…こんな豪華すぎる朝日鷹見たことありません。
春に行われるはずだった山形市の酒フェスで超限定で配られる予定だったお酒です。これまで高木酒造さんは地元のフェスには参加するはずないと言われてたので開催される前から騒がれてました。
もったいないけど…美味しいうちに味合わなきゃ酒蔵さんに失礼なので…。特別な日ではないのですが頂きました。
香りは朝日鷹らしい本醸造の濃い香りとグッとくる飲み口。でも、広がって消えていく良いお酒の後味。
でも、一口だけでは言葉に表せない味なので何度でも飲んでしまいます。飲むたびに味わいが変わる？かな。
高木酒造さんが産んだ高級米の『酒未来』を使ってるだけに…もうこれは朝日鷹ではないです。
またどこかで運良く出会えたら幸いです。

忘備録

特撰本醸造　低温貯蔵酒。

2019.7月出荷分を、夏の暑い時期が過ぎてから常温保存に切り替えて8ヶ月。個人的熟成チャレンジ酒です^ ^ 鼻を近づけると軽い芳ばしさ。注ぐとやや黄色がかった液体。どうかな〜とひと口含む。うん、良い感じの酒感。軽い熟成香を纏った、ザ・米の旨味がググッと押し寄せます。狙い通りかな^ ^ フレッシュな朝日鷹はもちろん旨いんだけど、これもなかなかですよ。程よいコクがありつつもクドさはまるで無く、これがキチンと造られたお酒だということがよーく分かります。熱燗にするとフワッと甘味が膨らんで、これがまた良い。朝日鷹を老ねさせるなんて勿体ないかもしれませんが、やっぱりそれだけのお酒だからこそ置いておくことで出てくる旨さもあるんじゃないかと思います。

11日目。
せっかく放置熟成させたんだから、開栓後もしばらく放置…これまた旨い！落ちるどころか、むしろ円みを帯びて良い感じになってます^ ^ しっかり旨味と綺麗な苦味。全体的にはやや辛口に纏まっています。開封後はお早めにと書いてあったけど、全く問題ないかも^ ^ 変わらず室温放置です。

16日目。
穀物っぽいというか、大豆を蒸したような香りを感じます。軽いクセと深いコクがありつつ、とても滑らかな旨味。飲み応えと飲みやすさのハイブリッド^ ^

20日目。
旨いですねー。コンディションが落ちることもなく、冷や良し、燗も良し。最後の一杯まで美味しくいただきました。お酒の新しい一面に出逢えるのは本当に楽しいので、また何か良さそうなのを選んで熟成チャレンジしてみたいと思います^ ^

朝日鷹 生貯蔵酒です。
またまたふるさと納税でゲット。

酒屋さんに行けてないので、数ヶ月寝かせてるこちらを開封しちゃいます=3

冷やは前回レビューした通り、やっぱり美味しいです！

今回は少し遊んで、人肌燗くらいにしてみます♪

香りが立ってきた。いざ、口に含んでみます！

円やかなまま、旨みがふわーっと膨らむ。
同時に、冷やの時には感じなかった、酸味がキリッと立ってきた。

そして、この膨らむ旨みと、キリッとした酸味が複雑に入り乱れて、化学変化☆

温かく、ボリュームもあるので、一杯で満足できそう。
冷やでも、燗でも、とても美味しいひとときにしてくれます(*´∀｀)

この自粛期間、久々に映画も観ました。前から気になってた作品をようやく=3

スターウォーズ、パイレーツオブカリビアン、アラジン、そして美女と野獣。

特に、美女と野獣が素晴らしかった(←今さら(^^;))。
ディズニーは、どんな時でも、僕らを夢の世界へ連れてってくれますね☆

心も酔いました(*´∀｀)

特上　朝日鷹　生貯蔵酒　

一年熟成させましたが‥
安定の旨さ流石です！

備忘録として
なるほど、これが高木酒造の朝日鷹か。メチャクチャ美味いって訳ではないけど、定価2000円程？と考えると最高のコスパである味わいには変わりないが、山形に住んでいないため、定価での購入は困難？オークション等で送料込みの相場4000円程度と考えると他に美味しい酒はまだまだあるはず。定価なら絶対にまた購入します。
定価に見合った味わいは☆5だが、個人的にはもっと濃厚フルーティー、シュワ感が欲しいため☆4で。

定価2,000円そこそこって考えるとコスパ的には当然5つ星なんやけど、何となく悔しいから4.5で笑
生貯蔵バージョンです
もちろん美味い
強烈なインパクトはないけど十四代っぽさも感じるし穏やかな甘みとフルーティさがある
はっきり言うて高木さんが造る酒は悔しいけど欠点がない
雑味もなければアルコール感もない
それでもって十四代はそれぞれがちゃんと特徴あって米の違いとかスペックの違いを出してんのが凄いところ
どこでどの状態で飲んでも文句のつけようがない酒って確かにないから1位なんやろけど
みんなほぼ5点やもんな
一部の飲み屋でたまに見かける本丸があんま美味しくないのは保存状態が悪いからやと勝手に推測してる
本丸が2万円で朝日鷹はプレミアついても4千円…
名前ってやっぱ大事なんすかねぇ？
ハッキリ言うて本丸より洗練された感じでコッチのほうが上品で好きやけどね
本丸は十四代の味に憧れた舎弟みたいな感じがちょっとする
まあ何にせよコレが2千円で売ってたら確実に買うね

暖冬の衝撃！今年初！？来年あるかわからないけど、地元に最高の酒蔵があるのは幸せです。来年も出会えたら嬉しいなー
濃ゆい！地元で十四代頂くことは少ないけど、地元を忘れていない優しさを頂けただけで幸せです！

純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒　3.7
フルーティで後味にフレッシュさ
口中で小さい果肉が混ざってるようなざらさらフレッシュ感　無濾過生原酒だから結構濃い

@魚菜房はな