山形正宗 （やまがたまさむね）

秋上がり。気になっていた山形政宗。さすが山形県。うまいですね。透明感のある甘さでいい感じです。

2022/09/28 小料理ゆあさ
山形正宗 稲造 純米吟醸

山形蔵王温泉土産もの屋さんで購入。
辛口ではないがさっぱりスイスイ系。

山形正宗 秋あがり純米吟醸　久しぶりの山形正宗。美味しかった。でも、あれ？他の酒で印象が…。

酒未来という酒米は、素人ながらバランスの取れた香り、甘さ、旨味、と優等生な印象。今年は色々と酒未来のものを飲んだ。
で、この山形正宗も好印象。どっちかというとビターな酒未来。開栓後徐々に酸味がでてくる感じがしたが、それもまた旨し。
うましらー。

溜まっちまった備忘録。

溜まっちまった備忘録。

穏やかな甘旨系

今年の秋あがりは季節感たっぷり

山形正宗　純米60%
しっかりとしたインパクトがあって上顎を刺激する。
後に旨味が口中を漂い、良い加減で上品に消えていく呑み口。
普段から楽しめる上質さが贅沢なしあわせ。
銀鱈の煮付けに負けず、温泉たまごだし醤油とも仲良く。
普通の毎日がちょっとランクアップする美味さ。
(酒のアトリエ吉祥)