山形正宗 （やまがたまさむね）

酒未来という酒米は、素人ながらバランスの取れた香り、甘さ、旨味、と優等生な印象。今年は色々と酒未来のものを飲んだ。
で、この山形正宗も好印象。どっちかというとビターな酒未来。開栓後徐々に酸味がでてくる感じがしたが、それもまた旨し。
うましらー。

溜まっちまった備忘録。

溜まっちまった備忘録。

穏やかな甘旨系

今年の秋あがりは季節感たっぷり

山形正宗　純米60%
しっかりとしたインパクトがあって上顎を刺激する。
後に旨味が口中を漂い、良い加減で上品に消えていく呑み口。
普段から楽しめる上質さが贅沢なしあわせ。
銀鱈の煮付けに負けず、温泉たまごだし醤油とも仲良く。
普通の毎日がちょっとランクアップする美味さ。
(酒のアトリエ吉祥)

山形正宗

程よい熟成具合。雑味なく旨味の固まり。香りも爽やか。

山形正宗　まろら
昨日に引き続き、花陽浴の抱き合わせで購入した初山形正宗を開栓しました。
ほんのり貴醸酒のような風味で洋食系の料理にもピッタリでした。
山形正宗のポテンシャルの凄さを感じました！
旨い！

山形正宗 純米吟醸 秋あがり
優しい甘味。栗のシロップとでも言うのか。それでいてスッキリ飲みやすい。確かに日本酒の王道です。誰が飲んでも旨いやつ。