山形正宗 （やまがたまさむね）

山形正宗

程よい熟成具合。雑味なく旨味の固まり。香りも爽やか。

山形正宗　まろら
昨日に引き続き、花陽浴の抱き合わせで購入した初山形正宗を開栓しました。
ほんのり貴醸酒のような風味で洋食系の料理にもピッタリでした。
山形正宗のポテンシャルの凄さを感じました！
旨い！

山形正宗 純米吟醸 秋あがり
優しい甘味。栗のシロップとでも言うのか。それでいてスッキリ飲みやすい。確かに日本酒の王道です。誰が飲んでも旨いやつ。

山形正宗　稲造

一口目、柔らかな酸味と米の旨味を感じます。
ついで鼻から抜ける微かな吟醸香、飲み口にキレを感じますが、後味にもマイルドで軽い余韻を残す風味を感じさせる佳酒。

米 農業法人水戸部稲造産 出羽燦々 100%
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度
酵母　熊本系自社培養酵母
精米歩合 60％
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年 6月
価格 720ml　1,760円（税込）

山形正宗　夏の純米

いつものお店にあるのは知ってましたが飲むのは初めての山形正宗！

イメージ通りのブレない旨さです。

山形正宗　稲造　
alc15%　　精米歩合60%　　720ml/2,200円

山形正宗　純米吟醸　雄町

米の旨味、強い。雄町の特有の口の中に残る味わいに、濃厚な旨味が重なる。美味しいですが、自分には濃すぎかなあ。眠る前に、単独で飲みましたが、赤身の刺身なんか合いそう。

四種類の雄町を試しましたが、個人的には作が好みでした。次点は山の壽で！全部美味しいですが、あくまでも好みで。雄町は飲み込み後の個性的な苦味残りが好みです。
【追記二日目】やや酸味出て、甘さもまろやかに。
【追記四日目】生ハムをツマミに。ワインのような香りがあり、最初に感じた濃厚な味わいがじんわりした甘旨に変化。最後が一番美味しく感じます。3.5→4.0。ごちそうさまでした。

果実香が素晴らしい。

山形正宗　稲造　純米吟醸
香りは弱く良くも悪くも主張なく。
口に含んだ際に味を探してしまうほど味が乗っておらず、故に後味のアルコール感も立ってしまう。