山形正宗 （やまがたまさむね）

山形正宗/秋あがり/山田錦
とてもさっぱりとした味わい。

山形正宗　稲造

香り　無臭系アルコール臭
味わい　ラムネ感が、奥で張り付き、甘みより苦味を感じる。
少しだけ薬臭いかな？

2日目　少しだけ常温に近づける。穏やかに、旨味がまして旨し！ヒノキ系や苦味系が無くなる。

秋上がり。ひやおろしのまったり感は、開栓してしばらくすると馴染んでおいしくなります。食事の邪魔しない優秀な食中酒です。

山形正宗 純米吟醸 酒未来。
山形のお酒なので天童市に住む
親友からもらったＧＩ山形グラスで。

ベリー系の甘フレッシュからスパッとキレます。
想像してたよりジューシーで芳醇甘口でした。

高木酒造さんが18年の歳月をかけて開発した酒未来。
一部の蔵にのみ提供されているようですね。

十四代は諦めてますが、
他の正宗酒と他の酒未来酒は
また味わってみたいと思えるお酒でした。

山形正宗 純米吟醸　秋あがり　3.8
旨酸苦でスッキリきれます。
9/13　白布温泉　山の季②

山形正宗　純米吟醸　赤磐雄町　4.1
三年ちょっとレマコムで熟成。いい甘旨酸。きれいで上品、新政の旨味の強いやつみたいいいです。

備忘録　昼の部

爽やかでスルッと呑める感じ。
まだ明るい時間に冷たい麺類と合わせたら美味しかった。

最初にグッとお米の風味がきて、後味サッパリ。初めての感じ！

初めて頂きました、この甘酸っぱさは深夜の部と呼ぶには違うような、男と女が出会って初めてのデートをした時の気がします。

山形正宗 稲造 火入れ　3.8
ひさびさの山形正宗です。綺麗でなめらかな口当たりの旨苦。苦味強めです。なかなかよいです。