山形正宗 （やまがたまさむね）

山形正宗　夏ノ純米　深夜の部
株式会社　水戸部酒造

後輩がBBQのときに持ってきたお酒。
その時飲み切れなかったので私がいただきました♪

初めての山形正宗さんですが、夏純らしくサッパリとしたキレイな味でした。
甘口を好んで飲んでいたため辛めに感じましたが、温度が上がってくるとお米の優しい甘味がじんわり寄せてきます♪

お店で飲むことは叶いませんでしたが、イラストのお姉さまとの会話を妄想し、１人楽しく？杯を重ね、二晩で空けてしまいました。

そういえばおねーちゃん居るような店って１年以上行ってない…。
コロナはワクチン打つまで収まりそうもありませんね〜。

山形県 水戸部酒造さんの〜夏の純米 昼の部〜「山形正宗」

夜勤明けから酒屋さんGoで購入してきました(^^)

山形県産 ◯◯◯100% 精米60%

ではいただきます(笑)

すぅっと通った乳酸の香り。
シュワッキリッとカァ〜っときます。キリッとしたお米の酸味と裏に隠れてるビター酸味。
柑橘系、ライチを漂わせる吟醸香。

旨いですねぇ。
食前はキリッとしながらフルーティに。
食中は食事を大事にし裏役さん。
食後は余韻を味わいながらクピクピと。

オールマイティーなバランスの良さです。
6号系酵母に変更したそうですが、とてもスッキリして飲みやすいです。
新政や柑橘系が好きな方はハマると思います(^^)

山形正宗 純米吟醸 雄町

初の山形正宗。酒未来が買えなかったのですが、
雄町の直汲みがあったので、そちらを。

甘旨です。うっすら濁りで、完熟したリンゴ?
めちゃ旨いです。

山形正宗　純米　辛口　水戸部酒造　精米55％　日本酒度+2　酸度1.6アルコール度・・16～17　全量木槽しぼりでこだわりの酒を醸すこちらの酒造。流行りに流されない無骨な日本酒造り、熱燗にして辛味と酸味ちょうどいい、これぞ熱燗。安居酒屋で呑む熱燗より断然味わい深く上品で旨い。最近熱燗が旨い、またチャレンジしたい。　#note74

山形正宗　稲造

うまい！

すっきりとした甘み
後口も含めてきれいに
まとまってますね

温度上がってくると旨みも
加わっていい感じです

ただまとまりすぎてて
インパクトはないかなー

山形正宗　純米吟醸　かがた屋別注

かがた屋さん頒布会４本目！山形正宗です。
出羽燦々60％精米、火入。
ダンボールに入ってたあの紙の情報によると、醪後期に麹を追加投入することでちょい甘にし、口当たりとアフターをやわらかく、とのことです。

確かにここのお酒は尖ってるイメージあります(笑)
さぁいただいてみますよ。

…確かにこれまでの山形正宗よりは丸みを感じます。
でも十分シャープな味わいです。

含んだ瞬間は甘味を結構感じますが、そこからはどんどん苦が幅を利かせてきます。
酸はほぼ感じません。というか、山形のお酒は酸を感じたことがあまりないかも？(イメージ)

完全に食中酒ですね。
これまでいただいた山形正宗ではこれが一番好みです。
でも同時に届いたロ万が凄すぎて(笑)

■為参考
ロ万純米大吟醸(50％精米)　1800ml 3113円(税込)
山形正宗純米吟醸(60％精米)　1800ml 3245円(税込)

山形正宗　酒未来　生。

BAN

稲造。
酸味強くフルーティ、そしてフレッシュな飲み口、全体的にドライな辛みを纏いキレも良い。
山形政宗美味し、知ってたけど再認識。

日本酒初心者の感想
酸味を感じ、失敗したーと思ってから
後味が妙に口に馴染んだ。

んんん？
なにか懐かしい。
口の中に優しい味。
甘茶の優しい甘さ。
余韻が素晴らしい。

おすすめのあては和らぎ水。

山形正宗、純米吟醸、酒未来です。どっしりしたボディがあり、上品な甘さが全体を包みます。辛みや微発泡で酸のバランスが非常によくレベルの高いお酒です。美味しいです。酒未来は十四代の高木酒造が開発されたそうですがいいですね。