山形正宗 （やまがたまさむね）

山形正宗
うすにごり

初日、苦みが強く…んって感じでした。
2日目以降
甘み、キレが増してきまして
美味しい〜と飲む度に感じました。^_^
来年もまた購入出来たら、購入したいです。

そろそろ春のお酒にチェンジされていく季節ですが、冷蔵庫にはストックが沢山あり、当分、冬の美味しいお酒を楽しみます。^_^

山形正宗　純米吟醸うすにごり出羽燦々

深夜にこっそり♫シリーズ
どうも皆さんこんばんは。月曜日出勤やったすぅです。ちなみに明日から連休です。あーやっと休みっすわ。
そうそう、実は今週断酒してたんです。なんか微妙に体調悪くて。明日休み！ってなったら体調回復しましたよね（笑）
一応仕事終わりなのですぐ作れるやつらでいきましょう！

ではでは。

香りは、やっぱり安定の洋梨テイスト！奥にほのかにセメ臭がするのはお約束ですね（笑）でも、無かったら無かったでちょっと寂しいセメ臭。

味わいは、微シュワからの酸味メインなテイスト。方向性としては仙禽に似てます。甘さはほんのり。後味の苦味は薄いものの、ちょい渋みとアルコール感が出てきますね。にごり感はあまり感じないです。全体的にバランス良くまとまってます。
もうちょい寝かせても良かったかなぁ。
やっぱり山形正宗は安定して美味いですね！


本日のアテ
カマスゴ炙りと新玉ねぎ、ポン酢で
まだあったカラスミ
実は結構持ってるレーズンバター

以上にて塩、酸、甘のジェットストリームアタック！でも塩強め！オルテガハンマー！って意味不明（笑）高校の頃、プールの授業で友人がやたらこれ叫びながら襲ってきました。ちなみに彼にマッシュとガイアは居ませんでした（笑）
カマスゴって名前のくせにカマスの子供じゃないやつ。大人のイカナゴですね。北海道では大女子(オオナゴ)って言うらしい。そういえば、地元でも小さいやつコオナゴって言ってたなぁ。あ、話それた（笑）めっちゃ美味いです。スーパーで釜揚げ見かけたら是非。
カラスミとレーズンバターは今更なので特に何も言いません。ハヤさんのレビュー参照してください（笑）
それにしても、レーズンバター✖︎日本酒は中々ヤバい。ドライフルーツ買ってきたら、他のフルーツでも作れますかね？マンゴーとか！マンゴーバターなんてなんか良い響きじゃないですか？（笑）

#猫っぽい酒無かった
#早く寝るのだ！
#実家で飼ってたのはウーパールーパーと緑亀

山形正宗激濁。うまい。毎年この時期しか頂けないにごり。旨さが重なり合って、正宗らしく甘すぎず、ズバッと切れる。満喫します！

本年7本目です。
一口目で豊潤な濃厚さにやられました。
ほのかなうす濁りで見た目も綺麗でした。
おでんをあてに少し飲みすぎました。

山形正宗　袋採り直汲み　純米吟醸　雄町
開栓から漂うフルーティーな上立ち香。
これだけで気分が上がる。
澱が沈んでいるので二つの味を楽しめる。
澱を混ぜる事によってまろやかになり、甘み、酸味、苦味、渋みがとってもバランスが良くなる。
フルーツで例えればパイナップル！
飲み飽きしない＝杯が止まらない＝危険な酒
そんな酒です！
山形正宗ではこれが1番美味いと思う。
リピート確定

山形正宗　稲造　生

生タイプですが、落ち着きがあります。全体のバランスがまとまっていて、食中でも単品でも楽しめる味わい。

山形正宗　純吟雄町　生酒
ガス微かにあり、香り華やかな甘旨だけど、苦味と酸味で切れるので杯が進む。グレープフルーツみたいな感じだけど、米の旨みも感じる。言うことなし。

山形正宗 純米吟醸 雄町

山形正宗　純米吟醸　雄町

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
sake diploma対策シリーズその２。味わいしっかり系の純吟。旨し。

備忘録です。

■12/14開栓
山形正宗 純米吟醸 うすにごり生酒 (¥1600+税)
出羽燦々 精米歩合50%、日本酒度+2、酸度1.6、アルコール16.5度

今年もキっタ━━━━━━!(゜∀゜)
昨年ちょ━━━━ハマった新酒です。なんだかんだで6本も飲んでるし 笑。
期待がでかいだけに、今年はどうでしょうか！

香り:まずはお米バナナ。結構弱めの香りですが、生バナナ感しっかり！おりがらみにありがちな、やり過ぎツ～ンが出ないのがいい。あとアルコール臭もゼロだしね。
今年はフルーツ香がだいぶおとなしめですね～。華やかな印象はないですね。
期待してたラ・フランスもいないみたい。

味わい:入りから苦みがベースでしばらく続き、かすかなピリ感で、マジでちょ━━━グレープフルーツ果汁！
ゴクリとした瞬間に消えちゃう後味。
口中はまさにグレープフルーツの余韻。

イメージしてたより甘さが全然ないです。
昨年こんなだったかな～？？
初日はスッキリ綺麗なお味なので、アルコール感が出ないでほしいが...


二日目以降。
苦アルコール感ガッツリ!(°ω°　;)きましたか～笑。
ん～やはり、明らかに昨年とは違いますね。
6本とか絶対に飲めない。1本で十分です 笑。★2.5

七田さんの新酒もですが、今年の新酒は何かがおかしい...？
私の味覚！？(゜∀゜;)
それは絶対ありませんので、ご心配なく 笑。