山形正宗 （やまがたまさむね）

山形正宗　稲造　生

生タイプですが、落ち着きがあります。全体のバランスがまとまっていて、食中でも単品でも楽しめる味わい。

山形正宗　純吟雄町　生酒
ガス微かにあり、香り華やかな甘旨だけど、苦味と酸味で切れるので杯が進む。グレープフルーツみたいな感じだけど、米の旨みも感じる。言うことなし。

山形正宗 純米吟醸 雄町

山形正宗　純米吟醸　雄町

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
sake diploma対策シリーズその２。味わいしっかり系の純吟。旨し。

備忘録です。

■12/14開栓
山形正宗 純米吟醸 うすにごり生酒 (¥1600+税)
出羽燦々 精米歩合50%、日本酒度+2、酸度1.6、アルコール16.5度

今年もキっタ━━━━━━!(゜∀゜)
昨年ちょ━━━━ハマった新酒です。なんだかんだで6本も飲んでるし 笑。
期待がでかいだけに、今年はどうでしょうか！

香り:まずはお米バナナ。結構弱めの香りですが、生バナナ感しっかり！おりがらみにありがちな、やり過ぎツ～ンが出ないのがいい。あとアルコール臭もゼロだしね。
今年はフルーツ香がだいぶおとなしめですね～。華やかな印象はないですね。
期待してたラ・フランスもいないみたい。

味わい:入りから苦みがベースでしばらく続き、かすかなピリ感で、マジでちょ━━━グレープフルーツ果汁！
ゴクリとした瞬間に消えちゃう後味。
口中はまさにグレープフルーツの余韻。

イメージしてたより甘さが全然ないです。
昨年こんなだったかな～？？
初日はスッキリ綺麗なお味なので、アルコール感が出ないでほしいが...


二日目以降。
苦アルコール感ガッツリ!(°ω°　;)きましたか～笑。
ん～やはり、明らかに昨年とは違いますね。
6本とか絶対に飲めない。1本で十分です 笑。★2.5

七田さんの新酒もですが、今年の新酒は何かがおかしい...？
私の味覚！？(゜∀゜;)
それは絶対ありませんので、ご心配なく 笑。

純米吟醸 雄町
袋搾り直汲み 生酒

山形正宗甘旨。雄町自体そんなに得意ではないんですが、これは旨い。後味のキュキュと舌に感じる感じが好き嫌いあるんですが、これは好きです。旨さが厚い感じいいですね。

口に含んだ瞬間スーっと消えて柔らかいです( ﾟДﾟ)
その後青リンゴの用な味わいでフルーティーな感じではなかったです。
ラベルカッコいいです(^.^)

山形正宗　辛口純米
20210124

山形正宗　稲造　純米吟醸

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
自社田で栽培した出羽燦々で醸したお酒とのこと。旨味とキレの両立具合が秀逸です。これは旨い。