山形正宗 （やまがたまさむね）

酒未来飲み比べその6

山形正宗…これは私の中でナンバー1

甘味が他と比べて、少し穏やかで、
飲み飽きしない一品でした。

毎年これだけは2升か3升買います。

山形正宗 純米吟醸 酒未来
冷やして飲むと、白ワイン的な硬めの酸味と、控えめな甘さ。酸味のせいかシャープに切れて、少しビターな後味。綺麗な味わいで、食中酒として良かったです。
常温に近づいてくると、甘みが強くなり、ジューシィになる気がします。でも冷やの時に感じたスッキリさは保たれている気がしました。
どちらの飲み方でも、美味しかったです^_^

山形正宗 純米吟醸 秋あがり
北千住の居酒屋で飲んで以来の山形正宗頂きます。
確か、名刀正宗のようにキレがあるお酒を目指してこの名前にしたとのいわれだったような。。。うろ覚えですので間違っていたらスミマセン。。。
香りは穏やか。
飲み口も純米吟醸らしい華やかさは控えめです。
最後はスッとキレる。
食中酒としても良いかもしれませんね。

山形正宗 純米吟醸 山田錦 斗瓶囲い

精米歩合:50%
アルコール分:16度

フルーティな甘みに豊潤な旨味。
酸味や苦みは少なくバランスが良い
とても贅沢な美味しいお酒でした。

純米吟醸
酒未来50

素揚げや小岩にて

美味いです！
夏酒だけど、スッキリというよりしっかり旨味がある感じ！
いい酒だ！

山形正宗秋あがり純米吟醸
香りは微かに桃っぽい感じ。
味わいは、少しフルーティな硬水のミネラルウォーターといった感じから、抜群のキレが後を締めてくれます。

夏ノ純米 花火ラベル 昼の部。夏酒らしくとてもスッキリとした飲み口。果実感がすごい！マスカットっぽい。なぜお米からこんなほぼ白ワインのようなお酒が作れるのか？！不思議です。キレもいいです。チーズや生ハム、酸味のある果物と合わせるといいかもしれません。山形正宗は初めて飲みましたが、本当に美味かった！これは昼の部で、夏酒は深夜の部に男ラベルと女ラベルがあります。飲んでみたい…笑

備忘録　山形正宗　蔵付酵母仕込　生酒　出羽燦々(2020年5月)

キレあり、夏にぴったり。