山形正宗 （やまがたまさむね）

山形正宗　蔵付酵母仕込　生酒

キレ！
蔵付酵母…、酒造らしさが出るのだろうか？
衛生管理が徹底されている今は逆に珍しいのかも。

美味しかったので、色々な酒造の蔵付酵母仕込みが楽しめたら

辛口純米　60%精米
キレっキレっ。美味しい水です。
単体でも、食中酒でも、◎です。

山形正宗　蔵付酵母

カラメル的な味わいに、優しい酸味。
おいしい余韻も酸味がさらっていく。
いいキレ。

720で1600円と税。16度。

稲造
酸味が目立つかな。
普通に旨い

山形正宗激濁頂きます。山田錦、出羽燦々などの上澄みだけを詰めたとのこと。シルキー感と甘さと苦さがハマります。舌触り少しあるけど、攪拌するのにかなり混ぜ混ぜするのは大変です…
暑くなる季節にこの攻め感…個人的がっつりオリ感あるから、真冬に飲みたいし、しかも一升瓶しかないので、かなり買うのに躊躇したのですが、飲みたかった。買ってよかった。山形正宗らしいキレと旨さ。色んな味が複雑かつ旨さに参りました。

山形正宗　まろら

旨味いっぱいで美味しかったです。
ただ甘いだけでなく、すっかり苦味もありました

量り売り第二弾！イナゾー！
アナタ山形正宗やったのね〜♪
一度でいいから言ってみたい
「人生は、遊びだ。」

キャラもん系は大好きなもんで
雪男とかこなきじじいとか無風とか
インパクト大やから外では良く呑むんやけど、中々家呑みではチョイスできない

けど、コレが量り売りの真骨頂！
オラ、ワクワクすっぞー！
昨日の鍋金が良すぎたからゾウの新渡戸稲造君頑張ってもらおうじゃないか〜
えっ？水戸部？あっ水戸部酒造やから？稲造？象やないの？
稲造（いなぞう）とは、杜氏である朝信氏の中学時代からのあだ名でもあり、今回のこの酒は「自分たちで米を育てた」ということから由来しているとのこと
なるほど！君、ネーミングセンスあるね♪
そう言えば小学校時代「ひつじ」って呼ばれてたことを思い出す…
鼠やのに羊
こちらは安易すぎて全くセンスがない

今日は真面目に商品レビューを！！
水戸部酒造さんが所有する自家水田で減農薬栽培した「出羽燦々」を使用した純米吟醸

自家栽培と聞くと夏子の酒を思い出す
あの漫画はほんま秀逸…日本酒好きは絶対読んどかなあかんやつ！
酒造りの素晴らしさ、米作りの大変さ、夏子さんの唎き能力のヤバさが分かります
古本屋で四号瓶1本分ぐらいで売ってるんちゃうかな？

ってすぐ脱線してしまう…

上立ち香はほのかなもので、控えめな吟香
旨味と甘味、酸味が一体となった爽やかな含み香
濃醇すぎないミドルボディ
軽快でミネラルを感じる余韻は、やや硬めかつ短めにキレて後味を残さない
とても透明感があり、シェイプアップされ引き締まった酒質
（コレはHPから拝借）

はい、自分なりに答え合わせ〜
要は着痩せする硬派な細マッチョってことかな？
香りは実に穏やか
嗅いでも嗅いでもほのかに白桃が香る程度
含むとこちらも実に穏やか
サッパリとした桃の天然水
爽やかな好青年ですな
最後のキレというかずっとキレてるような…
あれ？でも温度が上がってくると…
もしかして鍛えてんの？ちょっと脱いでみてくれへん？
引き締まってるねぇ…こら体脂肪一桁やな
レンチンしたら
爆発するかと思いきや意外と大人しい
けどしっかり六つに割れた筋肉
硬水で仕込んでんのに軟水っぽい柔らかさがある

コレ、一升瓶の最後の300mlやったんやけど、最後までヘコたれへん爽やかさ穏やかさは流石
この子絶対キレるタイプやない安心感がある
2ヶ月に1回ぐらいは飲みに誘いたいタイプかな♪
4と4.5の狭間の絶妙な4.25

今年の稲造の味は今年の米の味で表現され、 来年の稲造の味は来年の米の味で表現される。

それって全部に当てはまりそうやけど
来年も会いたくなりました♪

純米吟醸 雄町。雄町特有の奥行きと幅のあるボディ感。フルーティーな吟醸香とエレガントな旨味。アフターのキレの良さはまさに名刀正宗。

忘備録