山形正宗 （やまがたまさむね）

蔵付酵母仕込み 出羽燦々 純米

梅酒

イナゾー（笑）
軽めだけど、旨口

山形正宗　稲造

はじめにアルコール感、その後からお米の旨味とやわらかい甘み。最後に辛さでスパッと。山形酒らしく、旨いです。

山形米１００%使用で精米60%なのに、どこにも純米も吟醸表記がない。「遊び」ということか？

一口目はぬあーっ！て感じの独創性が過ぎるアタック
しかし、余韻は高級梅の甘さと酸味
一口目のインパクトが
すごいんです！

三年前の備忘録として

水戸部酒造(山形 天童市) 山形正宗 夏ノ純米 限定 "Girls on Beach" Version
精米歩合：５５％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：国産米１００％
6/25(木)感想、甘い香りが強い。甘さは控えめ微かだが、酸味は強め、ちょっとした苦さを伴いながら、切れる。重さは普通、夏酒としては氷を入れても良いかもしれない。３杯目には苦さが立ったが美味しい酒には変わりはない。甘酸っぱいたいへん美味しいお酒です。

本日の日本酒はこちら

山形正宗 夏ノ純米 昼の部

山形県は水戸部酒造（株）の醸造。
香りはめちゃくちゃ爽やかで突き抜けるかのようなライチ、木の実のミネラル感。
含むとラベルの花火のようにライチの甘味がパッ、と花咲く。裏ではシャープでキレッキレな酸味と苦味が支える。その甘味の花火が徐々に落ちてくると、雪女神らしいゴージャスな米の旨みに変化。

特筆すべきはそのキレである。豊かな甘旨味を舌に残したまま、ピリピリ感を伴ってスパッとキレる。まるで日本刀で斬ったかのような美しく滑らかな断面。何とも言えない無機質な感じもたまらない…
絶妙な余韻の長さと爽快なキレを見事に両立させているので、ついつい次の杯が進んでしまう酒である。

甘味、旨味、酸味、辛味（キレ）どれを取っても抜群に素晴らしい&バランスも秀逸なので万人受けすると思う。とてもオススメです。興味のある方は是非に。

だいぶ酔っ払ってましたが酸味を強く感じました。今度またじっくり飲んでみます！

スッキリ夏らしいお酒