山形正宗 （やまがたまさむね）

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 山形正宗 純米 生 6号酵母仕込み
○ 山形県産 自社田栽培 出羽燦々100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度 非公開
○ 酸度 非公開
○ アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 協会6号酵母
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 30年12月
○ 山形県天童市
○ (株)水戸部酒造
○ 薫醇酒；爽薫中旨口
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札幌市中央区の『桜本商店』さんにて発見‼️
山形県天童市は『水戸部酒造』の人気銘柄『山形正宗』の純米生酒です。そして，なんと数量限定の『6号酵母仕込み』です。
ネットで違いを調べたら，通常仕様はラベルに辛口純米と赤字で書いてあるみたいです。
実は色々あって後回しにしていまして，『山形正宗』は初呑みなのです。
人気銘柄の限定酒のお味，しかと見極めさせていただきます‼️
では，いざテイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
6号酵母由来の柑橘系の酸っぱい穏やかな香りに，ほんの少しだけ科学的な香りが混じります。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
膨よかな甘味と柑橘系の適度な酸味がバランス良く感じられます。
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中；含み香★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
穏やかなアルコールの含み香から，柔らかな辛味が苦味とともにふわふわと立ち上がり，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは，適度な酸味を含んだ甘旨味が爽やかな余韻を残します。
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CP★★★★★
四合瓶：1350円，一升瓶：2700円(税込)
これはまた素晴らしいバランス(๑˃̵ᴗ˂̵)
この値でこれだけ呑みごたえがあるとかコスパ良過ぎですね‼️
先日呑んだ『新政のしぼりたて』と同じ酵母で磨き度合も似ているためか，味のベースがだいぶ似ていました。
冷酒よりも少し常温に近い温度帯の方が甘味や旨味が開いて美味しく感じます。
新政同様，白ワインぽいテイストが感じられますが，よりしっかりとした旨味があるので，お刺身や鶏肉料理に合わせるとしっくりきそうです。また，酸で切るならヒレカツやエビフライなんかもいいんじゃないでしょうか(^-^)

辛口純米
「日本酒の王道を目指す」と裏ラベルにありますが、まさに王道。
旨辛にやや酸が絡んで、ビシっと切れます。
濃い味の食事も負けないし、スッキリ流してくれます。
塩とんこつ鍋に見事にマッチ。

お燗純米 出羽燦々
1800ml

甘口かと思いました。美味しかったです。

山形正宗 純米吟醸 雄町。

辛口は苦手なほうなのですが、これは旨いですね。魚に合うと思います。

山形政宗 純米
丁度良い辛さとフルーティーさがたまんない！
煮込みに良く当ていいね！
今まで呑んだ日本酒の中で一番好きかも！

山形県天童市に蔵を構える『水戸部酒造』さん。
幾度となく、口にする機会はあったが、今宵の６号酵母生酒は初トライ。否が応でも期待が膨らみます。
開栓して、鼻を瓶先に近づけると、間違いない主張しすぎない出羽燦々の香り。喜びとともに喉を開けると、素晴らしい旨味と酸味が調和して口の中で暴れます。
さすが、銘刀正宗。この暴れっぷりをスパッとキレ良くまとめて、後味良く引いていきます。
新年、早々、驚かされた老舗の一本でした。

ボトルの色とイメージが重なり、
旨酒ですね。

やや甘めで飲み口もいい

飲みすぎ注意の一品

強かった記憶