大七 （だいしち）

純米大吟醸、とにかく辛口だか、上手い。米の味がするほどのボディあり。日本酒情報館にて。

純米大吟醸

大七 しぼりたて 生酛造り 本醸造 生原酒
甘さもあり、シュワとしたガス感も強く感じる。

大七 クラシック2009 純米 生酛
10年物だけあって熟成感が有りました。

大七　からくち　生酛

頂き物です。

生もと生原酒を燗して頂きます。
美味い！
これはいい！

わたしが日本酒を好きになった原点です。
何日もかけて味わいの変化を楽しみながら
飲み干しました。

大七　生酛　
スッキリとした辛口。

生酛といえば大七、そしてその超定番の純米生酛を燗酒を上燗にて。コクとキレを謳っているが、コクは間違いなくあるが、キレがあるといえばあるようで、でもキレ切れなくて酸が残る、、、
酸がきいているのは間違いないが、特に燗にすると甘もけっこう感じるし、キレようとする中に辛さも感じるし、、、
たぶんグダグダ言ってないで、旨さをだけを感じて呑む酒なんだと思う。

寒い日の鍋にはこんな酒。燗酒でいただきました。磨きすぎない米の味がしっかり伝わって美味。昔の酒の香りがします