会津宮泉 （あいづみやいずみ）

アルコール添加は技術です。
昔のような醸造アルコールを添加して嵩増しする行為は過去の産物です。
確かに普通酒、本醸造、特別本醸造クラスだとアルコール辛く喉の奥がカーッとなる日本酒にあたる事もあります。
が、それも経験ですし醸造アルコールが入っているからと言う理由だけで敬遠するのももったいないですよ。

宮泉銘醸。
言わずと知れたみんな大好き寫樂や會津宮泉の醸造元ですね。
実は玄武と言う焼酎シリーズも造ってますがそれは今回置いておきましょう。
そんな宮泉銘醸さん、製造する日本酒の97%が純米系のお酒だそうです。
純米系とは要するに醸造アルコールを添加していない日本酒ですね。
では残りの3%は何かと言うと大吟醸と吟醸だそうです。
そう、醸造アルコールを添加している日本酒ですね。

実はこの3%分のお酒は宮泉銘醸さんが醸造アルコールを添加する技術を後世に残すために仕込んでいるそうです。
昔の三増酒から来る悪いイメージや近年の純米至上主義によって消え兼ねない技術、アルコール添加。
飲める内に、とまでは言わないし流石に消える事はないとは思いますけどたまには積極的に？敢えて？アルコール添加酒を手に取ってみては如何でしょうか？
ま、普通酒、本醸造、特別本醸造あたりはまだしも意外と吟醸と大吟醸ってないんですけどね。

さて、前振りが長くなりましたが本日は宮泉銘醸さんの會津宮泉の吟醸酒です。
お味の程はいかに。
・匂い薄いメロン。
・味わいメロン。
・アルコール感意外と少し強め。
・旨味主体。
・ジューシー。

あ、これ、美味しいです。
思ったよりアルコールを感じましたが旨味主体ながらも全体的なバランスがよくアルコール感は気になりませんでした。
気付けば4合空いてしまう危険なお酒です。

福島県会津若松市は會津酒楽館渡辺宗太商店さんを訪問して購入(720mL税込1,705円)。

福島県 宮泉銘醸さんの「會津宮泉:re」

精米歩合60%の夢の香純米酒、精米歩合60%の夢の香酵母無添加純水生酛、精米歩合50%山田錦純米吟醸をブレンド。

会津産 夢の香76% 兵庫県産 山田錦24% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

酸っぱい！めっちゃ酸味が立ってます。
柑橘全開の吟醸香。

面白いテイストですねっ。
暑い夏にもってこいかなぁ〜
飲みやすく口当たりもいいですけど、酸っぱい‼️

會津宮泉:re 宮泉初のアッサンブラー
優しい甘味、爽やかな酸味で美味しい～( '-' )b

宮泉　福乃香
官能的なとろみのある口当たり、その後にくる米の甘味と旨味。これは合法麻薬ですわ。

會津宮泉:re
ボトルの色が印象的だったため購入しました。
なんだかデザインが後ろ姿や裏鍋島の様ですね。
香りは控えめで味わいは酸味が強い印象です。

會津宮泉 : re リヴァース

本日はこちら♪
蔵で初めてのアッサンブラージュとのこと
昨日、風の森のセルフブレンドを楽しんだので
今日はこちらを抜栓することに♪
ほのかな白ワイン的柑橘香
含むとどっと酸味が来ますがスッパイ感じではない
甘みはほぼなく辛苦でスッとキレる
これまでの写楽、宮泉にはない傾向ですが
綺麗な仕上がりはブレてませんね♪

初しぼり

會津宮泉:re 宮泉初のアッサンブラージュ
白ワインの様な香りと口当たり、心地良い酸味がきてスパッと切れる。
ばちこり旨い。

会津宮泉　リヴァース
初の試みのアッサンブラージュ（ブレンド技術）♪
めちゃくちゃ美味い。
アテは缶つまの牛マルチョウ^ ^
脂をスパッと切る、このキレ味♬
語れないこの味わい、皆様も飲んでみて下さい！
美味い、美味すぎる。

會津宮泉　リヴァース

宮泉さんが新しいお酒出したみたいなので購入。
「宮泉」だけだとほぼ左右対称なので分かりにくいですが、上の會津とかひらがなを見ると裏返しになってますね。まさに裏宮泉といった感じ。
瓶が黄色で派手！

初めてアッサンブラージュをやったお酒です。夢の香60の純米、夢の香60の酵母無添加純米生酛、山田錦50の純米吟醸のミックス。

さぁ早速いただきます。

…酸味強い！
宮泉とか冩楽で酸の強いお酒は初めてです。甘味ほとんど感じないっす。
重くはなくて、どちらかと言えば軽快な部類。
冩楽をイメージして飲むと面食らいますが、食中酒としてアリなのではないでしょうか。
価格的にオススメしにくい面も正直ありつつ、アッサンブラージュは新しい可能性を秘めていると思うので、蔵のチャレンジに敬意を表して★4！


#今夜の鍋島、ある意味特別な鍋島を飲みます