会津宮泉 （あいづみやいずみ）

開栓してから1週間以上(2週間?)経っていますが、栓を抜くとまだ、ポンッとそこそこ大きな音でガスが抜けます。
それぐらい発泡感(シュワシュワ感)が強いです。

写楽の新酒の純米・純吟と飲み比べましたが、宮泉の純米が1番ドライでキレが良く飲み飽きないと感じました。

クラフトビールや箱根駅伝(サッポロビール)を好きになる前は、アサヒスーパードライが1番好きだったなーと、ふと思い出しました。

この発泡感、舌を刺激する感じを辛さと捉えているのかわかりませんが、少し前なら、最初から最後までダラダラと甘さが続くお酒が好みだったよな。と思い自分の好みが変化しているのを感じます。

日本酒の美味さは、

甘さの変化、余韻(辛味)の長さなのか…

また知りたいことが増えてしまった。今日は少し酔っているので許してください。

フレッシュで瑞々しい甘味・旨味。
余韻は短く潔い。
甘旨が強くて飲み続けると疲れるけれど、定番の純米酒でこの鮮度と味わいはすごいですね。

自主規制。

会津宮泉　純米にごり初しぼり

鮮烈。上澄みはきれいな水をのんでいるかのよう。
オリを絡めて、米のうまみを楽しめます。
ずんずんいけて、気づけば酔いが回ってそう。

720で1400円と税。16度。

にごりが続きます。
いつも光栄菊を買う酒屋さんに薦められて購入。
発泡感があって甘くて美味しい。
一升瓶で買いたかったなぁ

三連休も今日で最後。半年近く寝かせた宮泉の純米生酛◎
今季２本目、寝かせの効果は如何に？
酵母無添加なので蔵付き酵母ですかね。香りはほとんど立たず。磨き60％ながら口当たりすっきり。口内で苦味を含む複雑味が広がりつつ、余韻にかけて旨味＋甘味が膨らむ(’-’*)♪
寝かせて冷やしてキリッと飲むのが正解！
一白水成と飲んでいますが、余韻の甘味の膨らみの違いで宮泉のバランスの良さが際立つ☆
毎年福島の酒屋さんから取り寄せていましたが、今年は福島以外でも発売されそうですね( *´艸)

会津宮泉 純米にごり

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ナナメです。

写楽で有名な宮泉銘醸さんの地元
ブランド。最近は県外でも見かける
ようになりました。

純米にごりは12月に発売される
季節商品です。


オリ率は10%といったところで
しょうか？


甘みは抑えめ。柑橘系の酸、溶け
込んだガス、そしてさわやかな苦味。

これは、まるで旨味のあるレモン
サワー 。

ミネラル感も感じられ余韻はドライ
で爽やか。

うーん、激ウマ！！


#二ゴリンピック R2BY

好記録がでました！ニゴリンピックの
最新順位は？

1. 會津宮泉 純米にごり
2. 廣戸川 にごり
3. 仙禽 雪だるま

高得点で一気にごぼう抜きの首位！

※現在のエントリー：5本

昨年の結果はこちら
https://note.com/kouda/n/n810807f99c3f

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アルコール：16度
原料米：夢の香
精米歩合：60%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：宮泉銘醸
都道府県：福島県

宮泉　酵母無添加純米生酛

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

出品酒というとすっきりとしたイメージですが、これは味わいが複雑でいいです。繊細さの中に濃さというか。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰい。あっという間になくなりましたとさ。

會津宮泉 純米にごり生酒
大人のカルピスソーダ、うまっ！