会津宮泉 （あいづみやいずみ）

宮泉の山田穂です

渡船二号と違い、かなり甘華やかなお酒ですね
ただ、やはり根底にある芯の強さが素晴らしい
飲んでいて心地いいですね
後味には強めの苦味もありますが、個人的には食事に合うため全く気になりません

個人的に冩楽シリーズより好きですね
美味しかったです
一升がすぐに無くなりました

書き留めたの放出

会津宮泉　純米吟醸　福乃香
ちょっと甘いフルーティな香り。
さっぱりした旨味と酸味。後味に苦味が利いてる。
落ち着いたフルーティさで飲みやすい。
控えめな薄桃色のお花にぴったりなお酒。私の残念写真では伝わらないけども･･･

「会津若松 奥の院」
福島・會津宮泉・純米吟醸・渡舟2号(短稈渡船)・精米歩合50%・16度・微々炭酸
▼僕にとって会津若松も宮泉銘醸も冩樂のイメージが強いのだが、写楽は10年ほど前に廃業蔵から引き取ったブランドの全国展開であり、ヒットはしたものの昔からの本線は厳然と宮泉であるらしい。宮泉はいよいよ現地の奥の院に踏み入れるような緊張感があるわ(笑) ▼渡舟2号は血統的にお父さんが雄町で、子供が山田錦となる位置付けなんだと。雄町の血がほどよく濃いので味に厚みが出るらしい。作付け少ないため小ロットの限定仕込みが手に入った(嬉)
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▽いやー、こりゃまじ美味い！(笑)参った(笑) インフレを抑えたいので4.5は控えるけど結構迷うくらいなのだ。透明感あって軽いんだけど、クリーミーで濃厚でもある。甘さを包み込む酸味と旨味、後味に残る苦味もあって立体感がある。ドイツ語風だと「悦楽」を示す単語として女性名詞の写楽があり、もう一つ男性名詞の宮泉という類語があるという感じかな(なんのこっちゃ)
▽香りはフルーティと言うのは簡単だけど、フルーティという陳腐な表現で済ますのが勿体ないと言うか、果物で例えるのを躊躇うほど何かが素敵すぎる
▽ふるさと納税の鰻が届くのが集中して在庫が12匹に膨らんでしまい(笑) 消化が急務で今夜は宮泉&特大うなぎの晩酌なう。ステイホームも家族仲良くご飯も美味しくお酒も素敵のごきげんな日々、ささやかな幸せを噛み締めながら過ごす今日この頃

會津宮泉　純米酒

通年の酒は久しぶり。
旨味を感じつつ、スッとキレる感じで美味しい
温度上がると旨味があがってくるけど、飲み疲れることなく、ずっと美味しく飲める
スルッと1日で完飲です

宮泉　純米酒　雄山錦　3.9
ちょっとセメ感のある甘い香り。口に含むと、なめらかな甘旨。なかなか良いです。
齋林商店さんと、宮泉・ロ万のコラボ企画の1本目。

純米吟醸　山田穂

會津宮泉　貴醸酒

どうも皆さんこんばんは。すぅです。
今回はちょいちょい登場予定の冷蔵庫整理シリーズです。
あれですね。ヤバくなる前になんとか消費する回です。お酒も食材も（笑）

今回のお酒は會津宮泉の貴醸酒、平成30BYです。開けるタイミング分からなすぎて眠ってたやつ。月曜日シリーズに出すにも出せない感じ（笑）なので今回登場。残ってる食材で合いそうなアテを準備しましたよ。

早速開栓‼︎

香りは・・・おぉ、ちゃんと宮泉テイスト！圧倒的な熟したリンゴ感と甘いセメダイン臭。巨峰、ライチの香りにも感じられます。適当なだいたい5度前後保管の割に結構いい感じじゃないですか！

味わいは・・・思ったよりも酸味が立って甘さそこそこな感じです。1.5倍濃縮の写楽って感じ。後味の苦味もあるのでキレも悪くないですね。以前飲んだ貴醸酒のフォーマルハウトに比べてもだいぶ飲みやすいです。日本酒って言うよりもリキュールって感じかも。悪くないです。
日本酒としては★4ですが、貴醸酒としては★4.5あげてもいいですね！

それに対抗するアテは、
自家製〆鯖と玉ねぎとミョウガのイタリアンサラダ
柿とクリームチーズの蜂蜜＆ゴマクリーム掛け
おやつカルパス(スモーク)

てな感じでどう転んでも行けそうなアテ三種にしてみました。
うん。このサラダは美味い。保存食といっても流石にヤバくなりかけの〆鯖使ってなんとなく作ってみましたが予想以上に美味しく出来ました！レギュラーメニュー入り確定！
柿のやつは、ネズミはんと飲んだ時の料理に使ってた、作りすぎたゴマクリームの残り掛けちゃったやつ。あれ？これも適当に作ってみた割にやたら美味い（笑）甘い柿、塩味のクリームチーズ、あまじょっぱいゴマクリーム、仕上げの蜂蜜。マリアージュ！
おやつカルパスは・・・うん。美味しいよねこれ。分かってた（笑）50本入りで400円弱。相変わらずやっすー！（笑）

今回の優勝アテは柿のやつ‼︎サラダも美味いけど、今回のお酒の相性としては柿のやつが抜群。これぞマリアージュな貴醸酒の味との相乗効果。サラダはこの後ソガペに合わせようと思います。

#ちょっとずつ残った食材を組み合わせる回
#魔窟と化した冷蔵庫
#冷蔵庫浄化作戦
#正直アテないと二合目からしんどい
#無駄なハッシュタグ

會津宮泉 純米酒 火入
上立ち、濃いめのミルキーウェイ♪
含むとメローンヾ(o´∀｀o)ﾉ
甘みありますが酸がまぁいい仕事しています！
表に出て来ませんが、引き立て役に回り支えている感じです。辛みはナシ。後半、若干の苦みアピール控えめです。温度が上がるにつれてトロッとからサラッとに変化してきました～。
ぬる燗、酸がツーン♪酸味が際立ちますが甘味も負けてない！舌につく感じ、旨いです(o´∀`)b
燗冷えも旨いときたもんだー☆
酸甘の味が薄れない◎ 総じてめちゃ旨酒！


カシスさんのなごしざけ、鼠さんの天賦、今日は絶対間違いない旨い酒を呑むぞと意気込み會津宮泉チョイス！間違いなかった(^^)v

Sｕ―SUNありがとう☆彡

会津宮泉　山田穂

何とも言えないフルーティな味わい旨いですね〜
実は1杯しか飲めてません。カミさんに全部飲まれました！よほど、カミさんも美味かったのでしょう！

純米酒。
写楽と同じ酒蔵さん、期待度高し。
やっぱり写楽に似て美味しい。
メロンのジューシーさが飛び込んできて微かな発泡感がフレッシュさを後押しする。酸味ある旨みはくどくなくドライな後味でキレよし。
存在感ある美味しいお酒。