会津宮泉 （あいづみやいずみ）

會津宮泉　貴醸酒

どうも皆さんこんばんは。すぅです。
今回はちょいちょい登場予定の冷蔵庫整理シリーズです。
あれですね。ヤバくなる前になんとか消費する回です。お酒も食材も（笑）

今回のお酒は會津宮泉の貴醸酒、平成30BYです。開けるタイミング分からなすぎて眠ってたやつ。月曜日シリーズに出すにも出せない感じ（笑）なので今回登場。残ってる食材で合いそうなアテを準備しましたよ。

早速開栓‼︎

香りは・・・おぉ、ちゃんと宮泉テイスト！圧倒的な熟したリンゴ感と甘いセメダイン臭。巨峰、ライチの香りにも感じられます。適当なだいたい5度前後保管の割に結構いい感じじゃないですか！

味わいは・・・思ったよりも酸味が立って甘さそこそこな感じです。1.5倍濃縮の写楽って感じ。後味の苦味もあるのでキレも悪くないですね。以前飲んだ貴醸酒のフォーマルハウトに比べてもだいぶ飲みやすいです。日本酒って言うよりもリキュールって感じかも。悪くないです。
日本酒としては★4ですが、貴醸酒としては★4.5あげてもいいですね！

それに対抗するアテは、
自家製〆鯖と玉ねぎとミョウガのイタリアンサラダ
柿とクリームチーズの蜂蜜＆ゴマクリーム掛け
おやつカルパス(スモーク)

てな感じでどう転んでも行けそうなアテ三種にしてみました。
うん。このサラダは美味い。保存食といっても流石にヤバくなりかけの〆鯖使ってなんとなく作ってみましたが予想以上に美味しく出来ました！レギュラーメニュー入り確定！
柿のやつは、ネズミはんと飲んだ時の料理に使ってた、作りすぎたゴマクリームの残り掛けちゃったやつ。あれ？これも適当に作ってみた割にやたら美味い（笑）甘い柿、塩味のクリームチーズ、あまじょっぱいゴマクリーム、仕上げの蜂蜜。マリアージュ！
おやつカルパスは・・・うん。美味しいよねこれ。分かってた（笑）50本入りで400円弱。相変わらずやっすー！（笑）

今回の優勝アテは柿のやつ‼︎サラダも美味いけど、今回のお酒の相性としては柿のやつが抜群。これぞマリアージュな貴醸酒の味との相乗効果。サラダはこの後ソガペに合わせようと思います。

#ちょっとずつ残った食材を組み合わせる回
#魔窟と化した冷蔵庫
#冷蔵庫浄化作戦
#正直アテないと二合目からしんどい
#無駄なハッシュタグ

會津宮泉 純米酒 火入
上立ち、濃いめのミルキーウェイ♪
含むとメローンヾ(o´∀｀o)ﾉ
甘みありますが酸がまぁいい仕事しています！
表に出て来ませんが、引き立て役に回り支えている感じです。辛みはナシ。後半、若干の苦みアピール控えめです。温度が上がるにつれてトロッとからサラッとに変化してきました～。
ぬる燗、酸がツーン♪酸味が際立ちますが甘味も負けてない！舌につく感じ、旨いです(o´∀`)b
燗冷えも旨いときたもんだー☆
酸甘の味が薄れない◎ 総じてめちゃ旨酒！


カシスさんのなごしざけ、鼠さんの天賦、今日は絶対間違いない旨い酒を呑むぞと意気込み會津宮泉チョイス！間違いなかった(^^)v

Sｕ―SUNありがとう☆彡

会津宮泉　山田穂

何とも言えないフルーティな味わい旨いですね〜
実は1杯しか飲めてません。カミさんに全部飲まれました！よほど、カミさんも美味かったのでしょう！

純米酒。
写楽と同じ酒蔵さん、期待度高し。
やっぱり写楽に似て美味しい。
メロンのジューシーさが飛び込んできて微かな発泡感がフレッシュさを後押しする。酸味ある旨みはくどくなくドライな後味でキレよし。
存在感ある美味しいお酒。

会津宮泉 純米酒
精米歩合60% アルコール度数16度

早いものでこちらのサイトにお世話になって
早1年、レビューも無事（⁉️）
100件書き込むこと出来ました。
日本酒はお店で飲むもの。家で飲むのはビールとワイン！
だったのですが、この1年よく呑んだなぁ〜と思い返してしみじみ。
色んなお付き合いから家呑みを始めましたが、
今ではすっかり日本酒のトリコ（笑）
酒縁という言葉を最近よく耳にしますが、
とても良い言葉だなぁ〜と思います。

さて、そんな記念のレビューは考えて考えて考えて
やっぱりの宮泉。

いつものとおり、
キリキリに冷やして頂きます。
穏やかなメロンな香り。

ピリシュワッ。
程よい刺激が舌にジワっと来て、
お米の旨味と薄メロンな甘みが広がります。
後味はスッキリしてるので甘だれしません。
とても美味しい純米酒。

福島ではいつでも買える定番のお酒。
同じ蔵の冩樂も美味しいけど、
いつでも手に出来ることが素晴らしい！
定価1,300円。税抜き。
コスパもとっても良い。
SAKE COMPEでトロフィーも獲得‼︎
宮泉純米、お勧めです‼️

備忘録

2020,6
純米吟醸
渡船2号

會津宮泉の超限定酒純米生酛です〜

これも勿論一升で購入
正直、開栓後三日くらいは失敗したかなと思いました
口当たりになんとも言えない癖があり(若干トゲのある甘さと酸味がくる感じ)、まあ杯が進みませんでした
五日も経つとかなりこなれ、旨味と透明感だけを感じられる非常に美味しいお酒になりましたね
温度を上げてもいいし、食事にも非常に合ういいお酒でした
一升で買って良かったですね

冩楽とは別ブランドの會津宮泉です

いや、これ冩楽シリーズより美味いのでは…
冩楽シリーズはどちらかと言うと軽さのある酒が多いような印象があるのですが、こちらは少し重みもありますね
甘みというより旨味の詰まった結構濃い味ですが、それでもくどくなく何より今時感も失っていません
開栓後の味変化も少なく、一升で買って後悔しない銘柄でした
5.0で！

会津宮泉　山田穂
最近、宮泉派に移行しつつあります。
熟される前のバナナ？リンゴ?、、、上品な香りから口へ含むと僅かなガス感、舌の上での嫌味のないピリ感。米の旨味と酸味のバランスが絶妙ですねぇ。最後は、しっかりキレていき独特の苦味が少し。もう少し置くともっと好みに近づきそうな印象でした。酒屋のおば様、いつもありがとうございます。舞茸の天婦羅を塩でいただきました。

一週間お疲れ様。渡辺宗太商店の頒布酒を開栓◎
純吟の出羽は頒布用の特別バージョン！
写楽と比較すると辛口設計の宮泉ですが、こちらも酸味が立った華やかでいてキリッとした辛口酒。凝縮された甘味が喉奥でやや引っ掛かる(*´-`)
明日から休みと思うと深酒しそう( *´艸)