会津宮泉 （あいづみやいずみ）

記録用

会津宮泉の純米吟醸山酒4号おりがらみです。
山酒4号とは山田錦と金紋錦の交配種で、
写楽が大好きな自分にとっては期待大です。
おりがらみで少しだけ甘く感じますね。
写楽のようなフルーティ感もあるんですが、
キレもあるのでバランスが非常に良い。
写楽同様に飲み易いお酒だと思います。

會津宮泉　純米吟醸　山酒四号　おりがらみ
これは衝撃的、味わいが深く、しっかりとしている。
しつこくなく、しかし、骨格にしっかりした旨味を感じる
ぜひ、リピートしたくなったお酒です。
會津酒楽館にて、四合瓶税込価格1,980円で購入

会津宮泉　純米

本日のお酒は会津宮泉の純米！もう飲まなくても分かる。美味いやつ。めっちゃリピしてます。

香りも味わいもめっちゃバランス良い！リンゴ、葡萄の香りから甘酸っぱー！なのに全くくどく無いし全てが高バランス！完璧。個人的には写楽の純米よりこっちの方がドライで美味しく感じます。写楽の方はもっとジューシーで濃ゆい感じです。昔はフルーティーなやつばっかり選んで買ってたんですが、最近は程よくスッキリ派（笑）

アテは鰹とチャーシューです。
鰹は醤油、ポン酢も良いですけど、ニンニクマヨがまた美味い。邪道かもですが（笑）チャーシューは圧力鍋使って3日くらい煮込みました。柔らかすぎて綺麗に切れなかったので角煮サイズにカット（笑）口の中でほぐれます。旨し。

魚はもちろん、肉に合わせても美味い！エドテン！

写真放置。写楽のイメージで飲んだら違う感じで、割と酸味や味があったような。これはこれで。しかしなぜか縦にならない…

會津宮泉 純米吟醸 福乃香
宮泉さんらしいまったりとした米の旨みの先に、苺のような尖った甘酸っぱさ。福乃香という酒米の日が経つにつれて増していくジューシーな甘酸は愛山にも似てる。宮泉さんも写楽さんもハズレないけども、いろんな酒米使ってるとこは宮泉さんの方がチャレンジング？いずれにせよ単品でも食中酒としても美味しい。

【会津宮泉】★★★ 會津宮泉 純米
写楽と比べちゃうと見劣りしてしまった…

会津宮泉　純米吟醸　福乃香

本日のお酒はこちら、会津宮泉の福乃香です。
福乃香とは、今年度デビューした福島県の新品種で、雑味のない綺麗な味わいで香り高いのが特徴との事。

香りはスッキリしたライチ、グレープフルーツ、最後ほのかにバナナの香り。あーめっちゃ好きな香り！これぞ福島酒！って感じの香りですね。甘さより酸味が立ちます。

期待を込めて一口・・・めっちゃ酸っぱい！と思ったらほのかに綺麗な甘味。米の旨味がしっかり出ていてキレも抜群です。完璧に食中酒の味わいですね。香りと合わせて分かりやすく言うと、ちょい甘いレモンジュースかめっちゃドライな梅酒って感じです。

本日合わせるアテは
熟成鯛の造り＆鯛アラ煮付け関西風飴炊き

スペースエースさんを見習って鯛を熟成掛けてみました（笑）言うてまだ3日熟成なんですが残り半身はもうちょい寝かせてます。旨味成分を増やす作戦です。薄造り、松皮、皮湯引きで。醤油、ポン酢、藻塩、ゲランド塩で頂きます。
鯛アラは関西風に飴炊きにしました。ゴボウとかあったら良かったんですけど、何も無かった（笑）

相性は言うまでもなし！煮付け、刺身どちらも旨い！！完璧な口内リセット効果です。もっと味濃い料理とも合うと思います。オールラウンダーですね。

最後の写真は奈良公園近くの吉城園という日本庭園です。この後はならまちで古民家が立ち並ぶ街並みを散歩してきました。最近全く運動してなかったので歩くのめっちゃ気持ち良かったです。まぁ、ゆっくりしすぎて最後小雨降ってきましたが（笑）ちゃんと鹿たちとも戯れてきましたよ（笑）

これ言ったらダメなんでしょうけど、今は中国人いないから奈良公園近辺歩きやすいしとてもゆっくり景色見れますね。私、人多いの嫌ですし、休みもそんなに無いので、こんな事が無かったら散歩なんかしなかったですね。そう考えれば、奈良の魅力を感じる事が出来て良かったのかもしれませんね。

こんなにゆっくりできるの、次は定年になった時くらいですかね（笑）

会津宮泉　純米吟醸　山田穂

以前、飲んだ際の備忘録。

會津 宮泉 純米吟醸 短稈渡船

以前、飲んだ際の備忘録。