天明 （てんめい）

福島の天明ですが、精米は東京精米というところで行った特別な仕上がりです！精米歩合が88%なのに、すごくサラサラしててキレイな口当たりです。キレイ過ぎてあえて濁りを残したそうです！酸味がしっかり残っていて、濁りの苦味がほんのりあって、グレープフルーツのような果実味がありつつ、洋梨のような甘みがあります。抜栓して一週間後は酸味が和らいで、梨やメロンのような風味を感じます！度数13%でスイスイ飲めてしまいますー。

天明 純米 中取り零号 本生 税込2970円

含むとマスカットな甘味
サラッとした滓の旨味と甘味の調和
強めな苦味とフレッシュ感な酸味で良き余韻

美味しいの間違いないので1升瓶購入
甘いけどしつこくなくて杯が進むお酒
1升瓶3000円未満でコスパも良く今年も美味しいね‼︎

今日は福島の新酒おりがらみ2本飲み比べ
アテはほうれん草2種と千枚漬けと伽羅蕗
伽羅蕗はよく天むすに付いてくるので東海圏の人は馴染みあるけど他県の人って食べるのかな

ミスドの福袋なんとか買えた
12月から販売と思ってたのでスタート出遅れ💦
ネット予約は手遅れだったので店舗予約へ
なんとか在庫あってPayPay払いしたら地域の10%ポイントバックでラッキー✌︎('ω'✌︎ )

天明　荒セメ閏号

これはたまに行く酒屋さんで本日見つけました。
華やかなラベルが印象的で購入。
早速飲んでみたら、これはうまい！
まず最初に、よこやまシルバー７もしくは1814のようなジューシーな甘さが来ます。
しかし、決してそれがダラダラ続かずに、途中からはおいしいスポーツドリンクのような感覚が。
そして最後はスッキリとキレていく感じがありました。

４年に１度しか出ない特別な天明だそうですが、それに相応しい出来に拍手👏

天明 bangeyumenokaori origarami ichibi 蔵薔薇

なんかワインみたいなラベルの天明。

香りは穏やか…？よく分かりませんでした。

味はスッキリ！
口に含むとスッと入ってスッとなくなっていくのにびっくりしましたね。

食中酒としていいのかもしれませんが試してないのでまた次回！

天明 おりがらみ純米 中取り 零号 税込1694円

含むと爽やかなチリチリ酸味
甘旨味がジュワッと
滓は適度なシルキー感
後半は苦味がググっと効いて酸味余韻
上澄みはアタックに甘味が強め

昨日飲み過ぎて絶賛胃もたれ中ですが今年も美味い‼︎そしてコスパ良し‼︎

曙酒造さんの天明　純米生酒　中取り零号
極早生品種の瑞穂黄金を使った新酒！早くね？
おりを絡めて。苦味から甘み。キレ良し！美味いね。
これは危険なお酒です。杯がススム笑

天明　槽しぼり　純米吟醸本生　山田錦

香り
瑞々しい梨　水仙　冷えた蝋

味わい
フレッシュで輝きがあり溌剌　口に入れた瞬間に広がる透明感のある瑞々しいハネデューメロン　かりんとうのコクとほろ苦さ　フィニッシュにかけて細挽き白胡椒のスパイシーさ

感想
素直な甘さにフレッシュさと蜜蝋感を兼ね備えた才色兼備。淡麗甘口派の方へリコメンド。飲み応えもありアルコール感の処理が綺麗で、隙のなさに賛美。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。美味しい。

開栓4日目
辛味が増す。透明感の甘味とジューシーさ、辛口のフィニッシュの三柱。

中取り 零号 純米おりがらみ
酸味がグッとときて甘旨がドバっときます。発泡は無し。
トロミもあってシロップ感もあり。
我が家の24BYの先陣を切りました。
新酒おりがらみを呑むと冬が確実に近づいてる事が感じられます。

純米 亀の尾 65 二回火入
デラウェアを食べてるかのような甘酸旨、余韻はしっとり系のドライ。
これ美味いです。

1642　2022/6　
天明　中取り五号　純米生酒おりがらみ
速醸醪 ・生酛醪ブレンド
会津産夢の香　65％
自社酵母+新うつくしま煌酵母　15°　22/3　A
福島　会津坂下町　曙酒造
720　1540
20年ぶりの天明。
甘みが強いけどバランスは良い感じ。

以前の記録も一緒に
641　2001/8（写真４）
本生純米無濾過
会津坂下産有機栽培五百万石　55-58％
+2　1.6　16.9°
1800　2604
かなり濃い口