天明 （てんめい）

『天明 中取り肆号 純米おりがらみ生酒』
爽やかでおだやかな香り。
そこまで強くなく、ほんのり酸を感じる香り。

ややジューシー。軽やか。
フレッシュジューシーな果実感。
さっぱり！
りんご、レモン、桃！
甘味はみずみずしくほんのり。
米の味わいもふんわり感じる。
なにより『酸っぱい』じゃなくフレッシュでみずみずしい酸味！
爽快感を与えてくれる。
飲み込むとほのかに弱い苦味がコクを与えてくれる。

みずみずしさと果実感、米うまをフレッシュに流し込む！

天明　中取り肆号　純米酒　生　
山田錦50×赤磐雄町65　
食事を引き立てる酸味に拘っているようです。
確かにジューシーかつ綺麗な酸味は、
なかなかですよ👍

2025.1.25
今年の8本目は千歳市の酒屋さんで購入した福島の地酒　この季節はどうしても、にごり酒系の優先順位が上がってしまいますね
さてその味わいはドライな旨口系の軽快なおりがらみ酒、飲み飽きさせない見事な逸品

天明　中取り参号～僕らの旨～
　　　おりがらみ純米
原料　亀の尾82%山田錦17%
　　（80％精米歩合）
規格　四号瓶1,870円
杜氏　鈴木孝市
色～うすにごり
香り〜果実系の爽やかな香り
アタック～微発泡の軽快さと爽やかな瑞々しさで清冽さを感じます
含み味～フレッシュな甘酸→辛→苦→渋のバランスで軽快かつドライな仕上がり感
後味～おりがらみ生酒のフレッシュな甘酸からの辛味に、亀の尾の旨味を活かした絶妙なバランスに整えながらの軽快でドライなキレあがり。
備考～おりがらみの中では少数派と思われる、すっきり旨口系の逸品です。
このようなお酒を醸してくれる蔵の技に感謝しながら、スイスイと酌が進んじゃいます

甘さが強い。フルーティーさもあっていっぱい飲めるおいしいお酒。ラベルもかわいい。辛口が好きな人は物足りないかも。

香りは強め、味はあっさり、苦味がすこし続く。
今回、刺身と合わせたので、食中酒として良いと思う。

中取り壱号

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

天明 中取り参号
天明の中取り純米生酒シリーズ4番目、酒米は亀の尾,
テーマは「僕らの旨」。

おりは混ぜずに最初は上澄みのみ。
立ち香はかなり控えめ。微かにバナナ系の香りだけ嗅ぎ取れる程度。

飲むと酒質はかなり軽やか、ガス感はほぼ無し。
軽い甘味の後に旨味を感じ、穏やかな辛渋味が中心に現れた後に、
また軽やかな旨味を感じ、スルスルと喉を流れていきます。
度数も14.5度と低く、ライトドライな辛口でいつまでも飲めそう。

おりを混ぜると少し旨味が足されますが、やはりスルスル系。
つまみは焼き豆腐でしたが、とても合いました。
魚の煮付けや、蕎麦なんかも合いそう。

料理を引き立てる最高のお酒だと思います！

IWC受賞プレミアム日本酒試飲会

天明　純米生原酒　中取り壱号

おりがらみの純米
旨甘の生酒
ラベルから読み取れる酒造りの情熱と
心意気
冬の会津を感じながらこの酒を