泉川 （いずみかわ）

ENCOUNTER SDJ SLL
ふな口本生　ALC16/55%
スーッと旨辛♫
ありがたい飲み比べ♬

泉川 純米吟醸 ふな口 本生 山田錦

泉川
ふな口　本生

クリスマス&息子の誕生日
健康に育ってくれて感謝です。^_^

甘みがしっかりとあるのに
くどくなくキレ良い
毎年恒例で購入させて頂いてます。
感謝！

寿司とローストビーフにもピッタリ
最高です。

皆さんメリークリスマス^_^
今年もあと少し
体に気をつけて頑張りましょう

泉川　純米吟醸　ふな口本生

〜すー姉からの刺客シリーズ〜

はいきました泉川の新酒。
なんでも2本目買えたから送るね！ですって。
なんやねんあいつ羨まけしからんすぎかよ（笑）

と言いつつ二本来た内もう一本も凄いやつ。何返せば良いか分からん問題。
でもとりあえず一升瓶二本はホントやめてほしい。あなたの家にはあるかもしれませんが我が家にはレマコムありません（笑）

本日、ふな口早めに開けなさいとのLINEが来たので、なんか勿体無いけど開けます（笑）新酒は新しいうちに飲まないとね！寝かせても美味いけど！

ではでは。

あーめっちゃ綺麗なうすにごりですやん。

香りはめっちゃリンゴ。リンゴの中でもサンふじ的な強い甘さと柔らかめ酸味的な感じです。福島酒あるある？な青メロン感もあるかも。後からうっすらセメダイン臭があるものの個人的には少しあった方が好きなので◎

味わいは…お？スッキリ水系だ！甘くも無く辛くもなく酸味もそこまで無く、でも米の味はしっかり。でも香りはめっちゃ綺麗に甘いから凄い心地良く飲めます。美味。

今日の晩御飯。

養殖鰤腹身のニンニク醤油漬け丼
スダレ貝の酒蒸し
生ハム柿

こんな感じでどうでしょ。
ちなみに漬けタレはだいたい醤油2、酒1、味醂1＋生ニンニクです。甘め好きな方は味醂増やしても良いです。酒と味醂のアルコールを沸騰させて飛ばしてから醤油とニンニク合わせてます。醤油は基本濃口ですが、私は出汁が入ってるのを混ぜてますね。拘る人は昆布とか鰹節とか入れて一晩くらい置いても良いと思います。そんなに量作らないのでせっかくだから良い醤油使いましょう。魚は切り身だったら30分くらいで良いですが、サクで漬ける時は表面を炙ってから漬けると醤油が入り過ぎなくて良いですね。キッチンペーパーに包んで袋に入れて空気抜いて保存しましょう。タレ作る量少なくて済みます。

ってな感じで最近料理投稿する方増えてきたので書いてみました。興味ある方はスーパーの売れ残り刺身とかでやってみてくだされ。色悪くなってるやつとか食べ残しでも全然いけます♫

#擬人化コーナー
#坂井泉水
#2回目？
#倉木麻衣でも良いかも



前回好評？だったの闇コーナー（笑）
いや、美味い。美味いよ？けどさ、正直他の酒蔵さんのレベル上がってるから、プレミア付くほど特別に光るモノが無いんだよね。勝駒もそう。かつての栄光を引きずってる感じがある。普通に買えるみむろ杉とか高千代とか全然負けてないですっていうかむしろ勝ってる感あります。でもねー日本酒業界を盛り上げる為にはプレミア価格っていうのもある程度必要なのかなーと思うんですよね。実際ほら、日本ウイスキーなんかもそれで盛り上がってる感あるし。でも買えなくなると困るしなー。値段上がっても困るしなー。なんか、複雑。
光栄菊とか値段めっちゃ高いじゃ無いですか。日本酒業界を盛り上げる為には正しいと思いながらも、個人的にはなんか鼻につくんですよね（笑）お前そんな値段付けるほど大した事ないやろって（笑）

はい、すいませんでした（笑）←最近ハマってるひろゆき

飛露喜でお馴染みの廣木酒造さんで醸す泉川の純米吟醸ふな口本生。
かすみ酒はやっぱり透明なグラスがいいね♪♪

純米吟醸　ふな口本生
ホント美味いっす。この酒を飛露喜として出さないおかげで、比較的手に入りやすい。嬉しいなぁ。

メロンやバナナを感じるスッキリなお酒。

評価は「4にしました。

泉川
純米吟醸
精米歩合55％アルコール16度

開栓時は甘味を感じなかった。
翌日からほのかな甘みを感知。酸味と苦味が加わりスーッとスッキリ、キレイなお酒の印象。
これまた日を追うごとに僅かながら甘味感が増していきました。でも何かおとなしい。
試しに温めてみてビックリ！スッキリ感はそのまま味にふくらみが出て美味さ急上昇。
ホワワ～ンのスススー！でした。
お燗をつけるようになったのはごくごく最近なのですがツ～ンとこないお酒はこれが初めて。
ここまでふくよかになるのかあ！と感嘆の想いでした。

仙台から鈍行列車を乗り継いで郡山で30分の待ち。一本遅らせて持ちタイムは90分。
レンタサイクルを借りて開成山公園方面の酒屋さんを目指しました。
「かいせいやま公園って遠いですかー？」
「かいせいざん公園は２キロくらいですよー」
“山”という字の読み違えが非常に多いのです。
マップを見ながらたどりついたお店にはいろいろと興味のあるお酒が鎮座ましまし。
とりわけ天吹(佐賀)の『バハムート』と不二正宗(宮城)いうのがとても気になったのですが、福島にいるんだし、福島以外では手に入りにくそうだし…ってんでこの子を連れてきました。
ちなみにこの銘柄も『新章 神様のカルテ』に出てきた逸品です。

ほとんどの食べものを引き立ててくれたお酒でしたが、自作のミョウガの甘酢漬け(画像)はアカンでした。
安かったので大量に買いました。漬物としてはとても美味しかったけど、合いませんでしたわー。
お砂糖大量投入したからなあ。
しょっぱい漬け方を会得せねば。。

泉川　純米吟醸

〜月曜日は間違いないやつ編〜

はいー間違いないやつー（笑）

皆さんご存知？の通り姉からの刺客その①です。その②はすーさん姉の代名詞？のアレ。そうですいつ開ければ良いか分からないアレです（笑）

エース師匠より賜ったアレと双璧をなすアレもあり、一升瓶が冷蔵庫に3本。何も入らないので勿体ぶらずに開けちゃいます。エース師匠のアレはまもなく登場する予定‼️こっちも楽しみです♫

今回のお酒はこちら、泉川の純米吟醸です。皆さんご存知の飛露喜を製造してる廣木酒造さんの地元銘柄ですね。廣木酒造の原点と言えるお酒です。
スペックは、会津産五百万石55%精米のアルコール16%、日本酒度+3との事。

ではでは！

香りは意外にも写楽純米に近い香りがしますね。巨峰とライチの香りがしっかり香ります。これぞ吟醸香！って感じ。

味わいは辛口系スッキリテイスト。甘味はほぼ無く酸味からのほんのり苦味と渋みフィニッシュ。瑞々しく、五百万石ならではの上品で滑らかな味わいです。
今流行りの派手な感じは全く無いですが、すべてに置いて隙のない王道の味わいですね。キンキンだと刺々しい感じを感じるものの、温度が上がるにつれて優しい甘味がじんわりと感じられるようになってきて、青メロンのような味わいに変化してきます。
上燗まで温めるとご飯の香りと吟醸香が入り混じって面白い香り。酸味が強くなってレモンライムを絞ったような味わいに変化します。
全体的にどの温度でもアルコール感が低く、かつ弱すぎないレベルで安定してるのがこの酒蔵さんの醸造レベルの高さを表してますね！

端的に言うと・・・味濃いめの勝駒純米(一部の人しか分からない笑)

本日のメニュー
ヘダイのカルパッチョ
鯖二種盛り(刺身、〆鯖)
あん肝ポン酢
山芋短冊卵黄わさび醤油
業スーのスパイシーカレーチキンレッグ（笑）

以上にて！

ヘダイと鯖はどちらも和歌山産！ヘダイはあっさりした白身だったので旨味を補ってカルパッチョに！芹とトマトと玉葱がいい感じで合います♫
鯖は安かったから期待してなかったのに、身に透明感のある予想外に良いやつだったので全部〆鯖じゃなくて刺身と半々にしました！
あん肝は山口県産の新物です。今回はサボらずちゃんと自分で蒸しました（笑）めっちゃプルップルで口内に入れた瞬間に溶けます。豆腐より柔らかいです。手間掛かったのに食べるの一瞬（笑）
業務スーパーで買ったスパイシーカレーチキンレッグ、ホロホロの柔らかさと程よいスパイシー感がある美味いカレー味でめちゃくちゃ美味いです（笑）皆さんお試しあれ！
山芋短冊は卵黄とわさびと鰹醤油混ぜて掛けただけ。シンプルに美味いです。

逸品コーナー
とれとれ市場で衝動買いした醤油。
湯浅醤油九曜むらさき・・・醤油の原点と言われる金山寺味噌から滲み出る液を集めたものらしいです。塩分が通常の醤油より4〜5%程低く(これは13%らしいです)旨味が超凄い。めっちゃ高い。
湯浅醤油生一本黒豆・・・丹波黒豆と五島灘のにがり塩を使用し、杉樽二年熟成のガチ醤油らしいです。これも濃いのにまろやかでそんなに塩っぱくないです。めっちゃ高い。

そらこんだけ値段したらは美味いよな。刺身より冷奴の方が普通の醤油との違い分かりやすかったかも。まー旅行の思い出みたいなもんだから良いんですけどねー。

#すでにバズり終わったシリーズ（笑）
#擬人化コーナー
#榮倉奈々さん
#透明感と地味感のバランス
#最近見ない人

泉川 吟醸酒

1升瓶で1980円のハイコスパ酒
口当たりは水のように軽く
フィニッシュは辛口でキレキレ
温度が上がると臭みも少し上がるけど飲みやすいスッキリ辛口酒
コスパ最高で軽やかな食中酒ですねー
いやー美味しい(*´∀｀*)

ニラの花が満開になり、イタチがカエルを追いかけている
もう秋ですねー(о´∀`о)