光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊　アナスタシアグリーン　無濾過生原酒。冬に冷蔵庫で保管したものを開栓し、呑む。シダのような香りと刺すような酸味、ミントガムのような甘みとワサビのような辛味を後味に感じる。少し温度を上げるとシダのような香り称した青臭さが抜け、酸味の強いミントガム風の日本酒になった。開栓直後はモヒートでよくねと素直に思いました。丁寧に仕込まれているのは感じるが、どうも光栄菊とは相性が悪い。

【2021/2/14追記】
開封後、2日経過でだいぶ味が纏まる。嫌な部分はなくなり、爽やかな香りと甘酸っぱい味は人気がでるのが分かる。が7日経過すると香りが失われ、甘酸っぱさが前面にでて旨味が後退する。旨い時期が短いので、個人で1升瓶買うのはダメだなぁ。

光栄菊　Hello! KOUEIGIKU　愛山

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
磨きは50％。旨いです。柔らかな甘さで飲み飽きしません。日を置いてもイイ感じ。愛山のお酒、好きなのも多いんですけど、強いて言えば少し高いのが難点・・(´・ω・｀)まぁ希少米あるあるなんですけどね笑

光栄菊　スノウ・クレッセント　山田錦無濾過生原酒

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

光栄菊 Hello KOUEIGIKU 雄町
alc14％ 720ml/2,970円
ラベルは愛山と同じ
アタックは苦味先行
これまでの光栄菊のような酸味やフレッシュ感が弱い印象

ずっと気になっていたお酒。個人的には佐賀=鍋島ですが、いつの間にかこちらのサイトの評価で全国2位にまで登りつめているとは。その実力を確かめたいと思っております。
開栓するとシュぽんという音が鳴りました。これはガス感があるやつですね。注ぐ前から楽しみです。
香りは控えめですが、柑橘系の果物の様な香りと奥に乳酸の香り。
口に含むとフルーツのようなジューシーな口触りと酸味。そして若干の微発砲感。ああ、これは新政のヴィリジアンやＮｏ．6のＳタイプに限りなく近い。極限ではありませんよ(笑)。人気になる理由が分かりますね。軽くて旨みもしっかりしてて万人受けするようなお酒に感じます(上から目線で申し訳ないです(笑))。
やはり高い評価を受けていることもあり、美味しくて良いお酒だと思いました。また機会があれば飲みたいですね。

今晩は！
器コンテストに参加の為開封していないのですけどアップさせて頂きます！
だからお酒のコメントはっきり言ってまた後日f(^ー^;

器は右手前から江戸切子。左が弟夫婦からのプレゼントで皆様ご存知の大吟醸うすはり。右奥がジンの粗品。真ん中がティファニー。 左が皆様ご存知のカルディのワイングラス。
他も有りますが活躍中の子達ですp(^-^)q

切子は伝統工芸師の藤崎清一作の物です。
彼の作品に一目惚れ( ☆∀☆)
この子達に出会ったのは就職したばかりの時だったような。高島屋の当時お正月の恒例であった工芸の催し物で出会いましたの。

深い彫りでね、見て見てグラスの花の中を!!!花の中に更に花が沢山見えるでしょう。
彼の作品はこのような物ばかりで、もう私一日中眺めていられる。
今どうなっているでしょう。大大好きなのですけどあまりにもお高いのでいくつも購入出来なくってもう手が出せない。山と欲しいのに(T^T)悲しいかな。


器で味変わりますよね。非常に面白いなぁって。

お気に入りはティファニー。これ洞谷って我が家の子になったのか覚えていないσ(^_^;)?
うすはりは吟醸香りが強烈に感じられるのでもう少し穏やかが私には良いのでこちらの出番が多い。
がっつりはカルディとジンの粗品(^。^;)。

あらあら、器ばかりの話になってしまいご免なさい。

お酒の方はめちゃくちゃ楽しみ！
またご報告致します、です。

光栄菊 スノウクレッセント
無濾過生原酒 山田錦100%

おりがらみ苦手な妻が大絶賛
開栓から経つほど甘くなる
ヤバいです！
定価で、買えるのも時間の問題か！？

光栄菊 HELLO KOUEIGIKU
愛山100% 無濾過生原酒

酒タイムで急上昇していますね。
なんと、近所の酒屋さんで売ってるではないか！
えっ、旨い！！！

絶対人には教えないでおこう（笑）

光栄菊 Hello! KOUEIGIKU

この光栄菊、直ぐ吞むよりもしばらく寝かせたほうがより美味しくなるとのことで、購入した初日こそ我慢してましたが、2日目で限界値に到達し開封。

香り穏やかに、微炭酸な上に若々しいグレープフルーツが甘味と酸味。

総じて角有る甘酸っぱさと瑞々しさで、これはこれで美味しいかと。

で、しばらく寝かせた姿も自ずと気になり、即酒屋へ直行すると、まだ光栄菊は残っていたので寝かせる用としての2本目を！

そして本日、2本目となる「光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山」を1ヶ月判ぶりに開封。

香りは購入直後と同じく穏やかに香る程度。
しかし、その味わいは販売直後よりも確実に角がとれ、丸みを帯びた分の甘味が援護射撃となり、もはやグレープフルーツではなくパイナップル。
そこに、酸味が加わり、ある程度の飲み疲れは抑えてはいるものの、当初の若々しいグレープフルーツのほうがさっぱりとしており、結果として販売直後の1本目のほうが良かったかと。

適度な頃合いで吟味出来ていれば、また違った感想だったのかと思うと、2本で約5500円は今後の良き勉強料となりました。

佐賀が銘酒、ご馳走様でした！

光栄菊 SNOW CRESCENT 無濾過生原酒 山田錦