光栄菊 （こうえいぎく）

新年明けましておめでとうございます㊗️
今年もよろしくお願いします。
大晦日よりハロー光栄菊　愛山飲んでます。
雄町は好みの味ではなかったが愛山は好きな味。
これは美味しいです。
大好物のモリタヤのローストビ-フと共に。

皆様、新年あけましておめでとうございますm(_ _)m

元旦になりましたが如何お過ごしでしょうか？(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

私は前日６合ほど呑んでしまいまして、今日はほとんど１日中布団から出ないで過ごしました(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

まだ若干お酒が残ってるかなあ？な状態ですが、せっかくの元旦ですから今年の初にふさわしいお酒をレビューしたいと思います( *´艸｀)

呑み始めは私の好きなお酒…
佐賀県小城市の光栄菊酒造さんのお酒
光栄菊 幾望 無濾過生原酒です＼(^^)／

去年はコロナ下で大変な生活を強いられました(T0T)
２０２１年は新しい幾望(希望)を持って生活をしていきたい( ≧∀≦)ノ
また環境を変えたいd=(^o^)=b
そんな願いがあるので寝かせたこちらを♪
「いつ呑むの？　今でしょ！」と林先生の掛け声が…
もう何年前でしょうね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


では今日は早速、開栓＼(^^)／
栓を開けると辛口ミルキーの香り…
なんぢゃそりゃ？です(笑)

では冷やっこいのから(^_-)
口に含むとシュワピリから白桃の香りがフワァ( *´艸｀)
味わいは始めメローンからの乳酸の旨味が滝のように溢れまくり…
そして甘味はミルキー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
辛味や苦味、雑味なし…
しかし生もと系のしっかりした力強さがあり、低アルの１３度ながら味わいにパンチがあります(*^^*)

めちゃくちゃ旨いですが…
強いて言えば甘党の私でもだいぶ甘く感じますf(^_^)
８ヶ月のお寝んねのせいかな？

しかし甘系が好きな女性には(o^-')b !
生もと系の入門に是非とも(^_-)


お次はヌクいの(^_-)

温めると炊きたての米の香りなのですが若干甘めかしらf(^_^)

口に含むと渋目の葡萄の香りから強めの酸味が旨いんですd=(^o^)=b
酸っぱいのですが甘味も半端ない( *´艸｀)
梅酒？…
そう目隠しで出されたら温かい梅酒かと思いそう(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
舌で転がした時にサンバーストを思い出しました(*^^*)
個人的にはオカンの方が(o^-')b !です(^_^)v


今年はどんな年になりますかねぇ？
オリンピックは？
コロナはいつ収まるのか？

ただひとつ言えるのは今が谷底…
急な山道を登って行くように決して平坦な日々ぢゃなく、辛い日々かもしれませんが、一歩ずつ皆さんで努力しながら歩みを進めれば、きっと明るい未来が待ってると思います( *´艸｀)
周りの触れ合う方々と協力しながら新しい未来を模索して行こう！と思います(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

幾望(希望)を持ち続ければ夢はきっと叶いますよ( ≧∀≦)ノ
下を見ず、目線を上げて一歩ずつ進んでいきましょうd=(^o^)=b

そして今年も皆さん美味しいお酒を頂きましょう＼(^^)／
酒蔵様や酒屋さんを応援出来るのは皆さんしかいませんから(^_^)v

日々の情報交換や交流会など…
今年もどうぞ宜しくお願い致します(*^^*)

光栄菊 SNOW CRESCENT うすにごり 山田錦

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ナナメです。


光栄菊のスノクレ、今年は山田錦に
なりました。従来の雄山錦バージョンは
今年の6月頃にリリース予定とのこと。

初造りの昨年は多品種展開でいろいろ
探ってるのかな〜という印象でしたが
今年はどうなるんでしょう？


いつもの乳酸系の香り。シュワッと
してます。

抑えた甘みと酸でグレープフルーツ。
清らかなラムネ感もあります。

けっこう旨みもあって燗でもいけそう。

二年目も抜群に美味しいです！

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アルコール：14度
原料米：山田錦
精米歩合：60%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：光栄菊酒造
都道府県：佐賀県

ずっと気になっていた光栄菊。しゅわしゅわ微発泡で、少しの甘味と酸味。レモンサワーみたい。

Hello!KOUEIGIKU 愛山

今年最後の一本、ガキのつかい見ながら、、、
スッキリしたグレープフルーツの酸味、最後の苦味がいい心地です

光栄菊* Hello! KOEIGIKU 無濾過生原酒 愛山50%
初めてこのハロー雄町を呑んで衝撃を受けて以来、正直その後のどれを呑んでも今一つ盛り上がらず、この未経験の同シリーズの愛山を待ち望んでいた。とにかく開栓時には固く蕾んでいた花が、徐々に開いていく様を舌で感じられるという初体験は忘れられない。
（１日目）たしかにまだ固い感じは雄町の時と同じで期待が高まる。光栄菊らしい果実味も感じるが、最後の苦強め、とはいえ愛山特有の渋苦ではなく、菊グレープフルーツの苦だと思う。とりあえず評価なしで。
（２日目）すでに固さはかなりなくなって、前日の苦もかなり弱く、全体に大人しくなって踊り場感あり。やはりこのハローシリーズは何か違う気がする。同じく評価なしでステイ。
（３日目）芳香進み葡萄＋乳酸系、かなり丸くなって甘が前へ出てきて全体の旨味も増し、最後の苦も弱まってバランス良し。雄町の時ほどではないにしても、初日とはまったく別の酒になって旨し。気配値含みで４．５に。
（４日目）まだ少しシュポ感あり、でも香りもほとんど消え、甘苦は感じるが、また２日目に戻ったようにすべてが大人しくなった感じ。ハロー雄町のピークが３日目（ただし５日目までしか試していない）、１０月の４銘柄は１０～１４日試したが、良くなったのは最長でも８～１０日で、個人的には７日目までで十分だと思う。まだ半分残したものの、３日目がピークだとあまりにも哀しい、、、せっかくなので７日目までは粘ってみたい。
（５日目）シュポ感残る程度。盛り上がりの気配なく、ということはやはり３日目がピークの可能性大。それにしても雄町ほどの変身はない。４．５から４．０に。
（６－８日目）段々と酸が増して、残念ながら旨味が抜けていく。やはり雄町同様、愛山もピークは３日目。雄町のような豹変ぶりもないし、愛山の良さも個人的には感じられない。

光栄菊 SNOW CRESCEND 無濾過生原酒 うすにごり 山田錦60%
光栄菊の新年度が始まりました。まずは代表ラベルのスノクレから。相変わらずのポップ＆ジューシー、強いて言えばやはりグレープフルーツだが、夏から秋口の妙に酸の立ってものとは違い、落ち着きが感じられる。この季節のにごりは最初から旨いが、数日はかけて呑んでみようと思う。
（２日目）シュワーっと開栓、やはりちょっとアルコール感のある柑橘系炭酸飲料の印象強し。かなりオリの量は多いが、そこまでオリを感じない。
（３日目）シュポ感はまだ強し。正直いつものように日本酒感はほとんどないが、無果汁フルーティー飲料としてはかなり美味しい。やはりグレープフルーツ様の苦が一番の特徴。
（４日目）まだまだシュポ感あり。苦に加えて甘酸が出てきた、いや出てきたというよりも他がなくなってこれが浮き出た感じ。
（５ー７日目）まだシュポ感あり、でもこちらも酸が段々増して劣化を感じ、同じくピークは３日目。

昨晩は、お月様も幾望でした。
そろそろ酔ってきたのか、裏ラベルの写真がこんなに撮れていました。

やっと買えた光栄菊。せっかくなので一升瓶で。
酒蔵側および皆さんのコメントのとおり、開栓後に乗ってくるというのがわかりました。
開けたても開栓後もやっぱり美味しい。

光栄菊　Hello! KOUEIGIKU
今年のも購入しました
昨年飲んであまりにも美味かったので、新酒の出るこの時期までレマコムで寝かせておきました
甘さの中の酸味が素敵です
2BYのは酒屋さんから愛山の味が落ち着くまで2ヶ月待てとのことなので飲めるのは2月くらいかしら