飛鸞 （ひらん）

飛鸞 にこまる

青リンゴとかマスカットみたいなのと柑橘系を感じる。やや硬い印象。原酒で14%は良い。燗もいける。
美味しく頂きました。

飛鸞　無濾過生原酒　山田錦
　輪廻転生　生酛生酒

今年初は飛鸞さんの干支酒から。
飛鸞さんの中でも一番酸を感じられるお酒かな。酸を軸に洗練された透明感。でもほんのり癖ある酸。良いお酒です

飛鸞　輪廻転生2024

アルコール度数14%（原酒）
うっすらオリが絡んでいます。
香りは、乳酸、洋梨、黄桃のシロップ漬け。ジューシーなフルーツの香りです。
味は、綺麗に、白桃や洋梨のような上品なフルーティーさ。おりの苦みもいいアクセントで、とても美味しい日本酒でした。
食事の脂をスッと流してくれます。もつ鍋と一緒にいただいたら最高でした。
完成度の高いお酒でした。

飛鸞　？ハテナ

アルコール度数13%
香りは、ジューシーな巨峰。
味は、フレッシュ葡萄、アルコールをあまり感じないスルッとした飲み口です。甘さと酸味主体で、いい意味で日本酒感のないお酒でした。
美味しかったですが、個性は控えめです。

記録用。

飛鸞 HIRAN Happy New Born うすにごり 無濾過生原酒 山田錦
上立ちからフルーティー、華やかな甘にちょい酸添えはもはや果実酒のよう。コメ感の無さは光栄菊のようだが、あちらほど酸がしっかりしていないので甘が目立つ。低アルだし日本酒の苦手な人にはおススメできる。

飛鸞　輪廻転生2024

新しいシリーズのようです。
毎年、違う酒米と12号酵母を掛け合わせて、
作るようです。
今年は山田錦。
ということは、この味を
一年後まで覚えておかないといけない。
味の記憶は自信がないので、
言語化して記憶を再現できるようにしないといかん。
乳酸。
柔らかく鼻に含まれる香り。
香りはなんと表現すればよいか…
似てる香りの経験はあるのですが、
思い出せない。。。

ラベルが可愛い。　
仕事納めの今日、１年間のご褒美酒。
グランツーリスモを観ながら楽しんでます。

美味しいなこれ、濃厚フルーティー。

初めて飲みました。
飲みやすくスイスイ入ります。
三徳六味にて。

飛鸞 にこまる 生酛 原酒

爽やかな香り　バランスの良い甘酸