飛鸞 （ひらん）

飛鸞　？　

微かに薄く濁った酒色です。

ストレート
香りはほぼ無く、口に含むと糖度が高いグレープフルーツのような苦味と渋み、そしてほのかに甘いです。ピリピリと微発泡感があります。

真ん中グラス
香りは無いに等しくなり、口に含むと角が取れたような水に近いボディ。口で転がして温度を上げると酸味と微発泡顔が顔を出し、余韻にジワリと淡い辛味がありました。

口窄みグラス
フワリと柑橘系の香りです。
酸味をはじめから感じます。
そこから、かなり緩やかに甘味にシフトしていきます。微発泡感も1番緩やかでした。

陶器
香りは抑えられます。
円やかにはなるものの、味そのものはグラスより強めです。苦味、酸味ともにしっかり輪郭を成します。

薄い乳酸菌のような酸味、しっかりしたグレープフルーツのジューシーさ。
私はストレートが好きでした。
QRコードを読み取ることで回答出来るクイズも？の銘に恥じない遊び心が詰まった仕掛けでした。
ちなみに、初級は3/4(原料米間違い)上級は3/5(白麹使用有無、アミノ酸量間違い)で惨敗でした(笑

飛鸞（ひらん）純米生酛 無濾過原酒（13度）にこまる65%
上立ちはほとんどなし、甘控えめ、酸はこじっかり、中盤から個性的なミネラル苦が顔を出し余韻となる。原酒ながらアル度１３度なので軽い印象で、酸もどっしりとした生酛酸ではなく軽快爽やかで、ほんのり甘と合わさって柑橘系ともいえる風味。
（２日目）際立つ味もなく低アルなだけに、水割りにしたような薄さを感じてしまう。低アルでコメ感はなく柑橘テイストという意味では光栄菊っぽいが、光栄菊が五味それぞれがしっかり感じられるのに対し、こちらは五味でいうと酸と苦が一番感じられるが、良くも悪くも輪郭がはっきりしない緩やかな味わい。この蔵の特長なのか、「にこまる」なる可愛らしいネーミング酒米の特性なのかはわからないが面白い味わいなので別銘柄を試したい。

飛鸞　reborn

ラベルとジャケットが格好良すぎで話題の貴醸酒を購入😋
香りも良いのですが、それよりも美味い印象ばかりが強烈に残りました❗️
とにかく自分好みでどストライ。濃醇で甘くて酸味もいい仕事をしていて…苦味は無くてもバランスはバッチリ👌

これは多くを語る必要性がない問答無用に美味しい日本酒です。

日本酒に興味がない人たちにも飲んでもらって、人気酒になって欲しいと思いました😊

飛鸞 Happy new born
今年も頂きました飛鸞の中でもとてもバランスの良いお酒
フレッシュさもあり、毎年外せないです。
フレッシュ＋スッキリ抑えめの甘味と酸味で飲みやすい。

飛鸞
2022 Prototype-D
貴醸酒

HIRAN 彩道 SAIDO
フルーティーでスッキリ飲みやすく
旨かったです！

Happy New Born。
甘さと柑橘系の苦み、少しにごりの丸みあるテイスト、ビターな後味。
まろやかな飛鸞、特徴はそのままに。

飛鸞　Heven

強炭酸。
蓋をあけるとシュワシュワ飛び出してきます。

苦み強めでグレープフルーツ。
炭酸と相まってスッキリ飲めるので、グイグイいくタイプのお酒です。

720で1700円と税。

長崎の酒のイメージを変える旨くて楽しい酒。

飛鸞　神楽
有限会社　森酒造場


秋田では買えないお酒、２本目です🍶
気になっていたこのお酒も持ち帰りました～🙌

山田錦100%で生酛造り・無調整、アル度14の原酒です👍

冷え冷えからスタートしましたが、少し薄く感じました。
甘みは少なく、酸味もほどほど。
吉田蔵ｕのような微発泡も無し。

ところが常温に近づいてくると、開いた感じが✨
キレイな甘みと軽い酸味でスイスイ飲める奴に⤴️


４枚目のdancyu日本酒２０２３の記事にもありましたが、生酛で飲みやすいお酒、体現しているかと。

アフターは生酛造りの先輩である新政酒に似ている気がします🎉

個人的にはもう少し甘味ほしいです。
でも嫌いじゃない味😆

秋田で買えたらな～追うのにな〜たぶん(ﾟ∀ﾟ)


サケタイム、点数刻みましたね(笑)
そんなに考えないで点数付けてたから、慣れるまで時間かかるかも😅