飛鸞 （ひらん）

長崎の五島のお酒、初めて飲みました。
癖がなくてとても飲みやすいお酒でした。

長崎県は平戸市に蔵を構える森酒造場さんからの
『飛鸞』HIRANにこまる

数年前から、造りの素晴らしさに感服しながら頂いていたお酒です

今宵は麹米に山田錦を20%、掛米ににこまるを80%使用して醸された蔵の定番酒

いざ、抜栓

口に含んだ瞬間、溶けるようなお米の甘さが感じられ、味覚が至福の境地へと誘われます

そして、何より素晴らしいのは『生酛造り』ならではのドッシリとした酸味が風味を支え、喉元にはレモンやグリーンアップル系の素晴らしい柑橘感が残るところ

しばらく味わいを堪能していると、ほのかなガス感が締めくくり、爽やかに消えていきます

ひと言でまとめると、素晴らしく綺麗にまとまった１本

口に含んだ瞬間から、喉元を引いていくところまでの柔らかな質感がまさしく『飛鸞』

アルコール度数１４%を思わせない質感と仕上がりの酔さに今宵もまた痛飲

肴には、飯岡沖のハナダイ

うっすら脂を纏ってお化粧したメスの鯛

今では入手困難となってしまった『新政』を彷彿させる味わいの１本に、旨い酒と旨い肴であぁ、毎晩痛飲です‥

飛鸞 HIRAN にこまる 生酛造り 無濾過生原酒

4/5 備忘録

飛鸞　Reborn

もはや飲むヨーグルト！

匂いからヨーグルトっぽさを感じたが、口に含んだ時の甘味と酸味がまさにヨーグルト！

美味しい！

TypeαとTypeβの飲み比べ
αとβは明らかに違う。

好みとしてはαです。βはやや乳酸系が強くでてるのがやや苦手。

飛鸞、初めていただきました。
よく聞く酒屋にたまたまおいてあって気になり購入。
呑んだ感じはジューシーで飲みやすかったです。
シュワっと夏の暑い日にはこれくらいがいいですね

若手の夜明けsakejump2024🍶TOKYO@大手町 【推し蔵、見つけに行こう。】

飛鸞神楽無濾過生
20240922

HIRAN?はてな
20240922

お天気も良くお月様も綺麗に見えます🌕
絶好の十五夜
涼しくないけど🤣

飛鸞 HIRAN にこまる
生酛造り 無濾過原酒

冷たい
瓶鼻メロン🍈
酒色はほぼ透明なうっすら黄色
甘いシュワシュワ辛味シュワ❣️
甘いシュワシュワ辛味シュワ❣️
辛味でスッキリ〆るから
①もOK🙆‍♀️
③もOK🙆‍♀️

時間の経過で生酛らしいリンゴ酸にアル辛味でキレキレに
トロッとしたのもまたいい😊

使用米 山田錦20%、にこまる80%
アルコール度数 14度
一升 3355円

蔵元一同
全力の愛情を注ぎ、多くの人から愛されることを願い生まれたお酒です。飛鸞（ひらん）を飲んで頂いている皆様とのご縁を心より感謝申し上げます。