飛鸞 （ひらん）

2023.5.6
備忘録（過去編）保存写真から転記
飛覧　にこまる　生酒　無調整原酒

飛鸞 Reborn 貴醸酒 樽貯蔵
原料米：山田錦100％
精米歩合：70％
アルコール度数：１4度（原酒）

最近の飛鸞きてますね、NEXT新政感を感じます。
匂いも味も日本酒感が全くないです。
樽貯蔵ということで、ピーナッツ、バニラ感が強いです。
かつ、貴醸酒なのでかなり濃厚な甘さ。
500mlで3000円くらい、まあ高いですね。

やや強めのガス感がある日本酒。香りは少なめ。アタックはガスのピリピリ感があり、シルキーな甘さとうっすら酸味を残して抜けていく。アルコール感はほぼない。あまり複雑さを感じる日本酒ではないが、雑味が少なく完成度が高い。四合瓶で1880円のコスパの高さも魅力。生もと作りだが、酸味はほぼ感じないので、酸味が苦手な人も気にせず飲める。開栓2日目はシルキーさがなくなり、酸味が少し出てくる。甘みは米の甘みが中心となり、全体としてはシャープに変化し、日本酒らしい味わいになる。アルコール感は相変わらずほぼない。

飛鸞　Happy New Born 無濾過生原酒

柑橘系のような苦味のあるお酒です。

備忘録
　飛鸞　にこまる　無濾過生

酒屋さんで勧められて購入
乳酸系と強く桃を感じる
ほのかなガス感も丁度よい

途中で乳酸桃サイダーを飲んでるのではと錯覚
気が付いたら飲みすぎていた
危ない

リピートありだが甘い系なので料理と合わせるときは注意が必要

HIRAN にこまる 無濾過生

ずっと気になっていた飛鸞と初のご対面。
上立ち香はバナナやメロンを思わせる。
口に含むと心地よいガス感がある。
おりがらみであることもあってミルキーで乳酸感があり、爽やかで柑橘類のような酸味とジューシーな甘味が感じられる。
生酛ならではの深い味わいが広がる。
新政のようなニュアンスも感じられるか。
全体的にジューシーでフレッシュで軽やか。
甘味と酸味の絶妙なバランスかつ低アルコールなこともあって盃が進む。
2000円もしないためコストパフォーマンスもよい。
最近では肩ラベルにオシャレな点字をあしらっているのも面白い。
間違っていたら申し訳ないが、全て大文字のローマ字でHIRAN NIKOMARUと書いてあるようだ。
見つけたらぜひ飲んでいただきたい、大変満足感があって自然と笑顔になれるおいしいお酒である。

飛鸞　輪廻転生　八反錦

生酛のコク
飛鸞特有の甘酸っぱさ
うまい！

八反錦を区別する味わいではないため
よくわからん！

でも美味い！ボトルデザインかっこいい

飛鸞HIRAN輪廻転生無濾過生原酒
20250119

輪廻転生。フルーティで甘旨、こんなに美味い飛鸞があったなんて！

2025 0122
☆☆☆☆☆

飛鸞（ひらん）

HIRADO
MORI SAKE BREWERY
Since1895
掛米 にこまる80%
麹米 山田錦20%
アルコール 14度
無濾過生
生酛 おりがらみ
継(つな)ぎ絆(つな)がる酒造り

森酒造場
長崎県 平戸市