飛鸞 （ひらん）

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

製造年月2024.12
長崎県 森酒造 飛鸞

特定名称不明 原酒
麹米:山田錦 掛米:五百万石

精米歩合不明

alc.14℃

色合い・かすかに黄色味

香り・・ラムネ
含み・・滑らか

味わい・酸味が先行し、わずかな甘み

余韻・・苦味と渋みで切れる

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うっすらラムネっぽい香り。
全体的にはすっきりした飲み口。
渋みも感じられ、後口は締まりがある。

飛鸞（ひらん）にこまる
精米歩合：表記なし
アルコール分：14％

自宅で日本酒飲み比べ
地酒を多数取り扱う酒屋にてオススメされていたため、同じ銘柄の中で一番安かった「にこまる」を購入。
特定名称はなく、ビターライムな爽やかで苦味も効いた感じでジュワッとくる爽快さが印象的。日本酒とは思えないインパクト。
（令和7年3月）

フルーティーで甘さもありとても好みなお酒

『飛鸞 神楽 生酛無濾過生原酒2025』
乳性感と酸強めの若々しい香り。
清涼飲料水、グレープフルーツ、ヨーグルト、レモン。

ややジューシー！
おりがらみ✖️生酛の乳性清涼感！
爽やかな味わいと柔らかい酸味。
乳酸菌感。シルキーな米の甘味。
そして柑橘を醸し出す酸と余韻のほろ苦さ。

爽やかフレッシュ！そしてジューシー！
美味い、うますぎる。



（上澄み）
華やかさとふくよかさのある香り。
りんご、メロン、クリームチーズ、炊いた米。

軽やかジューシー！
さっぱりとした口当たり！
フレッシュフルーティ！柑橘を思わせるような甘酸っぱさ。
甘味は米の甘味！
さらっと流れて甘味を保ったまま酸で流れていく！

備忘録として

飛鸞　にこまる

以前は書かれていなかったおりがらみが表記されるようになり宝くじ感は無くなったかな。
程々な甘旨ジューシー感。
香りは柑橘系＋乳酸系。
甘味と酸味のバランス最高！
もっと甘旨だと最高！

東京🍶
HIRAN にこまる
山田錦20%、
にこまる 80％
原酒
生酛造

飛鸞 Happy New Born うすにごり 新酒生酒

アルコール度：15度

程よい酸味にフルーティな甘味。
苦味や辛味は無くスッキリした口当たりに
米の旨味もしっかり感じられます。
生酒らしいフレッシュな仕上がりで
とても美味しいお酒でした。