飛鸞 （ひらん）

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

にこまる
あまあま
うまうま

新政No.6みたいな？

アルコール度数12度のとても飲みやすい味！

とても美味しかったのですが、No.6 R Typeの方が何かいいような気もします。

もう1本あるので、もう少ししっかり飲んでみます！

昨日飲んだのは長崎県のHIRAN 神楽。

九州なので焼酎大国と思ってる方ほとんどだと思いますが日本酒も作ってるのです😊

生酛作りなので前半は透明な色から後半は薄濁りになってました。
食中にも合う日本酒で爽やかな果実感と爽やかな酸味に後味の程良い苦味が相まって柑橘感が口の中で感じられます。

鯛のカルパッチョやカプレーゼとも合いました。

飛鸞にこまる（火入れ）
横浜若葉台日本酒愛好会利き酒会にて
とても上品な甘味の余韻が長く、高級白ワインにも引けを取らない味わい

飛鸞 神楽 無濾過生原酒 税込2200円

含むと細かなチリシュワ
柑橘系の酸味とフルーティ感
ライトでもジューシーな旨味
後味もシュワっと軽やかな余韻

軽いは軽いのですが柑橘酸味が心地良い
オリの味わいもありライト系だけど物足りなさは無くグビグビ飲んでしまう系
夏の暑い日にBBQしながら飲むと即空になりそう

本日は1人鍋とカプレーゼで晩酌
完熟トマトと北海道物産展のモッツァレラチーズで激ウマ

こんなに美味しかったっけ？
柑橘系のフレーバーと穏やかな酸がすいすい飲ませる。生酛揺らいの乳酸風身も奥行きがあってよい。

HIRAN にこまる R6BY N107。
大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。
特定名称は記載ないですが、純米酒？

グラスに注ぐと、甘さ+ヨーグルトのような乳酸系のすっぱい香りが強い。
単に甘酸っぱいだけではなく・・・独特の香り。

口に含むと、まずは強めの乳酸感！　＋これまた独特の風味。
口当たりはほんのり甘いが、スッと消えて味筋はやや中口？
ボディは軽めで、最後はかすかな苦みでフィニッシュ。
余韻も独特です。

やたら「独特」と記載してますが、私にとって初めて呑む味わいで表現が難しいですねぇ・・・
雑な例えだと、熟成した梅酒みたいな？？
特筆すべきは上記の風味に加えて、強めの酸味。これは以前呑んだ菩提酛の酸味を思い出しました。

ということで、私的には中々不思議な味わいで、クセもあるように感じるので好みが分かれる味かもしれません。
単体ではいまいち進まなかったので、食中酒として頂きました。

なお、首ラベルが立体印刷で点字になっててオシャレですねぇ。
ご馳走様！

〈4/14追記〉
他の方のレビューは高評価なので、私のやつがイレギュラーかも。他の飛鸞も試してみます。