飛鸞 （ひらん）

히란 항상 나가사키 2인자란 쓸데없는 편견이 있었는데, 하테나 베타타입 이거 엄청나게 맛있군요,
작년 하테나보다 훨씬 좋군요 알파를 못구한게 아쉽니다.
살짝 아라마사 코스모스 스럽지만 끝은 살짝 쓴맛으로 깔끔하게 끝납니다.

이번 하테나는 알파, 베타 2종으로 출시 됬는데 기본이 컨셉이 6효모/12효모의 효모차이라고 합니다.
나머지는 마셔보시고 QR로 문제 풀어보시기 바랍니다^^

점점 히란이 맛있어지는군요, 요즘은 요코야마 보다 히란을 더 자주 찾게됩니다.

飛鸞　HIRAN ？　αType

スペックはQRコードから確認する。
回答を見て良い意味で裏切られた。
フルーティながらキレが良くあっさりとした口当たり。
ガス感、苦味がアクセント。

飛鸞 彩道 税込1925円

含むと乳酸ヨーグルト
ライトな旨味とリンゴ感
後味もサラッとして杯が進む

コチラは23年9月出荷のおうち1年熟成のひやおろし
円熟味はなく、飛鸞らしいライトな旨味
頂き物で奥底に置いたから忘れ去られてしまって
呑みやすいから呑みすぎてしまう系

明日は東京出張
日帰りで懇親会あるのでどこも寄れず…
新酒に向けて今は我慢時

1651　2022/7　
飛鸞 ？　限定搾り
無濾過生原酒おりがらみ
13°　22/6　A
長崎　平戸市　森酒造場
1800　3300
純米造りの生原酒ということで試してみた。
軽快で面白いけど一升飲むのはちょっと飽きるかなという感じ。
で後半は人肌程度に温めてみるとバランスよくまろやかに。

入口气泡，柠檬酸味，有些酒精感，中间开始涩味升高，接着慢慢减弱
整体酸味比较尖锐，涩味较强，桶味不太明显

飛鸞 にこまる 原酒 生酛づくり 720ml
2024.8.21 酒のやまもとで購入

「にこまる」という名前は、飲むと自然に笑顔になることを願って名付けられたそうで、確かにほんのりとした甘さで思わず笑みがこぼれる。
口に含むとグレープフルーツジュースのような爽やかな甘みが広がり、甘すぎずキレの良い味わいが心地よい。香りは華やかでありながら、口当たりはまろやかで、乳酸系の酸味が絶妙。冷やして飲むのが一番よさそう。

飛鸞はシュワ感あるイメージでしたが、これはそうでもない。まあ旨いけど。

長崎の五島のお酒、初めて飲みました。
癖がなくてとても飲みやすいお酒でした。

長崎県は平戸市に蔵を構える森酒造場さんからの
『飛鸞』HIRANにこまる

数年前から、造りの素晴らしさに感服しながら頂いていたお酒です

今宵は麹米に山田錦を20%、掛米ににこまるを80%使用して醸された蔵の定番酒

いざ、抜栓

口に含んだ瞬間、溶けるようなお米の甘さが感じられ、味覚が至福の境地へと誘われます

そして、何より素晴らしいのは『生酛造り』ならではのドッシリとした酸味が風味を支え、喉元にはレモンやグリーンアップル系の素晴らしい柑橘感が残るところ

しばらく味わいを堪能していると、ほのかなガス感が締めくくり、爽やかに消えていきます

ひと言でまとめると、素晴らしく綺麗にまとまった１本

口に含んだ瞬間から、喉元を引いていくところまでの柔らかな質感がまさしく『飛鸞』

アルコール度数１４%を思わせない質感と仕上がりの酔さに今宵もまた痛飲

肴には、飯岡沖のハナダイ

うっすら脂を纏ってお化粧したメスの鯛

今では入手困難となってしまった『新政』を彷彿させる味わいの１本に、旨い酒と旨い肴であぁ、毎晩痛飲です‥

飛鸞 HIRAN にこまる 生酛造り 無濾過生原酒

4/5 備忘録