ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフェス Riz a sake naturel 生酛
1,2,3,4,5,6号酵母と自然界菌の混交発酵とのこと。
爽やかな甘み、強めの酸味、若干の苦味。
後味スッキリ。Numero Sixに近いかも。
美味しい。個人的にはDuexが好み。

6号ノーマルロット。
旨いです。味わいはそのままに池田ロッドよりおとなしい感じかな、
私は池田ロッドのほうが酸味が強めで元気があって好きですね。
次は三浦ロッド行きます。

ソガペールエフィスのヌメロシス、
　サケエロティック。
6号酵母　ノーマルロット。

いろいろ紹介されていて飲みたかった日本酒。
たまに伺う酒屋さんに今までなかった銘柄を発見。
買いでしょう。

ワインと同じコルクなんですね。
鍋島の後に飲みましたが、
アッサリスッキリしながらも、
濃い洋風の料理に合いそうな味。
美味しいです。


¥1760-/四合瓶

柳田

ソガペールエフィス ヌメロトロワ ★4.6
720ml 1,760円
202003購入

去年ソガの中で一番好みだったのでリピート。

香りはスッキリとしたもの。
口に含むと、ソガらしい酸と甘みがきて、このお酒特有の土っぽさを感じる風味の後、余韻を残してキレる。

初日はもう抜群に好み。
ただ、3日ほどで甘みが強くなり、去年よりも少しバランスが気になる。

ソガの中では独特の土っぽい風味があり、それが堪らなく好きです。
来年も1号と3号は必ずリピートしたい素晴らしいお酒です。

ル・サケ・エロティック・サァンク。曾我一族による官能清酒第五酵母。洗練された白い花の香りとメロン、杏仁の香りがバランス良く、現代でも6号酵母と対峙できるモダンな酵母とも言えます。

3号酵母のソガペールエフィスTROISを味わいました。
フルーティーな酸味を堪能できるお酒ですね。
弱点が見つかりません。
ソフトで軽い口当たり。綺麗な酸味が終始口の中で踊っていて美味しすぎます。
私はワインから入ったので肩を持つわけではないのですが、美味しすぎます。
飲み過ぎ注意報発令。

Sk

ソガペールエフィス 6号酵母 三浦ロット

5号酵母。今期2本目の2019年版。軽い甘みのフレッシュな乳酸風味のアタック。根苦控え目な適度なボディからじわじわと深みのある旨味が出てきて角の無い辛みが広がりスルリと喉元を潤す。アフターは軽い沈みのスッキリから後引く米の旨味の余韻。

4月10日に投稿した1本目より明らかに甘さと渋味が控え目でスッキリ感と爽やかさが出ていていつものソガの味。同じ年度の仕込みでもけっこう味のブレはあるのかなと感じました。

3号酵母。
甘辛、若干辛口目に感じる。
少し置いた方が、飲みやすい。
１日か２日。二号が今のところ一番。