ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ナチュレル、旨いです。6号基準で、ん～酸苦味が強く甘味は少ないかな？と言うか複雑で言い表すのが難しい酒ですね。多分今まで飲んだ他のソガペが念頭にある為そう感じるのかも。ラベル裏書きに、他のソガペを飲んだ後に買ってね。みたいなことが書かれてますが、確かにそのほうが楽しめる酒だと思います。
でも、ナチュレルだけ飲んでも普通に旨いですよ。温度が上がってくると甘味も出てきて良く出来た辛口酒って感じだね。

Sogga Pe're et fils Nume'ro Un
サケエロティック 生酛 美山錦100%

何とかラスト近くで1号入手できました！
宮水で水の良さが酒質を向上させた灘酒で日本で初めて協会酵母になった櫻正宗ですね。
香りはスッキリした洋梨！
味わいは滑らかな甘味に酸味は程々に軽い苦味が決まりの一手ですね。
今宵は貝を肴にペアリング！
合わせてみると塩味旨味がよく合いソガペの甘さがより強調されて長く感じる。
そして杏仁の様な含み香と共にスッと消えていきます。
イメージの辛口酒ではありませんね。
現代の温度管理を徹底した中での古典生酛造りでは、その時代には味わえなかったであろう複雑な香りの甘旨口酒が生み出せたのでしょうね！
旨いです！

ソガペール エ フィス TROIS・トロワ（３号酵母）2019　生　4.0
甘み、旨みが強く濃いですね。若干のピリ感と後味に苦みがあります。相変わらずおいしいですね。

MIX
意味わからない。。。という説明通り
ん？？？となりますが
ワインのようで　楽しく頂きました

酵母の違いを堪能しました

酵母の違いを堪能しました(*´꒳`*)

酵母の違いを堪能しました(*´꒳`*)

酵母の違いを堪能しました

酵母の違いを堪能しました

酵母の違いを堪能しました(*´꒳`*)