ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

1760/720ml
初ソガペール。期待しすぎたせいか少し残念。
出会いがあればもう一度試したい。

Sogga Pe're et Fils Trois
サケエロティック 生酛 美山錦100%

旧協会3号の広島醉心からの分離酵母を使ったお酒ですね！
香りはお餅とカルピス！
味わいは酸味の主張で始まり軽く甘味が続いてガスもありサラリと流れる感じです。
ソガペの中では穏やか方だと思いますね。
しかしながらどれを呑んでもソガペだと分かる特徴ある味でやっぱりイイですね！
裏ラベル記載より『3号酵母//1号酵母の進化系。1号のミルキー感に3号らしい柔らかさと気品を兼ね揃えます。軟水でも力強く辛口に発酵する酵母。まさに「辛口にして甘露」。とあります。
その通りのテイストが楽しめましたよ。
旨いです！

ソガペールエフィス　ドゥー
2号酵母のソガでございます
見た目みたく甘口の白ワインみたいで美味しい

キャトル。
こちらも美味しい！15℃くらいの少し高めで飲んだ方がいいって。なるほど！ふわぁっと華やか。

ソガペ2号、これも旨～い☺️
6号基準で甘味と旨味を増した感じかな。
特に旨味が厚いと言うか、味わいに力強さを感じます。
3日後も味わいの変化は6号に比べ少ない感じがしました。
しかし、ソガペは何飲んでも旨いし、出来たら火入れ商品も造ってくれないかな～
蔵元さんご検討お願いします！

三浦さんちのお米は今年で最後。
あーシスが1番好き。美味しい。ほんとに良い出来です

ソガペール
ドメーヌ池田。今年3本目。
約3か月寝かせましたが、酸味が弱くなった印象。
寝かせず早く飲むのが良いように思う

6→1→4
残ストックは2と6。
揃わなかったなぁ。。

香り、6と明らかに違う。薄く平べったい。優しい。

味、6と比べすごく端麗でなだらか。 良くも悪くも6号以前の酵母って感じ。エロティックさは感じないかなー。
スルスル飲める。

ソガペールエフィス　ドゥー

2号酵母。京都の月桂冠生まれ。
綺麗な甘さと酸が特徴なんだとか。

香りは、ご飯？のようななんとも言えない感じ。
味わいは、やっぱ酸味強め。ギュン！ってきます(分かりにくい笑)。苦味もちょい強めかな。そんで口内の余韻は結構長引く感じでキレが良いタイプではないです。
んー美味しいけども、これは多分、時間経過で丸みが出て美味くなるタイプかも。でも、残らないかも（笑）。
個人的には6号の方が好みですかねー。

本日のアテは、貝尽し！
真牡蠣、ホッキ貝、ツブ貝の3種にて優勝予定。
んー！やっぱ貝類は美味いなー！美味すぎて馬になりそう（笑）
相性良し！

皆さん、コロナ大変ですが頑張って行きましょー！

5号酵母。軽い甘みのフレッシュな乳酸風味のアタック。じわじわと深みのある旨味と甘みが出てきて最後は渋味で締める。2018年版より甘みと旨味が増している印象。間違いなく旨い酒ですが2018年版よりスッキリ感や爽やかさは感じず個人的には少し残念です。