ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

5号酵母。軽い甘みのフレッシュな乳酸風味のアタック。じわじわと深みのある旨味と甘みが出てきて最後は渋味で締める。2018年版より甘みと旨味が増している印象。間違いなく旨い酒ですが2018年版よりスッキリ感や爽やかさは感じず個人的には少し残念です。

ソガペールエフィス　ヌメロシス
なんだかんだで毎年飲んでいるお酒。2017年のシスに感動して以来のファンです。最近はどんどん買いにくくなってきて入手にも一苦労です。
お味は今年はちょっとライトながら軽いべっこう飴感がソガペらしい。日が経った方が馴染みそうな気はしていましたが、なんだかんだですぐなくなってしまいました。

ソガペールエフィス　ヌメロシス　ノーマルロット

ソガペールエフィスが冷蔵庫を圧迫してる為、もったいない気がしながらも開封。今回は6号酵母のノーマルロットです。
ちなみに、今年のソガは1号とナチュレルの90の方は手に入りませんでした。ナチュレル90はほんの数本しか入らなくて予約順が後だった為無理でした・・・。無念。

やっぱソガは味が濃いし、甘酸苦のバランスが素晴らしい。エキス感凄い。若い白ワインのようなテイスト(ワインあんま飲まないですが笑)

今日は魚買ってきたら入らなかったので（笑）冷蔵庫の整理を兼ねて無駄に溜まった保存食とかで優勝。
豚肩ロース煮込み、スルメイカと里芋の煮物、トロシメサバ(この前のやつ)、さいぼし(馬肉の燻製)、牛すじ玉ねぎスープ、そんで最終兵器白米さん。
はい。圧力鍋大活躍メニューですね（笑）もういつもの私らしくないメニュー（笑）こんなのもちゃんと作れますよ！というアピール（笑）
シメサバ、寝かせて良い感じになってます。脂と塩と酢の一体感でてきました。豚は塩と香辛料とかに漬け込んでたやつです。繊維の一本一本がほどけてます。イカと里芋はほっとする味。そんで、関西以外の方には馴染みがないであろうさいぼし。これ、馬肉で作った柔らか燻製干し肉なんです。元々部落の食べ物だったみたいなんですが、今や高級品。ガチで、一切れで酒一合飲めます。スープは豚を茹でたスープにさらに牛すじをぶち込んだダブルスープ？仕込み。素早くトロトロで圧力鍋様々。
ソガペールエフィス、肉とか煮物とか味の濃いものと相性めっちゃ良いですね。全然負けてません。

一般男性超絶飲酒中になりますわ。

リア　サケ　ナチュレル　生酛
1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵。
精米歩合70%
長野県産美山錦100%
ワインのようなフルーティで、まろやか。

何でこんなに白ワインのような飲み口を出せるのか不思議でならない。

初めて飲んだのはヌメロシックスで、それも白ワイン感もありはしたけど、6号酵母だから想定の範囲内だったけど、

これはそれ以上に白ワイン感強い。甘さと酸味がそれなりに主張しているけど、すっと喉元を通り過ぎていく飲みやすさ。

ちょっと長く冷蔵庫に置いて飲んだら、さすがにアルコール感が強まって飲みづらくなった。さすがに数日でしっかり飲み切るべき。

Taste same as before!
It is good flavor same as before!

リア サケ ナチュレル　生酛。
うんまいな〜！　一瞬で無くなった！

４号酵母を使用したキャトル。
香りは穏やか。若干、微炭酸を感じる。甘みは少なく、後半にほんのりと桃の様な甘み有り。
キメの細かさの中にしっかりと一本筋が通った酒質。生酛ならでは。

購入酒販店：TDM1874

今年は集中して買ってるソガペ、3号です。辛口との情報でしたが、これまた旨～い❗
6号基準だと、味わいはそのままに酸をほんのちょっと弱め、最後にピリッと辛口テイストで切れます。
5号よりも好みです。

ただ、酒屋に電話したり、勤務帰りに店寄ったり、入荷情報が分かりにくいし、取り置きもしてくれないので買うのが面倒なのが残念なんだよな。

しかし、写真がなんか曲がってる。

「ヌメロアン」サケ　エロティック　生酛

多少ピリ感。酸味が感じる香味、鼻で息をすると甘い香り持続。口の中でころがすと甘みが増してくる。スッキリキレる。リンゴの香り！？旨い！！