ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ル サケ ナチュレル90 古典生酛
長野産 美山錦 旧協会1〜5号、協会6合酵母使用。
白ワインのような、若干薫製ような香り。
貴醸酒のような濃厚な甘み、強目の酸味。
後味まったり辛口。
2日目は、甘酸っぱさ、苦味ともに増した。
3日目は2日目と同じ甘酸っぱさだが、苦味は弱め、後味すっきり。2日目より飲みやすい。変化が面白い。

2020/03/01 きせつ料理 なるみ
Numero Six

2020/04/05 きせつ料理 なるみ
Numero Six

なんともお上品な味わい。個人ではなかなか入手が難しい。

1760/720ml
初ソガペール。期待しすぎたせいか少し残念。
出会いがあればもう一度試したい。

Sogga Pe're et Fils Trois
サケエロティック 生酛 美山錦100%

旧協会3号の広島醉心からの分離酵母を使ったお酒ですね！
香りはお餅とカルピス！
味わいは酸味の主張で始まり軽く甘味が続いてガスもありサラリと流れる感じです。
ソガペの中では穏やか方だと思いますね。
しかしながらどれを呑んでもソガペだと分かる特徴ある味でやっぱりイイですね！
裏ラベル記載より『3号酵母//1号酵母の進化系。1号のミルキー感に3号らしい柔らかさと気品を兼ね揃えます。軟水でも力強く辛口に発酵する酵母。まさに「辛口にして甘露」。とあります。
その通りのテイストが楽しめましたよ。
旨いです！

ソガペールエフィス　ドゥー
2号酵母のソガでございます
見た目みたく甘口の白ワインみたいで美味しい

キャトル。
こちらも美味しい！15℃くらいの少し高めで飲んだ方がいいって。なるほど！ふわぁっと華やか。

ソガペ2号、これも旨～い☺️
6号基準で甘味と旨味を増した感じかな。
特に旨味が厚いと言うか、味わいに力強さを感じます。
3日後も味わいの変化は6号に比べ少ない感じがしました。
しかし、ソガペは何飲んでも旨いし、出来たら火入れ商品も造ってくれないかな～
蔵元さんご検討お願いします！

三浦さんちのお米は今年で最後。
あーシスが1番好き。美味しい。ほんとに良い出来です