ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

独特の酸味が特徴的？。忘備録。

ソガペールエフィス ヌメロシス 2022BYドメーヌイケダロット
今年はヌメロシスのイケダロットのマグナムを半年寝かせてみました。友人の手術が成功したんで、お祝いに半分こしてプレゼントする約束のために開栓。
買って直ぐ開けたノーマルロットと比較してもしょうがないとは思いますが、甘味とコクが開栓直後のノーマルや以前飲んだイケダに比べても凄くなってて、美味しいっ！！
来年はイケダロットを開栓直後と寝かせたのを飲み比べてみたいところですが、一種類一本しか買えないお店のルールなんで無理だろうなぁ…
生サンマがあったんで、刺身と塩焼きにしたけれど、大変マッチして美味しかったでぇす！
1500ml
精米歩合59%、アルコール分16度
I酒店にて

NUMERO SIX2021BY イケダロット🍶

ソガペールエフィス 「ドゥー」 サケ エロティック/生酛/生原酒

今は(´;ω;｀)水音ちゃんさんよりいただいた趣味で🍶を醸す小布施ワイナリーさんの江口い🍶
あいもかわらずコルク栓開けるの正直苦手なんです。。
コルク横側面からむにゅぅっと銀色のやつがでてきたり。。
前置きはさておき、それでは、いざ抜栓❕
ンッポンッ❗今回も綺麗に抜けたー
そして、今回は以前いただいた「ヌメロシス」をマニアックな風合いに庫内で育てたものと吞み比べです(^ω^)
まずは変態「ヌメロシス」
ふはフぇ！マニアックな熟老香が鼻を抜けます(*´∀`)♪
エクトラコールドで5か月程度保管したのですが、こりゃマニアック❗
今度は未開栓で半年保管してみます(^ω^)

それでは、さぁさぁ本丸の「ドゥー」へ
キモテ～ キモテ～ キモテェ～ キ↑・モ↑・テ↑
キモティイイー生酛ーーーー
（ティモテではない）

そして合わせるは、特価298だったスモークオイルサーディン！！
頬張るスモークオイルサーディン、含むドゥー
、
、、
、、、

うっうっううっ、、旨味がドバーでそのあとホわんと甘み旨味🤤
うんまままーーーい(*´∀`)♪
めっちゃ合います❗いくらでも逝きます❗
はぁぁ、こりゃピンよりアテると旨味ＭＡＸ🍶
食べて、呑んで、食べて、呑んで。。。。。。。無限ループ
恐るべき江口い🍶

ソガペールエフィス　ドゥー　2021BY
特約店で先日購入品
2022BYに美人薄命書かれているだけあって、熟成すると古酒感は出てきますが美味しく頂きました。
ソガペは日本酒と白ワイン好きに好まれそうですね。
特にドゥーは後味スッキリ飲みたいなら6ヶ月以内が良いかなー

リアサケナチュレル 2022 生酛
リアサケ2021を開けたのと、ちょっといいことがあったのとで、思い切って（謎）今春のソガペを開けることにしました。マグナムのリアサケです。半年寝かせなので、いつもよりちょっとフレッシュ！例によって元がお米とは思えぬ果実感、苦みと甘みの驚異的共存、そしてなによりもあのワイン由来のソガペ香。みなさんで趣味枠でなく通年で造ってよ運動をしましょう。精米歩合70% 1500mlで¥3100（税別）

小布施ワイナリー ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロアン(1号酵母)

リアサケナチュレル 2021 生酛
最近いろいろあって、自分を奮い立たせるために（大げさ！）1年半ほどレマコムで熟成させたこちらを開けることにしました。22年春製造のリアサケです。混合酵母使用、田幸さんの美山錦によるテロワール、例によってこだわりいっぱいの一本です。ブラインドでも分かる印象的なソガペ味。うーん、もはや風味についてのコメントは不要かなと。ホント、期間限定で趣味で造られているというのに、ここのランキング荒らしまくりという実に罪つくりな人？ですよ、曽我さんは。精米歩合70% 750mlで¥1800（税別）　…まだリアサケ天神原という、この年限定品？をまだ残してます。うんと嬉しいことがあったら開けるかなー

初小布施
飲むの我慢してたら、裏のラベルに書いてあった。
いついつを過ぎると味がマニアックになりますと😂
なので感想はアテになりませんが、とにかく味が濃く感じました。それも嫌な感じではなく、他には無い深み？味？なのかわからないケド笑

IMADEYA SUMIDA🍶 LE SAKE EROTIQUE
NUMERO SIX2021BY ノーマルロット