ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールの「DUES」

今までやろうとしてやれなかった、ソガペの熟成。
１月から半年。どれだけ変態的な味わいになったのかドキドキしながら飲みましたが、普通に美味くて拍子抜けしました（笑）
同じものを１月に飲んでないので比較できませんが、シュワ感はなくなめらか。濃厚な旨味と甘味を堪能しました。

残り一本。年末まで貯蔵してもっと変態的な味になっていることを期待。

今年はソガペールエフィスをあまり呑んでないな…っと思ってたら、山内屋さんにドゥーがあったので購入。そういえば、昨年はドゥーは出会わず終いだったような。
京都伏見の月桂冠から分離され、協会酵母の中でも発酵する力が最弱らしい二号酵母で醸されたドゥーは、フレッシュかつフルーティで甘みもバッチリと1〜6では一番好み。香りも華やかで、ボトルのせいか葡萄を思わせるような…。酸味の塩梅も良しと文句なく美味い。
しかし、冷蔵庫に入りにくいのが難だよなぁー。

PS.開栓して2～3日経ってから味が膨らんで更に旨くなった気がする。

ヌメロシス 6号ノーマル
レマコムに入りきらなくなってきたので、2021に買ったこやつを開けました。
冷　芳醇辛口。ドッシリとしたコクと甘さ、シュワ感のある酸の後に辛さが広がる。2号も美味かったがこれまた美味い。ソガペすげー

ソガペールエフィス　
トロワ（2021BY）

一年以上寝かしたおかげで
甘さと深みが素晴らしい

マスカットの香りと
程よい酸

これは単体で飲むのが好きだけど

チーズとの相性は良く
チーズと一緒に口に含むと
甘さがぐっと際立つ

ソガペールエフィスは
しばらく寝かしたほうがいいね
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★★★★★…自分好み&個性的
★★★★…自分好み
★★★…普通に美味しくリピするかも
★★…美味しいけどリピはないかも
★…自分の好みではなかった

安定の旨さ😄

ソガペールエフィス　イリヤソントン
ソガペ特有の酸甘の入り、キレイな辛味で美山錦を感じてのフィニッシュはまさに至福の一杯デス🐴

飲めると思ってなかったから嬉しい。
飲んだ瞬間のスッキリ！飲みやすい！
からの、酸味と甘みと辛みと。
気付けばあっという間にグラスが空に。
プレミア価格出してまでは飲まないけど、
定価ならめちゃくちゃ好き。
ごちそうさまでしたー！

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック

すっきりとしたやや柑橘系の酸のある香り、奥底にクリーミーな香りも。
口に含むと、甘酸苦が同時に来るがその中でも酸が強い。
味が開いてない感じもうちょっと置いておいたほうが良さそう。

2日目、穏やか目ながら心地よさげな香りでクリーミーさが強くなっている。
口に含むと、しっかりした酸とややセメダイン系の含み香。

ちょっとだけ常温放置して飲んでみると、香りは奥底に怪しい感じ。
味は酸が少し強くなってきてが、ひねてるとかマニアックになるとかはないです。
冷たいほうが良いことに違いないです。

体調がイマイチだったのか、あまり良さがわからなかったです。
　

今夜は4月に購入したソガペールエフィス　リアサケ　ナチュレ😃　
生酛らしさと甘味、旨み、しっかりとした味わい。派手さはありませんが😃上手く表現出来ませんが濃くてめっちゃ旨いです。

^_^