ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

時間が経っていたせいなのかマニアックな
香りと味わいに変化していたと思う
キレイな飲み口から複雑な果実感と生酛由来の
含み香が独特

ソガペールエフィス　ドゥー　サケ　エロティック　生酛

入口梨子、蜂蜜甜味，较为浓郁，收尾有一点酸涩

ふくはら酒店🍶 LE SAKE EROTIQUE
NUMERO SIX2022BY ノーマルロット

ソガペールエフィス
リアサケナチュレル生酛　2021

なかなか呑めずにいたら、1年経過してしまいました
きれいな酒質、複雑な果実感、
豊富なミネラルに、しっかりと米旨
比較はできませんが、どちらにしても、美味しいですね
ぬくい時の米の香り、、
むせるぐらいに強くてたまりません

今年の分は、今年のうちに呑まないと
ソガペ寝かしても、良くなることなさそうだし

もっと手に入りやすいとね、
すんなりと開栓できるのにな

冷や 4.5
常温 4.6
お燗 4.8
炭酸 4.6

昨日の煮干しラーメンの出汁ガラ、梅煮、再チャレンジ
前回の反省をふりかえり、、
梅の量を2倍、砂糖を少し足し、、
思った通りの味に、にんまり
ソガペに合わせるのは少しズレてますけどね

「ヌメロシス　サケ　エロティック」。いやぁ、旨いなぁ～！とても口当たりが滑らかで、お米の旨味を強く感じます。しっかし、街中の普通の酒屋さんで買えたことに感動です！自宅でいただくのはもちろん初めて。瓶、ほかされへんやーん！

ソガペールエフィス

イリヤソントン

2023.3

2023.8.20開栓

おすましネコと共に


ソガペールエフィスは熟成、というので、試しに約6ヶ月熟成。
開栓、香り、旨味が強く、スッキリと終われる。

すくに開栓した時は、かなりドライで、正直微妙であったが、熟成するとこんなに美味くなるとは、、、来年も購入し、熟成すること確定。

アテなしでもイケるわ〜
こりゃ旨い‼️
🍇の風味と、米の甘み、
いや〜今日開けてまうわ😆

イリヤ　ソントン「100年前」という名の酒
小布施ワイナリーの入手困難酒
6号酵母の無添加生酛　ナチュラルな深い味わい
今年も味合わせていただきました
今夜は毛蟹と馬刺しとともにいただきました

2023 44本目