ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 2021
1～6号酵母+自然界菌 混合発酵
今年も4月に購入しておいたリア、しかもマグナムボトルをクリスマスまで寝かせて開栓しました。
7月末以降の開栓は別物になる可能性があるとの注意書がありますが去年も十分美味しかったので。
薫りも吟醸香好きには向かないとありますが、十分良い薫りです。これはソガペの酸味もあるにはあるけど、甘旨系です。開栓当初は酸味苦味が最初に来ますが、日毎に旨味と甘味が膨らんできました。これが混合酵母由来なのか、低精米による旨さなのか、寝かせたせいなのか判りませんが、とにかく今年も、と言うより今年の方が毎日じっくり味わって変化を楽しめた分、美味しかったです。
あ、今年のクリスマスケーキはスコップケーキを作りました^_^
1500ml 3100円(税別)
精米歩合70%、アルコール分16度
農薬不使用・収穫制限米　美山錦

ルサケエロティク ヌメロアン 2021 生酛
saketimeのみなさま、メリークリスマス！ ここに集う人はワインでなく当然日本酒ですよねー ということで、あのワイナリーの醸した1本をいよいよ開栓することにしました（ただの貧乏性でずっと開けられなかったもの）。まずは1番から。おおお、そこそこ寝かした割にはまだ硬い印象ですが、堂々としたあのソガペ香がします。後味に穀物っぽさが少しありますが、相変わらずフルーティで美しいお酒です。ちょっとアルコール度増したような… 精米歩合 ラベル明記なし 750mlで¥1600（税別）

イリヤソントン 2020 生酛
我が家のレマコムで熟成？させたイリヤソントン（マグナム）です。世間ではBY4新酒がどんどん出ている中で、やや大事にし過ぎた感あります。ラベルにあるとおりマニアックになる感じで、もう少し丸まって違うものになっているかなーという期待もありましたが、依然漂う全開のあのソガペ感。フレッシュで特徴ある強い香り、ワイナリー商品なのは理解しつつもお米が原料であることを忘れる果実っぽさ。入手したコロナ真っ只中の2021年2月って、まだいろいろあったなーと遠い目をしながら感慨深い思いでいただきました。精米歩合59% 1500mlで¥2800（税別）

イリヤ ソントン生酛
ワイナリーが造る日本酒

うまいっす👴

リアサケナチュレル
マグナボトルでたっぷり飲めて幸せ

Riz a Sake Naturel リアサケナチュレル
小布施ワイナリーの幻と言える入手困難な酒
長野県産無農薬美山錦の生酛酒
香りは控えめだが酸味、甘味、旨味の素晴らしいバランス
今夜は刺身の盛合せときんきの煮付とともにいただきました

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル

ソガペールエフィス 「ドゥー」 サケ エロティック

イリヤ　ソントン

イリヤ　ソントン

2ヶ月前に飲んだ時に、アップするの忘れてたが
それでも味を思い出すいいお酒。
微発泡で甘みに富んだ旨酒でした。

美味しゅうございました。