ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

2号、美味しいです。１号より甘味もあり柔らかい感じですね。
ちなみに開栓して一週間冷蔵庫に置いておいたら、けっこう熟度が増してきました。

ソガペールエフィス サケエロティック トロワ

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ナナメです😉


小布施ワイナリーがワイン造りが
できない冬の間に少量醸す日本酒。

今は使われていない戦前の酵母で
醸したお酒が数種類リリースされ
ます。こちらは3号酵母。

昨年まではアルコール度数16度で
統一されていましたが、今年は
商品によって15度 or 16度とばらつき
がありますね。

低アルコールの実験してるんで
しょうか？


口当たりがシュワっとして楽しい😊

甘旨です。ちょっとペラっとした
感じ。後半は酸が効いてあと口は
ドライ。


翌日になると味わいが濃く美味しさ
アップ！

昨年のトロワは自分には合わなかった
けど今年は好きです。

昨年も時間を置けばよかったのかも。

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アルコール：15度
原料米：美山錦
精米歩合：59%
酵母：旧協会3号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

2022/04/15 リカーポケットみずはた
リア サケ ナチュレル 天神原 1980円

ソガ・ペール・エ・フィスはヌメロシスを開封。
一言でいうと綺麗な酒で、酸味の強さが特徴的。
二日めに期待して、初日は一杯だけ。
香りは少なめで甘過ぎず、フルーティで苦味の余韻もよし。
ソガ ペール エ フィスは挑発的で面白い。
頼むから転売ヤーから買うのは止めてほしい。

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュラル　天神原

香り　なかなかの乳酸臭！やじゃない😂少しセメダイン。
味わい　酸、酸　から、甘旨、と思いきや、あら、無くなる。
口の中には、何も無かったかのように？不思議！
裏表紙の説明読みながら、
じっくりと味わいたい。グビグビは、もったいない😂

先週末、フラッと入った酒屋でソガ ペール エ フィスのRiz a Sake Naturelを発見して購入。田幸無農薬ver.でした。
無農薬の美山錦を70%磨いて、1〜6号酵母と自然界菌で混交発酵させたということで、ラベルに「吟醸香マニア不向き」とある。
米の旨味が強いものの、酸味も程よく。ややフルーティだが濃厚な味わいで、なにかに合わせるより、これだけで飲んだ方が良さそう。
ソガ ペール エ フィスは挑発的で面白い。
頼むから転売ヤーから買うのは止めてほしい。

ソガペールエフィス
リア サケナチュレル 生酛 ノーマルタイプ (750ml)
2022年3月製
¥1,980(税込)

今年の新作「天神原」との差異は調査中です
（少なくとも、アルコール度数は1度違いますね。）

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 70%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1〜6号酵母・自然界菌の混交発酵

ソガペールエフィス
リア サケナチュレル 生酛 天神原Ver. (750ml)
2022年3月製
¥1,980(税込)

今年の新作（？）みたいです。
開栓が楽しみです。
瓶は普通のワイン瓶になりました、助かります。

■ アルコール度 ; 15度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 70%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1〜6号酵母・自然界菌の混交発酵

美味しい!　口に含んだ瞬間、フワっと広がる甘味とほのかな樽のような香り後味はすっきりで、料理にもあいます。イカと大根の煮物と一緒頂きました。
ワイナリーで作っている日本酒だけあって、ボトルもコルク。オシャレですね。

今年1本目のソガぺ
迷わずマグナムボトルでしょ
イリヤ ソントンは初
今年は結構買えました