ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

2022/04/07 いつものお店
ソガ・ペール・エフィス　ヌメロシス（シックス）　1.5Lマグナム

ソガペールエフィス ヌメロアン
酸があって美味しい。あっためると甘味が増してこれもアリ。

ソガペール ヌメロシス 2021 イケダロット
定点観測銘柄。去年のよりすっきりキレイな酸で好み。半分飲んで常温放置すると深みが増した。あと1本あるのでそれは長期氷温熟成します。

小布施を最初に購入できたのは2016ラベルでしたが初めてトロワ購入できました、美味しいです。シスで終わりと思っていた2022年、2023年も贅沢な購入ができればと期待してしまいます。

Sogga Pe're et Fils
Numer'o Six サケエロティック 生酛
ドメーヌソガ 美山錦100%



香りは洋梨！
味わいはスッキリした甘味にヨーグルト的酸味に魅了されています。
フレッシュな苦渋味。
今年は入手難易度アップしている気がしています。
今回も和食とエスニックのペアリングを楽しみましたよ！

〜今宵のメニュー〜

和食の部
・ブリの照り焼き
・筍と椎茸の土佐煮

エスニックの部
・烏賊のスパイシーサラダ
・海老のペシポタフォー

どちらにも合わせられるところが良いですね。
筍が出始めたので早速やってます。
新じゃがと新玉ねぎのポタージュに海老と香味油のスープ米麺で〆。

旨いです！

一度飲みたかったので苦労して手に入れた、初ソガペ。コルク栓を開けるのにドキドキしましたが、ラベルといい瓶の形といい雰囲気はエロティックですね。長野の酒で美山錦ということで、甘目の香り穏やかな酒質を期待していたら、酸味主体、柑橘系の香りのモダン酒ですね。昨今の低アル酒と似た方向性ですが、16度あるので飲みごたえもあります。酸の使い方は新政というより仙禽に近いかな。リピートするかというと、手に入りやすさを考えて難しいかも。手に入りやすい仙禽飲みます。

リア サケ ナチュレル 生酛
豊潤で優しい米の旨味

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロアン

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ナナメです😉

小布施ワイナリーがワイン造りが
できない冬の間に少量醸す日本酒。

今は使われていない戦前の酵母で
醸したお酒が数種類リリースされ
ます。

昨年は頑張ってコンプリートしま
したが、今年はマイペースで楽しん
でます。

この１号酵母は他の蔵も使うよう
になってきてますね。


ガスが溶けてます。プチプチ。
香りは抑えめ。ほんのり杏仁。

味わいはドライ寄り。
旨＞酸＞甘の順。余韻は短い。

食事にあわせやすい味わい。
昨年より甘さ控えめ。


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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：旧協会１号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ソガペールエフィス サケエロティック
ヌメロアン2021(750ml)
2022年2月製
¥1,760(税込)

今季、３本目のヌメロアン、いつ飲んでも美味いな〜。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1号酵母

ソガペールエフィス　ヌメロシス　イケダロット

今年初のソガペです。
昨年いろんな種類を飲むことができたのですが、
今年はその中で好みだったものを買うことにしました。

初手はやはり外せないヌメロシスです。
幸いにイケダロットとノーマルロット両方とも
購入出来ました。

まずはイケダロットから開けます。

去年と同様に、お米とは思えない甘み。
それでいてすっきりとした後味と香り。
やはり良いものですね。
変化が楽しみで来週に少し取っておきます。