ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス サケ エロティック ヌメロアン 2021

ソガペールエフィス　イリヤソントン
ひょっとしたら、
死ぬまでに手に入らないんじゃないかと思ってた銘柄
ファーストテイスティング、ドキドキが止まりません
あれ？少し予想と違う
けど、ステキな裏切り
しっかりと造り込んでますね
次はいつ会えるのかな
楽しみにしてます
今回、もう二度と会えないと思って、三本購入してしまいました
味も知らないのに、、反省。。
死ぬ前フリじゃないことを祈ってます
今日から100年後、平和な世の中でありますように
そしてその先々の100年、またその先、平和が続きますように

サケエロティック ヌメロシス
6号 美山錦 2020

飲み比べ
1年熟成してみました。
角がとれ甘味は増しましたが、ちょっとコルクの匂いがつたかな。

サケエロティック ヌメロシス
6号 美山錦 2021

ソガペールエフィス イリヤ ソントン 生酛
精米歩合59% アルコール分16度
2020から販売された旧協会1号・2号の混交発酵とのこと。
口当たり旨甘感が膨らみ、スッキリしつつも若干の酸味感で綺麗に切れてく。うまい‼︎ つい先日飲んでイマイチ好みじゃなかった6番とは全然違う飲み口に、酵母の違いでこんなにも差が出るんだと驚きました。深いなぁー…

ソガペール　ヌメロシス

序盤ソガペに縁がなかった割に、なんだかんだで４本確保。
２本目のヌメロシス開栓、、、やっちゃいましたー

一本目のイリヤソントンがマグナムボトルだったこともあり、１年ぶりのコルク開栓。力の入れ具合を誤り、見事にビン破壊。
幸い外側に割れたので中には入ってない、はず。

おそるおそる飲みましたが、初日から甘味がしっかり感じられて美味い。酸味はあまり感じませんでしたが、これから変化するのかな？
何にしてもビンを破壊してしまったので、味の変化を楽しんでる場合でもなく（笑）

小布施ワイナリー ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロアン 2021 1号酵母

イリヤ　ソントン

ソガペールエフィス　「ヌメロシス」
サケエロティック　生酛　生酒　池田ロット　
マグナムボトル

カミングアウトします。
ソガペチェリーです。
優しくして下さいね！！

という訳で
長野２位の実力やいかに。
いざ、実飲！！

立ち香は、木樽？いかにも、生酛っぽい。
含むと、やっぱり木。華やかではない。
甘み、心地よい酸、苦み、スパイシーさ。
ゆっくりと奥深くそれらが広がっていきます。

花畑牧場のモッツァレラ「ブラータ」とフルーツトマトをアテにしましたが、相性◎でした。

寝かせたら、マニアックな変態酒になるんですか？
ど変態酒が飲みたいんですが。

そういえば、実家の冷蔵庫に、２０年前に購入した羅生門「悠寿」純米大吟醸　大古酒が眠っております。買った時に既に大古酒の触れ込みで買いましたが、さらに大大古酒になっちゃいました。

完全に飲む時期を逸してしまったのですが、ど変態酒になってますかね…。かなり偏った性癖酒？

話が脱線しましたが、ソガペの飲みどきって、いつなんでしょう。何かいろいろとミステリアスなお酒で、貢ぎたくなっちゃいます♪

追記

２日目　酸がのびーるくん。

ソガペールエフィス サケエロティック
ヌメロシス2021 ノーマルロット(750ml)
2022年2月製
¥1,650(税込)

趣味で造っているお酒がこのレベル………、素晴らしいと思います。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 6号酵母