ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

飲み干したので感想をば。

#長野県
#小布施ワイナリー株式会社 から
#ソガペールエフィスサケエロティックヌメロシス 2020

香りは複雑で重厚。自分ではこれと言った明確にイメージ出来ず。良い香りなのは間違いないが難しい…

口に含むと成程、雰囲気としてはフルーティー的ではあるが果実感をイメージさせるような甘さは皆無。ドライなディテールに苦味と香りがどこか色気のある味を演出していると思われる。

うーん、難しい…
御馳走様でした！

今宵の地酒は、長野の「ソガペールエフィス / SIX (６号酵母)」です。
年末年始は、美味しいお酒で１年の労を癒しましょう。
ということで、私的には一番出番の多いソガペです。
それでは、いただきま～す。
旨味の中から湧き出る酸味の美味しさがたまらないですね。
辛味はほとんど感じられません。
米の旨味を感じつつも爽やかな口当たりの独特な味わいです。
何時呑んでも美味しいなー。

イリヤ ソントン 生酛 2020

原材料:美山錦100%使用（自社製造）
精米歩合:59%
アルコール度:15度

入手しにくいことから「幻の日本酒」とも言われるソガペールエフィス
外で頂ける機会がありました
長野県の小布施ワイナリーが製造しているので、他の日本酒と比べてもかなり個性的な風味を楽しむことができるそう
ワクワク♡
こ、、、これは白ワインでしょ！
こんな日本酒もあるのだと愕きました
ワイングラスで頂きましたが、華やかで甘み、苦味、渋みバランス良く
とても上品でした

4代目である曽我彰彦氏
大学院ワイン研究センターを卒業した後に新潟・フランスで本格的にワインの製造やブドウの栽培を研究してきた人です
小布施ワイナリーは、元々は「泉瀧」という日本酒を製造する蔵元
第二次世界大戦によって米不足に陥り、日本酒を製造できない状態になってしまい、日本酒造りの代わりにワインの製造を始めたそうです
当主は日本酒造りへの情熱を忘れることなく、廃業してから20年後に日本酒造りを再開
取引先が無いことから、ワイン製造をメインにしつつ、日本酒造りも並行して行うようになりました
本業であるワインの原料のブドウの収穫が終わる冬のみにしかソガペールエフィスは製造されません
生産量が少なく、毎年7000L程度しか出荷されておらず、かなり希少です
また出会えるかな｡｡｡ご馳走さまでした

2021.12　@Aoiにて

イヴに頂きました( *´艸｀)


サクッとショートレビューでf(^_^)


と言う訳でイヴに頂いた１本はd=(^o^)=b

長野県上高井郡小布施町の小布施ワイナリーさんのお酒

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレです♪


それでは開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けると輪ゴムの香りf(^_^)


まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むとメロンの香りから軽いチリチリ感(o^-')b !

甘さもあるけど辛味もしっかり…
そして瑞々しい(*^^*)

力強いフルーティーなお酒で、ソガペっぽくない味わい( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

個人的にソガペはワインを頂いてる感があるのですが…
この子は生酛造りのしっかりしたお酒って感じです(*^^*)


お次はヌクいの(^_-)

お～沁みる( *´艸｀)
炊きたてのお米の香りから、しっかりしたお米の味わい(o^-')b !

軽い酸味を感じつつ、鼻から抜ける含み香は破壊力グンバツ(^_^)v
満点ハナマルなオカンの味わい(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

ですが瓶を見るとソガペ…
う～んρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

クリスマスって感じはしませんが、我が家の今日のアテはコンビニ弁当にハタハタの塩焼き、友人から送られて来た椎茸を炙ったf(^_^)
と言うクリスマス感ゼロな食卓((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

ハタハタをやりオカンで流し…
椎茸をやりオカンで流し…
サイコーなのですが、今宵はクリスマスヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
我が家にサンタさんは来なかったようです(T0T)

って旨ければ、まっいっか( ≧∀≦)ノ
って珍しく言えない(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


とまぁクリスマスイブに頂いたお酒をショートレビューさせて頂きました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

初のソガペ
スッキリ
飲みやすい
くせなし

ずっと寝かせてたソガぺ
久々の激うま

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 2020
1～6号酵母+自然界菌 混合発酵
4月に購入して寝かせておいたやつを内々の飲み会で開栓しました。他にも取って置きのやつを合わせて３本開けた中の一本です。
やっぱり、8月末以降の開栓は別物になる可能性があるとの注意書が。しかも、2020年物の Sake Erotique を飲んでない人は飲んではいけないとまで書いてあります。んー、それはOKです。飲んでます。
コルクをオープナーで開けると、甘い薫りが。口に含んでも甘い！ 今までのソガペとは全然違うイメージです。ソガペの酸味もあるにはあるけど、甘旨ワイン系です。これが混合酵母なのか、低精米に耐える米の旨さなのか、寝かせたせいなのか判りませんが、これはこれでとても美味しかったです。
750ml 1800円(税別)
精米歩合70%、アルコール分16度
無農薬美山錦

先日サケタイマーのリモート飲み会に参加させてもらいました！
いや〜ホント楽しかったですよ‹‹\( ´ω`)/››
ダンディーでお茶目なエースさん(ち○びが綺麗)。
とっても色男で手の綺麗なすーさん。
そして久しぶりに会った地元のツレの様なネズネズ。
楽しくて酒が進む進む！
気付けば一升近く飲んでて泥酔しちゃいました(o´艸`)
そして昨日は強烈な二日酔い（笑）

今回の飲み会に用意したお酒は

「ソガペールエフェス　ル・サケ・ナチュレル90」

他にも飲みましたがとりあえずメインはこのお酒で。
小布施ビギナーには危険というお酒ですが、そこそこ経験してきたんで開けちゃいました。
先に感想ですが記憶が曖昧な為、困った時の箇条書きで！
・香りはほぼ無し
・割と甘味が強い...ぶっちゃけ甘い
・苦味、辛味ほとんどない
・普通に飲みやすい

どんな変態仕様なのか構えてましたが、普通美味くて拍子抜けしちゃいました（笑）
90の磨きでここまで雑味無いってのは凄い事かもしれませんが。

アテは簡単に用意した物とスペシャルスイーツ！
なんと今回の飲み会に向けて、エースさんより「サツマイモの和菓子セット」を頂きました！
達筆な直筆のお手紙まで添えてもらい、感謝感激で御座います⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝
この見た目の素晴らしい和菓子！お味の方も絶品！
練り切りは絶妙な甘さでしっとりとした舌触り⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝
羊羹は芋の甘味と檸檬の爽やかな酸味が合わさり初体験のお味⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝
我が家で育てたサツマイモがこんな凄い和菓子に化けるとは感激でございます！
エース様！この度はありがとうございました！

すーさんスイートポテトとチーズケーキはネズネズの食レポから、その絶品さが伝わりました！
今回は「サツマイモを使ったスイーツ」というお題に取り組んでもらい、お二人共ありがとうございました‹‹\( ´ω`)/››
そして会の取りまとめをして頂いたネズネズも感謝です！

#そんなに強面ではないです（笑）
#卑猥な後頭部は認めます...

ソガペールエフィス ヌメロシス

うーん、、、、
1年熟成させたけど、期待値を大きく下回ってしまった、、、
ソガはワインの方がええな、、、

3月頃に飲んだ記憶を記録